Brouwerij Allema
🍺 Over de brouwerij
Brouwerij Allema is een stadsbrouwerij in Zwolle, Overijssel, actief sinds 2017. Vanuit de eigen locatie op bedrijventerrein Marslanden wordt op een professionele installatie van circa 600 liter gebrouwen. Wat begon als hobbymatig brouwen groeide uit tot een zelfstandige bierbrouwerij waar procesbeheersing, gecontroleerde vergisting en een eigen productielocatie centraal staan. De brouwerij werkt vanuit Zwolle met een regionaal bereik en een duidelijke focus op ambachtelijk speciaalbier.
🍺 Bierstijl en karakter
De bierlijn van Brouwerij Allema beweegt tussen klassieke Europese stijlen en modernere craftinvloeden. Blond, dubbel, tripel, quadrupel en saison vormen een vertrouwde basis, terwijl IPA, session IPA en NEIPA juist meer nadruk leggen op hoparoma, frisheid en expressie. De stijl blijft breed, maar de rode draad is helder: stijlzuiver brouwen, goede doordrinkbaarheid en een smaakopbouw waarin mout, bitterheid en vergisting in balans blijven.
🍺 Proeverijen
Op de locatie in Zwolle verzorgt Brouwerij Allema bierproeverijen waarbij meerdere bieren uit het assortiment worden geschonken, gecombineerd met uitleg over het brouwproces en het brouwhuis. De proeverijen zijn mogelijk vanaf acht personen en kunnen ook op externe locaties plaatsvinden. Er zijn verschillende proefpakketten met vier tot zeven bieren, met optioneel borrelhapjes of een borrelplank als aanvulling op de bierbeleving.
🍺 Private label bieren
Brouwerij Allema maakt ook private-label bieren met een eigen etiket en branding. Bedrijven, horeca en evenementen kunnen vanaf acht kratten een eigen bier laten verzorgen. Daarbij ondersteunt de onderneming ook het ontwerp van het etiket. Deze lijn sluit aan op relatiegeschenken, promotiebieren en speciale uitgaven die bedoeld zijn voor verkoop, horeca of een eigen gelegenheid in en rond Zwolle.
🍺 Huurbrouwen
Naast het eigen assortiment biedt Brouwerij Allema de mogelijkheid tot huurbrouwen op de installatie van circa 600 liter. Bierliefhebbers en beginnende of ervaren brouwers kunnen hier een eigen bier ontwikkelen, met begeleiding bij receptuur, brouwtechniek en verdere technische stappen. Daarbij is ruimte om zelf mee te werken aan brouwen, bottelen en etiketteren, waardoor het traject niet alleen praktisch maar ook inhoudelijk onderdeel van de bierervaring wordt.
🍺 Tour de Allema
Tour de Allema is een fietstocht rond Zwolle waarbij deelnemers Brouwerij Allema en meerdere horecalocaties bezoeken. Onderweg worden verschillende bieren van de brouwerij geproefd en krijgen deelnemers uitleg over het assortiment en de werkwijze. De activiteit verbindt speciaalbier, beweging en de stad Zwolle op een toegankelijke manier, met een route die bierbeleving koppelt aan verschillende stops in en rond de stad.
🍺 Vaders Trots
Vaders Trots is een tripel met een stevige moutbasis, kruidige vergisting en een volle body. Dit bier vertegenwoordigt het zwaardere segment binnen het assortiment van Brouwerij Allema en laat een klassieke, krachtige stijl zien waarin alcoholwarmte, diepgang en een brede smaakopbouw mooi samenkomen zonder log te worden.
🍲 Foodpairing
Mooi bij geroosterde kip, romige aardappelgratin of een kruidige pastei met gevogelte. De volle body en kruidige vergisting sluiten goed aan op warme, rijke gerechten met zachtheid, lichte kruiding en een goudbruin geroosterd karakter dat het bier extra diepte geeft.
🍺 Goed Huwelijk
Goed Huwelijk is een dubbel met duidelijke mouttonen, een donkerdere kleur en een ronde afdronk. Binnen het assortiment staat dit bier voor het traditionele abdijbiersegment, met nadruk op karamellige zachtheid, subtiele geroosterde accenten en een smaakverloop dat soepel blijft, maar wel voldoende diepte en warmte meebrengt.
🍲 Foodpairing
Past mooi bij stoofvlees, belegen kaas of een hartige paddenstoelentaart. De ronde moutigheid en donkere tonen vullen gerechten aan met umami, zachte zoetigheid en een warme, volle structuur, waardoor bier en bord samen een klassieke en comfortabele combinatie vormen.
🍺 Suiker Oom
Suiker Oom is een NEIPA met troebele uitstraling, uitgesproken hoparoma en een zachte bitterheid. Dit bier laat de moderne kant van Brouwerij Allema zien, met fruitige hoptonen, een ronde structuur en een sappig karakter waarin frisheid en aromatische intensiteit belangrijker zijn dan harde bitterheid of strakke droogheid.
🍲 Foodpairing
Heerlijk bij sticky chicken, bao buns met buikspek of pittige taco’s met mangosalsa. De fruitige hoparoma’s en zachte bitterheid sluiten prachtig aan op kruidige, lichtzoete en frisse gerechten, terwijl het sappige karakter mooi overeind blijft naast moderne streetfoodsmaken.
🍺 Tante Uit Amerika
Tante Uit Amerika is een IPA met frisse citrusaroma’s, een steviger hopprofiel en een duidelijke bitterheid. Binnen de bierlijn vormt dit een kernbier voor liefhebbers van uitgesproken hopkarakter. Het bier combineert frisheid en pit met voldoende body, waardoor het energiek en stevig blijft zonder zijn drinkbaarheid te verliezen.
🍲 Foodpairing
Sterk bij hamburgers van de grill, krokante spareribs of oude cheddar. De citrusachtige hoparoma’s en stevige bitterheid snijden mooi door vet en geroosterde tonen heen, waardoor rijke, hartige gerechten meer spanning krijgen en het bier extra levendig naar voren komt.
.
🍺 Nakomertje
Nakomertje is een session IPA met uitgesproken hoparoma’s en een lagere alcoholgraad. Het bier is gebouwd op frisheid en doordrinkbaarheid, met voldoende aroma om karakter te houden. Daarmee past het goed binnen het lichtere segment van Brouwerij Allema, waar toegankelijkheid en moderne hopbeleving samenkomen in een soepel glas.
🍲 Foodpairing
Lekker bij nacho’s, gegrilde kipspiesjes of een frisse wrap met avocado en limoen. De lagere alcohol, het aromatische hopprofiel en de levendige frisheid maken dit bier geschikt voor losse, informele gerechten waarin zout, kruiding en frisse componenten elkaar afwisselen.
Verkooppunten, activiteiten en nieuws
Voor verkooppunten, activiteiten en actueel nieuws kun je terecht op het officiële kanaal van de onderneming. De agenda, arrangementen en contactinformatie worden via James’ Bistro & Bar gedeeld.
Dagelijks een nieuw biertje
Wie daarnaast dagelijks een nieuw biertje met uitleg wil ontdekken, met aandacht voor foto en bierstijl, kan terecht op Facebook.
Nederlandse Biercultuur als bron
Als bron voor extra verdieping en achtergrond geldt Nederlandse Biercultuur: een uitgebreide databank waarin Nederlandse brouwerijen, bieren en biererfgoed samenkomen.