Barelds & Sabel
🍺 Over de onderneming
Barelds & Sabel is een initiatief uit Drenthe dat in de zomer van 2018 begon met het ontwikkelen van eigen speciaalbier. Vanuit een starterspakket groeiden receptkennis, ervaring en vertrouwen in de kwaliteit. Voor testbatches en verdere receptontwikkeling wordt gewerkt met een professionele SS Brew-installatie. Commerciële producties lopen via externe partners, waaronder Admiraal Bierbrouwerij en later Huttenkloas. Sinds begin 2021 is er via BierGro landelijke dekking in slijterijen, terwijl levering in Drenthe en omgeving in eigen beheer plaatsvindt.
🍺 Bierstijl en karakter
De bierlijn beweegt zich vooral binnen Belgische stijlkaders en richt zich op bovengistende bieren met nadruk op kracht, karakter en stijlherkenning. De opbouw loopt van fruitig en soepel naar donker, vol en stevig, met alcoholpercentages die vaak in het hogere segment liggen. Binnen het assortiment staan tripel, zwaar blond, amber tripel, dubbel en quadrupel centraal, aangevuld met een imperial porter en een NEIPA. Daardoor ontstaat een lijn die klassiek van basis is, maar ook ruimte laat voor modern hopkarakter en donkerdere intensiteit.
🍺 Dames met een missie
Barelds & Sabel verbindt opvallend speciaalbier aan een missie met betekenis. De speelse dames op de etiketten trekken direct de aandacht, maar dragen tegelijk een serieuzere boodschap. Met deze herkenbare en eigenzinnige stijl vraagt het initiatief aandacht voor vrouwonvriendelijke ziekten. Wat begint als een opvallend etiket, groeit zo uit tot een verhaal met maatschappelijke lading. Jaarlijks gaat 5% van de netto winst naar goede doelen die zich inzetten voor bewustwording, steun en de strijd tegen vrouwonvriendelijke ziekten.
🍲 Foodpairing
Uitleg van recente bieren, bierstijl en gerechten die mooi op elkaar aansluiten.
🍺 Trillende Truus (Tripel)
Fruitige tripel met tonen van geel fruit, citrus en een soepel mondgevoel. Ondanks het hogere alcoholpercentage blijft dit bier opvallend toegankelijk en doordrinkbaar. De smaak beweegt tussen frisse esters, zachte kruidigheid en een ronde moutbasis, waardoor het bier levendig, warm en evenwichtig overkomt.
🍲 Foodpairing
Geroosterde kip met perziklak, bulgur met verse kruiden en een crème van citroen en yoghurt past hier modern en overtuigend bij. De fruitige tonen sluiten aan op het gerecht, terwijl citrus, kruidigheid en zachte mout mooi samengaan met sappig vlees, frisse zuren en romige textuur.
🍺 Wulpse Wilma (Weizen)
Frisse weizen met lichte tonen van banaan, tarwe en een verfrissend zuurtje in de afdronk. Dit bier drinkt soepel weg en voelt uitgesproken zomers, luchtig en levendig. De tarwebasis geeft zachtheid, terwijl de frisse vergistingsaroma’s zorgen voor vaart, spanning en een open, dorstlessend karakter.
🍲 Foodpairing
Mooi bij gegrilde kip, frisse geitenkaas en citroencouscous. De zachte tarwebasis en frisse afdronk houden lichte, levendige en verfijnde gerechten mooi in evenwicht. Ook salades met appel, venkel en jonge kruiden sluiten goed aan op het frisse, soepele en zomerse profiel van dit bier.
🍺 Hitsige Hennie (Zwaar Blond)
Zwaar blond bier met hoog alcoholpercentage, soepele body en een zoetfrisse aanzet. De kruidige afdronk geeft extra spanning, waardoor het bier warm, rond en toegankelijk blijft. De combinatie van zachtheid, alcoholwarmte en kruidigheid maakt dit een vol bier met een vriendelijk maar stevig profiel.
🍲 Foodpairing
Past goed bij romige kip, jonge kaas en abrikozenchutney. De zoetfrisse aanzet en kruidige afdronk combineren prettig met volle, zachte en licht zoetere smaken. Ook geroosterde kip met honing-mosterdglans of een milde witschimmelkaas met fruitcompote geeft hier een mooie en ronde aansluiting.
