Brouwerij De 7 Deugden
.
🍺 Over de brouwerij
.
Brouwerij De 7 Deugden is gevestigd in Amsterdam-Sloten, Noord-Holland, en werkt als sociale en ambachtelijke brouwerij met een eigen brouwinstallatie. De brouwerij verbindt bierproductie aan maatschappelijke participatie en biedt werkplekken aan mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Zij zijn actief betrokken bij het brouwproces en ondersteunende werkzaamheden. Productie, educatie en sociale inclusie vormen samen de basis van de werkwijze.
.
🍺 Bierstijl en karakter
.
De bierlijn van Brouwerij De 7 Deugden is gebouwd op klassieke bierstijlen, aangevuld met eigen accenten, kruidige nuances en ruimte voor specials en seizoensbieren. Het assortiment loopt van licht en toegankelijk naar voller, donkerder en krachtiger, maar blijft steeds herkenbaar in balans tussen mout, hop en vergisting.
.
Lichtere bieren tonen een zachte moutbasis, frisse spanning en beheerste bitterheid. In de zwaardere en donkerdere stijlen komen meer moutdiepte, karameltonen en kruidige vergistingsinvloeden naar voren. Toevoegingen zoals tijm geven sommige bieren extra aromatische gelaagdheid, zonder het basisprofiel te verdringen.
.
Er wordt hoofdzakelijk bovengistend gebrouwen, met duidelijke invloeden uit Belgische en klassieke ale-tradities. Vanuit de eigen locatie in Amsterdam-Sloten brouwt De 7 Deugden niet alleen voor het eigen assortiment, maar biedt de brouwerij ook mogelijkheden voor huurbrouwen en white-labelproductie.
.
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
.
🍺 Saison (4,5%)
.
Licht en soepel saisonbier met een kruidig karakter, frisse spanning en hoge doordrinkbaarheid. Dit bier staat voor levendigheid en verkwikking en past binnen het lichte, dorstlessende deel van het assortiment.
.
🍲 Foodpairing
.
Lekker bij gegrilde kip, frisse geitenkaas en citroencouscous. De soepele body en kruidige frisheid sluiten mooi aan op lichte, levendige gerechten met verfijning en spanning.
.
🍺 Blond (6,5%)
.
Rond blond bier met een lichtzoete aanzet, kruidige geur en volle afdronk. De combinatie van tarwemout, gerstemout, havervlokken en korianderzaad geeft zachtheid, warmte en een vriendelijk kruidig profiel.
.
🍲 Foodpairing
.
Mooi bij romige kip, jonge kaas en abrikozenchutney. De lichtzoete aanzet en zachte kruidigheid combineren prettig met volle, zachte en licht zoetere smaakcombinaties.
.
🍺 IPA (6%)
.
Milde en fruitige IPA met een toegankelijke hopinsteek, frisse drinkbaarheid en duidelijke maar beheerste bitterheid. Dit bier laat de hoppige kant van het assortiment zien zonder extreem bitter te worden.
.
🍲 Foodpairing
.
Past goed bij pittige taco’s, oude kaas en mango-salsa. De fruitige hop en beheerste bitterheid geven fris tegenspel aan kruidige, zoute en licht zoetere gerechten.
.
🍺 Tripel (7,5%)
.
Vol en krachtig bier met kruidnagel, jeneverbes en een ronde afdronk. De kruidige opbouw geeft dit bier warmte, diepgang en een klassiek tripelprofiel met een duidelijke eigen signatuur.
.
🍲 Foodpairing
.
Lekker bij romige kip, pittige kaas en tarte tatin. De kruidige opbouw en ronde afdronk geven mooi tegenwicht aan volle, uitgesproken en licht zoetere gerechten.
.
🍺 Stout Moedig (7,5%)
.
Intense stout met geroosterde mout, indrukken van chocolade en vers gebrande koffiebonen. Dit donkere bier brengt diepte, kracht en een rijk smaakverloop en is duidelijk bedoeld als rustig, uitgesproken genietbier.
.
🍲 Foodpairing
.
Mooi bij stoofvlees, blauwaderkaas en chocoladebrownie. De geroosterde mout en koffietoets sluiten sterk aan op warme, diepe en donker getoonde gerechten.
.
🍺 Bekroningen
.
De Saison van Brouwerij De 7 Deugden won goud bij de Dutch Beer Challenge 2024 en goud bij de Brussels Beer Challenge 2024. Eerder behaalde dit bier al brons in 2022. Zulke onderscheidingen worden toegekend na blind proeven, waarbij onder meer wordt gekeken naar stijlzuiverheid, geur, smaak, balans, mondgevoel, afdronk, uiterlijk en technische kwaliteit.
.
🍺 Bierproeverijen
.
Bierproeverijen maken deel uit van rondleidingen en educatieve activiteiten. Tijdens deze bijeenkomsten wordt uitleg gegeven over het brouwproces en de sociale missie van de brouwerij, gevolgd door het proeven van meerdere bieren. Proeverijen kunnen worden gecombineerd met eenvoudige foodpairing.
.
🍺 Bezoekmogelijkheden
.
De brouwerij is te bezoeken in Amsterdam-Sloten en beschikt over een eigen locatie voor rondleidingen, workshops en andere activiteiten. De setting is kleinschalig en persoonlijk, met nadruk op ontmoeting, leren en directe betrokkenheid bij het brouwproces.
.
🍺 Huurbrouwen
.
Brouwerij De 7 Deugden biedt huurbrouwfaciliteiten aan voor externe brouwers, bedrijven en initiatiefnemers met een eigen recept. Er wordt gebrouwen op de bestaande installatie, met technische ondersteuning vanuit de brouwerij en ruimte voor kleinschalige producties of projectmatige brouwsels.
.
🍺 Workshops bierbrouwen
.
De brouwerij organiseert workshops waarbij deelnemers onder begeleiding het volledige brouwproces doorlopen. Praktijk, uitleg en beleving komen daarbij samen. De workshop wordt doorgaans afgesloten met een gezamenlijke proeverij van de gebrouwen of aanwezige bieren.
.
🍺 White label
.
Bestaande bieren uit het assortiment kunnen onder eigen etiket en naam worden uitgebracht voor bedrijven, evenementen en particuliere gelegenheden. Daarmee biedt de brouwerij een toegankelijke vorm van maatwerk, zonder dat daarvoor een volledig nieuw recept ontwikkeld hoeft te worden.