🍺 Bierstijl: Belgian Sour Ale (Oak Aged Blend)

............................................................

📌 Kenmerken van dit bier

Alcoholpercentage: (niet leesbaar – typisch ±6–8%)

Kleur: Amber tot roodbruin

Schuimkraag: Wit tot licht beige

Koolzuurgehalte: Medium tot hoog

Type bier: Zuur, houtgerijpt blendbier

............................................................

❓ Wat is een Belgian Sour Ale (blend)?

Dit is een verzamelstijl voor Belgische zuur-bieren waarbij verschillende bieren of jaargangen worden gemengd (blending) en gerijpt op eikenhouten vaten. Wilde gisten en bacteriën zoals Brettanomyces, Lactobacillus en Pediococcus zorgen voor de zuren en complexe aroma’s.

............................................................

🔧 Brouwproces

Basisbier wordt vergist met gemengde culturen. Daarna volgt lange rijping op houten vaten. Verschillende vaten of leeftijden worden geblend om balans tussen zuurheid, fruitigheid en houttonen te bereiken.

............................................................

🧪 Ingrediënten en techniek

Mout: Gerstemout, soms tarwe

Hop: Oudere hop (lage bitterheid)

Gist & microflora: Brettanomyces + melkzuurbacteriën

Rijping: Eiken vaten (foeders of barriques)

............................................................

🌍 Stijlherkomst

België 🇧🇪

............................................................

🍺 Nederlandse brouwerijen met vergelijkbare bieren (URL-vorm)

https://www.oudbeersel.nl� (import/traditie referentie)

https://www.moersleutel.nl�

https://www.baxbier.com�

https://www.stadsbrouwerij-eindhoven.nl�

............................................................

👅 Smaakprofiel

Zoetheid: Laag

Bitterheid: Zeer laag

Zuurheid: Matig tot hoog

Mondgevoel: Droog, wijnachtig

Afdronk: Zuur, houtachtig, licht funky

............................................................

🍽️ Foodpairing

Geitenkaas

Charcuterie

Eendenborst

Zure desserts

Pure chocolade

............................................................

🥂 Aanbevolen glassoort

Glasnamen (voor je database):

Tulpglas

Teku glas

Wijnglas

Lambiekglas

 

 

............................................................