Brouwerij Wentersch
🍺 Over de brouwerij
Brouwerij Wentersch is een bierbrouwerij uit Winterswijk in de Achterhoek, waar op ambachtelijke wijze en op relatief kleine schaal speciaalbier wordt gebrouwen. In de ketels van deze brouwerij staan vakmanschap, smaak en aandacht voor het brouwproces centraal. Met zorgvuldig gekozen ingrediënten en een duidelijke band met Winterswijk en Gelderland ontstaan bieren die niet alleen technisch goed in elkaar zitten, maar ook stevig geworteld zijn in de streek.
🍺 Bierstijl en karakter
Het assortiment van Wentersch laat een brede stijlrichting zien, met bieren als blond, IPA, tripel, stout en quadrupel, aangevuld met seizoensbieren en specials. De lijn van de brouwerij is regionaal, afwisselend en karaktervol, met ruimte voor klassieke bierstijlen, moderne hopinvloeden en zwaarder werk met vatrijping. Variatie, experiment en een herkenbare Achterhoekse signatuur lopen daardoor als rode draad door het aanbod van Wentersch.
🍺 Streek en ingrediënten
De naam Wentersch betekent “Winterswijks” en verwijst direct naar de streek waar de brouwerij haar inspiratie vandaan haalt. Waar mogelijk werkt de brouwerij met grondstoffen uit de directe omgeving. Een bijzonder voorbeeld is gagel uit het Korenburgerveen, dat in beperkte hoeveelheid mag worden geoogst en in een speciaal bier wordt verwerkt. Ook de Achterhoekse hop past in die regionale aanpak, waarbij lokale teelt en vers gebruik zorgen voor een uitgesproken en fris hopkarakter.
🍺 Gagel, Welkom-bier en Gevat
Met het Welkom-bier grijpt Wentersch terug op een oudere brouwtraditie uit de regio. Gagel werd al gebruikt in bier voordat hop de dominante smaakmaker werd, en geeft een kruidig, licht harsachtig en soms peperig karakter. Daarnaast laat de Gevat-serie een andere kant van de brouwerij zien. In deze reeks worden zwaardere bieren op houten vaten gerijpt, waardoor extra lagen ontstaan van hout, vanille, karamel, gedroogd fruit en warme alcoholtonen. Iedere release krijgt een eigen nummer en verschijnt in kleine oplage.
🍺 Rondleidingen
Sinds het voorjaar van 2017 is de brouwerij gevestigd aan de rand van het centrum van Winterswijk. Tijdens rondleidingen krijgen bezoekers uitleg over het brouwproces en over de basisingrediënten van bier, zoals graan, water, hop en gist. De brouwerij organiseert rondleidingen voor groepen en ook open momenten waarop individueel
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
🍺 Grúún Gold
Grúún Gold is een Cold IPA die wordt gebrouwen met verse hop uit de Achterhoek. Doordat de hop direct na de oogst wordt verwerkt, krijgt het bier levendige citrusaroma’s, frisse bitters en een fruitige, strakke doordrinkbaarheid. Het karakter is modern en helder, met een lichte body en een fris hopaccent dat goed past bij de eigentijdse stijl van Wentersch.
🍲 Mooi bij gegrilde forel, frisse aardappelsalade met dille of een krokante schnitzel met citroen. De lichte body en levendige hoparoma’s sluiten goed aan op frisse, ziltige en licht krokante gerechten, terwijl de citrusachtige bitterheid het geheel schoon en dorstlessend houdt.
🍺 Sidekick
Sidekick is een moderne IPA met een uitgesproken hopprofiel waarin tropisch fruit, citrus en een lichte harsigheid samenkomen. De bitterheid blijft fris en duidelijk aanwezig, maar de body blijft soepel genoeg om het bier toegankelijk te houden. Daarmee is dit een IPA die zowel uitgesproken als doordrinkbaar blijft, met een eigentijds profiel dat goed in balans is.
🍲 Dit bier past goed bij pittige taco’s met pulled chicken, Thaise noedels met limoen en koriander of kruidige kip van de grill. De fruitige hoptonen en frisse bitterheid geven tegenwicht aan vet, kruidigheid en frisse zuren, waardoor het gerecht levendig en in balans blijft.
🍺 Gevat 13
Gevat 13 is een quadrupel uit de vatgerijpte Gevat-serie en laat duidelijk zien wat houtrijping met een zwaar bier kan doen. Tijdens de rijping ontwikkelt het bier extra diepgang, met tonen van karamel, gedroogd fruit, hout en een warme, lange afdronk. De vatrijping geeft deze quadrupel meer gelaagdheid en een rijk, afgerond karakter.
🍲 Schenk Gevat 13 bij hertstoof, eendenborst met rodekool of een plank met gerijpte blauwschimmelkaas en vijgencompote. De volle moutbasis, warme alcoholtonen en houtinvloeden sluiten prachtig aan op diepe, krachtige smaken en geven een rijk, langzaam opgebouwd smaakmoment aan tafel.
🍺 Gevat 12
Gevat 12 is een krachtige barley wine uit de Gevat-serie, waarin vatrijping zorgt voor extra rijkdom en complexiteit. In het bier komen tonen naar voren van karamel, toffee, donker fruit en subtiele houtinvloeden. De stijl is vol, warm en breed van smaak, met een ronde structuur die mooi laat zien hoe Wentersch ook in zwaardere speciaalbieren spanning en diepgang zoekt.
🍲 Een mooie combinatie is langzaam gegaarde runderwang, geroosterde pastinaak of een dessert met sticky toffee en pecannoten. De toffee- en karameltonen in het bier sluiten naadloos aan op geroosterde en gekaramelliseerde smaken, terwijl het donkere fruit extra diepte geeft aan hartige en zoete gerechten.
🍺 Gevat 11
Gevat 11 is een sterke barley wine die in kleine oplage wordt gebrouwen en door vatrijping extra complexiteit krijgt. In de smaak komen karamel, rozijnen, hout en een warme, lange afdronk samen. Het bier heeft een stevig en gedragen karakter, waarin de rijping duidelijk merkbaar is en de smaak zich langzaam opent in het glas.
🍲 Dit bier komt mooi uit naast oude brokkelkaas, wildpaté met uiencompote of een stuk donkere chocoladecake met specerijen. De rozijnachtige zoetheid, warme alcohol en houttonen geven diepte aan rijke smaken en maken van de combinatie een rustig, vol en uitgesproken geheel.
Voor verkooppunten, activiteiten en actueel nieuws kun je terecht op het officiële kanaal van de onderneming. De agenda, arrangementen en contactinformatie worden via het officiële kanaal van Wentersch gedeeld.
Wie daarnaast dagelijks een nieuw biertje met uitleg wil ontdekken, met aandacht voor foto en bierstijl, kan terecht op Facebook.
Als bron voor extra verdieping en achtergrond geldt Nederlandse Biercultuur: een uitgebreide databank waarin Nederlandse brouwerijen, bieren en biererfgoed samenkomen.