đē Axes Castellum
đē Over de brouwerij
Axes Castellum is een ambachtelijke brouwerij uit Zwolle, opgericht in 2017. De brouwerij vindt haar oorsprong in het Brouwgilde der Geurneuzen en is verbonden met het Zwolse kloosterverleden. De oorspronkelijke locatie in het Dominicanenklooster is tijdelijk niet in gebruik vanwege verbouwing; de activiteiten zijn verplaatst naar een locatie aan de Grote Voort in Zwolle. De brouwerij werkt met een eigen installatie en draait grotendeels op een grote groep vrijwilligers.
đē Stijl van de brouwerij
Axes Castellum brouwt klassiek geïnspireerde speciaalbieren met een traditionele basis. Het assortiment omvat onder andere blond, tripel, quadrupel, weizen, stout en alcoholarme varianten. De bieren zijn geworteld in kloosterbiertraditie, met moderne interpretaties binnen herkenbare stijlen.
đ¸ đē Identiteit van de brouwerij
Axes Castellum profileert zich als kloosterbierbrouwerij met een sterke historische en gemeenschapsgerichte uitstraling. De brouwerij combineert religieus-historische verwijzingen met Zwolse identiteit en werkt met namen en verhalen die aansluiten bij kloosterleven en traditie. Vrijwilligers spelen een centrale rol; de brouwerij functioneert als gemeenschap rond bier, historie en beleving.
đē Bieren van Axes Castellum
Axes Castellum is een brouwerij uit Zwolle die een assortiment van verschillende kloosterbieren aanbiedt, gebrouwen in de kelders van het Dominicanenklooster.
Het Assortiment
De brouwerij biedt diverse speciaalbieren aan, geïnspireerd door de traditie van de Dominicanenorde. Het assortiment omvat onder andere de volgende bieren:
Blond – Praedicare
Een goudgeel blond bier dat volgens de brouwerij subtiel, vol en kruidig van smaak is.
Tripel – Dominicus
Krachtig, fris, kruidig en prikkelend van karakter, een eerbetoon aan de naamgever van de orde.
Quadrupel – Paradisus
Een vol en krachtig diepdonker speciaalbier, deels Whisky Oak-Aged, met smaken van Zwolse Balletjes.
Bock – Capra Sanctus
Een bovengistend bockbier met mooie tonen van mokka en karamel, met een lange, milde afdronk en een fris bittertje.
Stout – Judocus
Dit bier heeft een rijkvolle smaak door tonen van melasse en koffie, gecombineerd met een geroosterd bittertje.
India Pale Ale – Tomas
Een lichtbitter bier met fruittonen van vlierbloesem.
đē Bezoekmogelijkheden
Er worden proeverijen en brouwerijbezoeken georganiseerd voor groepen, doorgaans op afspraak. Activiteiten vinden plaats op de tijdelijke locatie in Zwolle.
đ Verkoop & aanwezigheid
Bieren worden geleverd aan horeca, slijterijen en speciaalzaken. Verkoop verloopt ook via de eigen webshop.
âšī¸ Aanvullende info
De brouwerij draait op een grote vrijwilligersgroep en combineert bierbeleving met historische context. De oorspronkelijke kloosterlocatie ondergaat renovatie.