Beste Maten Brouwerij
🍺 Over de brouwerij
Beste Maten Brouwerij is gevestigd in Noordwijkerhout, Zuid-Holland, en opgericht in 2018. De brouwerij brouwt op kleine schaal traditionele bieren met natuurlijke ingrediënten. Honing uit eigen imkerij vormt een vast onderdeel van het brouwconcept. De activiteiten vinden plaats binnen de provincie Zuid-Holland.
🍺 Bierstijl en karakter
De stijl is traditioneel en ongecompliceerd. Er wordt gewerkt met klassieke grondstoffen zoals gerst, tarwe, hop, gist, water en honing. De brouwerij vermijdt toevoegingen zoals cacao of koffie en richt zich op gecontroleerde vergisting voor smaakontwikkeling binnen herkenbare bierstijlen.
🍺 Smaakopbouw
Binnen het assortiment komen honingtripels, donkere stouts, blondbieren en amber ales voor. De smaakstructuur varieert van zacht en lichtzoet tot moutig en geroosterd, afhankelijk van de stijl.
🍺 Vergisting & basis
De brouwerij produceert traditioneel gebrouwen speciaalbieren op kleine schaal. Honing uit eigen imkerij wordt toegepast binnen het brouwproces. Verdere technische details over vergisting en installatie worden niet publiek gespecificeerd.
🍺 Bezoekmogelijkheden
De brouwerij is gevestigd aan Beltmolen 10 in Noordwijkerhout. Bezoek of rondleiding is uitsluitend mogelijk op afspraak. Proeverijen kunnen op aanvraag worden georganiseerd op locatie of via externe samenwerkingen.
ℹ️ Aanvullende info
De brouwerij beschikt over een eigen imkerij in Noordwijkerhout waarvan de honing wordt gebruikt in het brouwproces.
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
🍺 Jochem — Honing Tripel
Jochem is een honingtripel, gebrouwen met honing uit eigen imkerij. Het bier staat op de pagina als vol en licht kruidig. Daardoor zit het in de klassieke tripelhoek met warmte, ronde body en een zachte honingtoets die mooi verweven blijft met het kruidige karakter. 1
🍲 Mooi bij saganaki met honing en sesam, feta met honing en zwarte komijn of geitenkaas met honing. De zoute, romige en licht krokante accenten sluiten goed aan op de volle body, terwijl de honing en kruidigheid van het bier het gerecht extra diepte en een warm, rond mondgevoel geven.
🍺 Rick (Stouterick) — Russian Imperial Stout
Rick (Stouterick) staat op de pagina als Russian Imperial Stout met geroosterde mouttonen en een intens karakter. Dat wijst op een zwaar donker bier waarin roast, bitters en volle smaak de hoofdrol spelen, met genoeg kracht om ook rijkere en zoet-hartige gerechten te dragen. 2
🍲 Mooi bij honingglazuur ham, Zuid-Afrikaanse honingbobotie-variant of roast chicken met honing en citroen. De geroosterde diepte van het bier pakt het gekaramelliseerde van honing mooi op, terwijl het stevige karakter overeind blijft naast kruidige, hartige en licht zoete smaken uit het gerecht.
🍺 Rozemarijn — Belgisch Blond
Rozemarijn is een Belgisch blond met lichte zoetheid en een zachte body. Daarmee beweegt dit bier zich in een vriendelijk, soepel en toegankelijk smaakgebied. De stijl vraagt om gerechten die het zachte profiel niet overstemmen, maar juist optillen met frisse, romige of licht zoete accenten. 3
🍲 Mooi bij brie uit de oven met honing en tijm, crostini met ricotta, honing en vijgen of flatbread met labneh en honing. De zachte body van het bier sluit goed aan op romige structuren, terwijl honing, kruiden en mild zout een elegante brug slaan naar het blonde profiel.
🍺 Maarten — Amber Ale
Maarten is een amber ale met moutige basis en lichte bitterheid. Dat maakt het bier ronder en iets steviger dan blond, maar nog altijd breed inzet
Honing
Honing heeft een lange plaats in de geschiedenis van gefermenteerde dranken. Het werd gebruikt voor mede en kwam daarnaast ook voor in bierbereiding naast graan. Ook in Nederland zijn bieren bekend die met honing werden gezoet, als onderdeel van stedelijke en regionale biertradities.
In Geschiedenis van de techniek in Nederland wordt vermeld dat brouwerijen naast hun gewone productie ook varianten van met suiker of honing gezoet bier maakten, en dat die variatie tot ver in de negentiende eeuw bleef bestaan. In de huidige craftbierwereld keert honing terug als ingrediënt in specialty beer en honingbier. Daar wordt het gebruikt als vergistbare suikerbron en als onderdeel van aroma, smaak en stijlopbouw, in aansluiting op een veel oudere biergeschiedenis.