🍺 Bierstijl: Amber Ale

............................................................

 

📌 Kenmerken van de stijl

 

Categorie: Ale

Subcategorie: Amber Ale

Stijlherkomst: Verenigd Koninkrijk → doorontwikkeld in Verenigde Staten

Kleur: Koper tot amber

Alcoholpercentage: Meestal 4,5 – 7,5%

Type bier: Moutig, evenwichtig bovengistend bier

 

............................................................

 

❓ Wat is een Amber Ale?

 

Amber Ale is een bovengistende bierstijl met een duidelijke moutbasis en een koperkleurig uiterlijk. De stijl ontstond in het Verenigd Koninkrijk en werd verder ontwikkeld in de Verenigde Staten, waar de hopcomponent vaak iets nadrukkelijker aanwezig is.

De balans tussen karamelachtige mouttonen en milde bitterheid staat centraal.

 

............................................................

 

🔧 Hoe wordt deze stijl gebrouwen?

 

Amber Ales worden gebrouwen met pale mout als basis, aangevuld met karamel- of crystal mout voor kleur en zoetheid.

De hopgift zorgt voor balans maar overheerst meestal niet. Vergisting gebeurt met bovengist bij gematigde temperaturen.

 

............................................................

 

🧪 Ingrediënten en techniek

 

 

Mout: Pale mout + caramel/crystal mout

Hop: Traditioneel Engels of Amerikaans (afhankelijk van variant)

Gist: Bovengist

Waterprofiel: Gebalanceerd, niet extreem bitter

 

............................................................

 

🕰️ Rijping (indien van toepassing)

Type rijping: Korte lagering / geen langdurige rijping vereist

Invloed op smaak: Rijping verzacht de moutigheid en brengt balans tussen zoet en bitter

 

............................................................

 

👅 Smaakprofiel

 

Zoetheid: Laag tot matig

Bitterheid: Laag tot matig

Mondgevoel: Medium body

Afdronk: Licht droog tot mild bitter

Typische smaken: Karamel, biscuit, lichte toast, soms kruidig of licht citrusachtig

 

............................................................

 

🍽️ Foodpairing

 

Past goed bij:

Gegrild vlees

Burgers

Geroosterde groenten

Halfharde kazen

............................................................

 

🥂 Glassoort

 

Aanbevolen glas:

Tulpglas

Pint (nonic)

Bokaal

 

............................................................

 

🌍 Nederlandse brouwerijen met vergelijkbare bieren

 

(URL-vorm)

jopenbier.nl

moersleutel.nl

texels.nl

stadsbrouwerij-eindhoven.nl

 

............................................................