Bird Brewery
🍺 Over de brouwerij
Bird Brewery is gevestigd in Amsterdam, provincie Noord-Holland, en functioneert als brouwerijmerk. De onderneming werkt met eigen bierconcepten en laat de bieren professioneel brouwen. De identiteit van Bird Brewery draait om toegankelijk speciaalbier met kwaliteit, balans en een duidelijke, herkenbare signatuur. Daarnaast profileert het merk zich sterk met een vaste focus op natuur en concrete impact. Verifieerbare publieksfuncties zijn de eigen proeflokaallocaties House of Bird Diemerbos in Diemen en House of Bird Kwintelooijen in Rhenen.
🍺 Brouwstijl
De brouwstijl van Bird Brewery is modern, fris en makkelijk toegankelijk, maar wel met voldoende karakter. In het assortiment draait veel om balans tussen hop, mout en doordrinkbaarheid. Daarbij wordt niet alleen gerst gebruikt, maar ook tarwe en haver, wat de bieren zachter, voller of juist frisser kan maken. Dat zie je terug in stijlen als witbier, session IPA, NEIPA en alcoholarm bier. Tropisch fruit, citrus, een zachte moutbasis en een nette bitterheid keren daarbij regelmatig terug. Zo blijft Bird Brewery herkenbaar, eigentijds en breed inzetbaar binnen speciaalbier.
Bird Brewery
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
Captain Blackbird 2026 – 10 Years Bird Brewery
Deze recente imperial stout van Bird Brewery is stevig, donker en vol, met duidelijke tonen van vanille, koffie en geroosterde mout. De jubileumuitgave bouwt verder op rijke stouttechniek en een warme, krachtige body die lang blijft hangen.
🍲 Foodpairing
Past prachtig bij de biefstuk van House of Bird. Het geroosterde karakter van het bier sluit aan op het gebakken vlees, terwijl vanille en koffie mooi samenvallen met de boterjus en aardse tonen van paddenstoelen.
Captain Blackbird Oak Aged Rum 2026 – 10 Years Bird Brewery
Deze oak aged variant tilt de basisstout richting rum, eiken en vanille. Daardoor blijft het bier zwaar en donker, maar krijgt het ook extra warmte, houtinvloed en een rondere, bijna dessertachtige diepte in de afdronk.
🍲 Foodpairing
Mooi bij de crème brûlée van House of Bird. De romige custard en gekaramelliseerde bovenlaag sluiten naadloos aan op vanille, rumwarmte en houttonen, waardoor bier en dessert samen een breed en zacht slot vormen.
Captain Blackbird Oak Aged Bourbon 2026 – 10 Years Bird Brewery
Deze bourbon-oaked imperial vanilla stout brengt Bird Brewery naar een nog Amerikaanser stoutprofiel, met bourbon, eiken, vanille en koffie in het hart van het bier. Vol, verwarmend en gelaagd, met duidelijk vatkarakter bovenop de donkere moutbasis.
🍲 Foodpairing
Sterk naast de chocolade-walnootbrownie van House of Bird. De combinatie van chocolade, notigheid en zoetere dessertstructuur sluit direct aan op bourbon, vanille en roast, waardoor het bier nog voller en ronder overkomt.
Eggcited (2026)
Eggcited is een recente Belgian Blonde en laat een lichtere, klassiekere kant van Bird Brewery zien. In plaats van zware stoutopbouw draait dit bier om een blond profiel met gistkarakter, zachte kruidigheid en toegankelijke doordrinkbaarheid.
🍲 Foodpairing
Past goed bij de vegetarische kroketten van House of Bird. De blonde, kruidige lijn van het bier houdt het geheel fris, terwijl de zachte body mooi werkt met de krokante buitenkant en romige vulling.
Kerstmus 2025
Deze winter ale is een recente seizoensrelease van Bird Brewery en staat bekend als kruidig, intens en fluweelzacht. Het bier heeft een donkerdere winterse opbouw waarin specerijen, warmte en een ronde structuur samen een uitgesproken seizoensbier vormen.
🍲 Foodpairing
Heel passend bij de House of Bird Burger. De volle winterse kruidigheid van Kerstmus 2025 kan het rijke burgerprofiel goed dragen, terwijl de friet en chimichurri zorgen voor contrast tegen de zachte, verwarmende bierstructuur.
Horeca
House of Bird vormt de groene horecawereld van Bird Brewery, waar speciaalbier, eten en natuur op twee sfeervolle locaties samenkomen. Zowel in het Diemerbos bij Diemen als in Kwintelooijen bij Rhenen draait het om ontspannen genieten in de buitenlucht, met Bird-bieren, gastvrije horeca en een omgeving waarin wandelen, recreatie en verblijf als vanzelf onderdeel worden van het bezoek. Beide proeflokalen delen die natuurlijke basis, maar krijgen ieder een eigen gezicht door het landschap waarin ze zijn ingebed.
House of Bird Diemerbos ligt aan de rand van Diemen, midden in het Diemerbos. Deze locatie voelt als een groen buitenadres vlak bij de stad, waar bos, recreatie en toegankelijke horeca moeiteloos samenkomen. Het is het officiële proeflokaal van Bird Brewery, met 18 taps en een aanbod voor lunch, borrel en op meerdere dagen ook diner. De sfeer is ontspannen en laagdrempelig: een plek waar wandelen, buiten zijn en speciaalbier vanzelf in elkaar overvloeien. In Diemerbos ligt de nadruk duidelijk op het bosgevoel en op recreatief gebruik dicht bij Amsterdam.
House of Bird Kwintelooijen ligt in het Nationaal Park Utrechtse Heuvelrug, bij Rhenen. Deze locatie heeft een uitgesprokener natuurkarakter, met een omgeving van bos, hoogteverschillen en recreatieterrein. Ook hier is House of Bird het officiële proeflokaal van Bird Brewery, met 18 taps, lunch, borrel en in het weekend ook diner. De ligging geeft deze plek een meer landschappelijke uitstraling en maakt haar sterker verbonden met natuurbeleving, wandelen en verblijven in een heuvelachtige omgeving. Daardoor voelt Kwintelooijen minder als stadsrand en meer als een bestemming midden in het natuurgebied.
Bird Brewery verbindt speciaalbier aan tastbare natuurbescherming. Voor elke liter bier wordt één vierkante meter natuur aangekocht en beschermd, in samenwerking met IUCN NL en lokale partners. Daarmee krijgt iedere slok een bredere betekenis. Van Indonesisch regenwoud tot kwetsbare leefgebieden van zeldzame vogelsoorten laat Bird Brewery zien dat groei, bierbeleving en concrete impact overtuigend samen kunnen gaan binnen één merkverhaal.