🍺 Blozende Bettie (Amber Tripel)
Amberkleurige tripel met friszoete indruk, karameltonen en een lichte toets van kruidnagel. Dit bier brengt warmte, diepgang en een rijk smaakverloop met verleidelijk kruidig karakter. De amberkleurige moutbasis geeft meer vulling en zachtheid, terwijl de kruidige nuance het bier extra spanning en lengte meegeeft.
🍲 Foodpairing
Lekker bij geroosterde kip, belegen kaas en vijgencompote. De karameltoon en lichte kruidnagel sluiten mooi aan op warme, hartige en licht zoetere gerechten. Ook varkenshaas met een zachte saus of een plank met notige kazen en vijgenbrood werkt hier bijzonder mooi bij.
🍺 Guitige Gretha (Dubbel)
Volle, kruidige dubbel met warme zoetheid en ronde diepte in de nasmaak. Dit bier brengt vulling, zachtheid en een rijk donker profiel met duidelijk comfort en karakter. De donkere mouttonen zorgen voor body en warmte, terwijl de kruidigheid het bier gelaagd en klassiek van uitstraling houdt.
🍲 Foodpairing
Mooi bij stoofvlees, oude kaas en pruimencompote. De warme zoetheid en kruidige diepte passen sterk bij hartige, rijke en licht zoetere smaakcombinaties. Ook een suddergerecht met ui en laurier of een zachte paté met donker brood vormt een smakelijke en ronde combinatie.
🍺 Quadrupel (Quadrupel)
Volzoete quadrupel met kruidige afdronk, rijke opbouw en diepe smaaklagen. Dit bier brengt warmte, kracht en een uitgesproken donker profiel met veel vulling en intensiteit. De combinatie van donkere moutindruk, alcoholwarmte en kruidige lengte maakt het bier stevig, uitgesproken en vol van karakter.
🍲 Foodpairing
Past goed bij blauwaderkaas, stoofvlees en pure chocolade met zeezout. De volzoete body en kruidige afdronk verbinden zich mooi met diepe en krachtige gerechten. Ook een langzaam gegaarde runderwang of een dessert met pure chocolade en gekaramelliseerde noten sluit hier rijk en overtuigend op aan.
🍺 Preutse Paulien (Imperial Porter – 10%)
Zware imperial porter met diepe zwarte kleur, subtiele koffietoets en zachte vanille in de afdronk. Tonkabonen geven dit bier extra warmte, ronding en een donker, vol karakter. De smaakopbouw is diep en romig, met veel body, donkere intensiteit en een zachte, afgeronde bitterheid.
🍲 Foodpairing
Lekker bij chocoladebrownie, blauwaderkaas en eendenrillette. De koffietoets en vanilletonen sluiten prachtig aan op rijke, donkere en licht romige smaakcombinaties. Ook desserts met mokka of een hartige bereiding met gerookt vlees en een zoete glaze passen uitstekend bij deze donkere krachtpatser.
🍺 Jippige Jannie (NEIPA)
Aromatische, hazy NEIPA met tonen van tropisch fruit, zachte body en frisse hopbeleving. Dit bier is hoppig, dorstlessend en uitgesproken sappig, met een modern en levendig karakter. De zachte structuur houdt de bitterheid rond, terwijl het fruitige hopprofiel zorgt voor veel geur, frisheid en souplesse.
🍲 Foodpairing
Mooi bij pittige taco’s, frisse geitenkaas en mango-salsa. Het tropische fruit en de zachte hopstructuur geven fris tegenspel aan kruidige en licht zoetere gerechten. Ook een ceviche met limoen of een kruidige kipburger met frisse topping werkt hier opvallend goed naast.
Voor verkooppunten, activiteiten en actueel nieuws kun je terecht op het officiële kanaal van de brouwerij.
Wie daarnaast dagelijks een nieuw biertje met uitleg wil ontdekken, met aandacht voor foto en bierstijl, kan terecht op Facebook. Biertjevandedag
Als bron voor extra verdieping en achtergrond geldt Nederlandsebiercultuur een gebreide databank waarin Nederlandse brouwerijen, bieren en biererfgoed samenkomen.
