Bierseke

.

🍺 Over de brouwerij

.

Bierseke is gevestigd in Yerseke, provincie Zeeland, en werkt als huurbrouwerij binnen de wereld van het Zeeuwse speciaalbier. Het merk ontstond aan de keukentafel en groeide uit tot een streekgericht bierconcept waarin Yerseke, de Oosterschelde en de culinaire cultuur van mosselen en oesters duidelijk samenkomen. Bierseke richt zich op herkenbare bieren met een lokale uitstraling en een sterke band met plaats, smaak en streekbeleving.

.

🍺 Bierstijl en karakter

.

De bierstijl van Bierseke sluit aan op doordrinkbaarheid, frisheid en gastronomische inzetbaarheid. De bieren zijn ontwikkeld met balans als uitgangspunt, zodat ze toegankelijk blijven en goed passen bij schaal- en schelpdieren, visgerechten en Zeeuwse tafelmomenten. Daarmee kiest Bierseke niet voor extreme smaakranden, maar voor speciaalbier dat het karakter van Yerseke en Zeeland op een heldere, smakelijke en gastvrije manier vertaalt naar het glas.

.

Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.

.

Bierse Rood – rood bier

Bierse Rood is een rood bier met een toegankelijke opbouw en een zachter smaakverloop dan uitgesproken zware amber- of dubbelstijlen. Het bier past binnen het streekgerichte karakter van Bierseke en is bedoeld als evenwichtig speciaalbier met breed gastronomisch bereik.

.

🍲 Foodpairing

Bierse Rood past goed bij mosselen in tomaat, gegrilde garnalen of een Zeeuwse visstoof met lichte kruiding. De ronde, milde smaak sluit mooi aan op hartige gerechten met zachte zilte tonen.

.

Bierse Blond – blond bier

Bierse Blond is een blond bier met een frisse, toegankelijke en doordrinkbare stijl. Binnen het assortiment van Bierseke vormt dit bier een logische basis: helder van opzet, vriendelijk in karakter en goed inzetbaar aan tafel.

.

🍲 Foodpairing

Bierse Blond combineert sterk met oesters, kibbeling, gebakken schol of een frisse schaal schelpdieren. De lichte bitterheid en frisse tonen ondersteunen zilte smaken zonder het gerecht te overheersen.

.

Onderwaterrijping

Binnen Bierseke wordt ook gewerkt met een bijzonder experiment rond onderwaterrijping. Tripels zijn voorbereid voor rijping in de Oosterschelde, waarbij flessen in wax zijn gezet en gedurende enkele maanden op diepte verder rijpen. De constante beweging van het water en de omstandigheden onder zee geven dit project een uitgesproken Zeeuws karakter en versterken de koppeling tussen bier, Yerseke en de maritieme identiteit van deze plek.

.