🍺 Bierbrouwerij & Stokerij Onder De Linden
🍺 Over de brouwerij
Bierbrouwerij & Stokerij Onder De Linden ligt aan de Haagsteeg in Wageningen, Gelderland, en combineert al sinds het einde van de jaren tachtig brouwen en distilleren op één locatie. Deze bierbrouwerij werkt op kleine schaal met een eigen installatie en is direct verbonden aan café Onder De Linden, dat fungeert als proeflokaal. De bieren worden vooral geschonken in het eigen café en bij horecazaken in Wageningen, vaak rechtstreeks van het vat. Flessen zijn daarnaast verkrijgbaar bij lokale slijterijen.
🍺 Bierstijl en karakter
De bierlijn van Onder De Linden beweegt zich vooral binnen klassieke, bovengistende bierstijlen met een traditionele werkwijze en een duidelijke focus op constante kwaliteit. De smaakopbouw is meestal moutgedreven, met een ondersteunende bitterheid en een profiel dat toegankelijk tot middelzwaar blijft. Binnen het assortiment is ruimte voor blond, tripel, IPA en zwaarder donker bier, waarbij geroosterde mouttonen of extra diepte afhankelijk van de stijl een rol kunnen spelen.
🍺 Horeca
Café Onder De Linden is een vaste ontmoetingsplek in Wageningen voor bier, lunch, diner en borrel. De ligging aan meerdere fietsroutes, dichtbij het Binnenveld, de campus en woonwijken, maakt het café breed toegankelijk voor verschillende bezoekersmomenten. Onder de bomen en veranda’s is ruimte om neer te strijken na een wandeling, fietstocht of werkdag. Met meer dan 75 speciaalbieren, aangevuld met wijn, cocktails en alcoholvrije opties, heeft de horecafunctie hier een duidelijke plek binnen het totaalconcept.
🍺 Stokerij
Naast de brouwerij beschikt Onder De Linden over een eigen stokerij waar onder meer jonge jenever, oude jenever, wodka, dry gin, whisky en verschillende likeuren worden geproduceerd. De distillaten worden op locatie gemaakt met geselecteerde grondstoffen en ambachtelijke methoden. Restproducten uit het productieproces krijgen daarna nog een tweede bestemming en worden gebruikt als veevoer voor een lokale boer.
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
🍺 Wagenings Blond
Wagenings Blond is een toegankelijk blond bier met een zachte moutbasis, lichte fruitigheid en een aangename bitterheid. De stijl blijft vriendelijk en evenwichtig, waardoor het bier goed inzetbaar is als doordrinker, maar toch genoeg karakter houdt voor liefhebbers van klassiek blond speciaalbier.
🍲 Dit blond bier past mooi bij een Franse bistroplank met jonge kazen, cornichons, paté en knapperig stokbrood. De lichte fruitigheid en zachte bitterheid sluiten goed aan op romige en ziltige smaken zonder het gerecht zwaar of log te maken.
🍺 Wagenings Tripel
Wagenings Tripel is een volmoutige tripel met Belgische inslag, opgebouwd rond caramout en cascadehop. Daardoor krijgt het bier een warme, ronde body met kruidige diepte en een steviger mondgevoel. De combinatie van moutkracht en hopondersteuning geeft deze tripel een breed en rijk smaakbeeld.
🍲 Deze tripel werkt uitstekend bij coq au vin of kip in roomsaus met dragon en paddenstoelen. De volle moutigheid en kruidige opbouw sluiten goed aan op rijke sauzen, terwijl de alcoholwarmte en hopstructuur genoeg tegenwicht bieden aan het gerecht.
🍺 Wagenings IPA
Wagenings IPA is een Red IPA met stevige bitterheid en een vollere moutbasis, mede door het gebruik van geroosterde mouten. Daardoor ontstaat een bier met meer diepte dan een lichtere IPA, waarin hopkracht, karameltint en een licht geroosterd accent samenkomen in een steviger geheel.
🍲 Deze Red IPA past goed bij entrecote met sjalottenjus en geroosterde aardappelen. De stevige bitterheid snijdt door het vet van het vlees, terwijl de moutige en licht geroosterde tonen goed aansluiten op gekaramelliseerde randjes en hartige saus.
🍺 Dark Barley Wine
Dark Barley Wine is een donker en krachtig samenwerkingsbier met Rock City Brewing, gebrouwen met tarwe, rogge en een toevoeging van Oude Jenever. Dat levert een breed en intens smaakprofiel op waarin donkere mouttonen, warmte, kruidigheid en distillaatinvloed elkaar versterken in een uitgesproken bier.
🍲 Dit bier vraagt om een rijk gerecht als langzaam gegaarde runderwang in rodewijnsaus of een stevig wildstoofpotje. De diepe moutigheid, warme alcoholtonen en jeneverinvloed kunnen goed mee met geconcentreerde sauzen en donkere, aardse smaken uit de keuken.
🍺 Dropzone Beesting
Dropzone Beesting is een samenwerking met BKDL en bouwt voort op een Black IPA-basis met toevoeging van honinglikeur. Dat zorgt voor een spannend contrast tussen geroosterde bitterheid, donkere hopindrukken en een zachtere, licht zoete ondertoon. Het bier blijft eigenzinnig, maar houdt wel structuur en balans.
🍲 Deze Black IPA combineert mooi met eendenborst met honing-glace en gekaramelliseerde witlof. De geroosterde bitterheid en donkere hoptonen geven tegenspel aan het zoet, terwijl de honingachtige nuance uit het bier juist een brug slaat naar het gerecht.
Voor verkooppunten, activiteiten en actueel nieuws kun je terecht op het officiële kanaal van de onderneming. De agenda, arrangementen en contactinformatie worden via Onder De Linden gedeeld.
Wie daarnaast dagelijks een nieuw biertje met uitleg wil ontdekken, met aandacht voor foto en bierstijl, kan terecht op Facebook.
Als bron voor extra verdieping en achtergrond geldt Nederlandse Biercultuur: een uitgebreide databank waarin Nederlandse brouwerijen, bieren en biererfgoed samenkomen.