Brouwerij Hootch
🍺 Over de brouwerij
Brouwerij Hootch werd in 2018 opgezet door Sami Kors en Mennie Frehé. De onderneming begon als huurbrouwerij met eigen recepten die elders werden geproduceerd. Later schoof Pim Wiegman aan als mede-eigenaar en groeide Hootch door naar een eigen bierbrouwerij in Tolkamer, Gelderland, waar nu op eigen installatie wordt gebrouwen. Naast de eigen bierlijn is er ruimte voor samenwerkingen en brouwwerk voor derden. 0
🍺 Bierstijl en karakter
Hootch beweegt zich breed door het speciaalbierlandschap en combineert klassieke stijlen met modernere craftinvloeden. Op de eigen kanalen ligt de nadruk op een vaste kernlijn aangevuld met regelmatig nieuwe specials. Binnen het assortiment duiken onder meer saison, amber ale, tripel, IPA, donker bier en hout- of spiritinfusies op, waardoor de brouwerij uit Tolkamer een gevarieerd en smaakgericht profiel neerzet. 1
🍺 Horeca
De verbinding met horeca loopt rechtstreeks via Monsieur Fromage in Arnhem. Deze bistro in het Spijkerkwartier wordt gedragen door Pim en Sami en schenkt ook bieren uit de eigen brouwerij. Daarmee vormt de zaak niet alleen een culinaire plek op zichzelf, maar ook een logische proeflocatie waar bier, kaas en gastronomie samenkomen binnen dezelfde onderneming. 2
Brouwerij Hootch
🍺 Over de brouwerij
Brouwerij Hootch werd in 2018 opgezet door Sami Kors en Mennie Frehé. De onderneming begon als huurbrouwerij met eigen recepten die elders werden geproduceerd. Later schoof Pim Wiegman aan als mede-eigenaar en groeide Hootch door naar een eigen bierbrouwerij in Tolkamer, Gelderland, waar nu op eigen installatie wordt gebrouwen. Naast de eigen bierlijn is er ruimte voor samenwerkingen en brouwwerk voor derden. 0
🍺 Bierstijl en karakter
Hootch beweegt zich breed door het speciaalbierlandschap en combineert klassieke stijlen met modernere craftinvloeden. Op de eigen kanalen ligt de nadruk op een vaste kernlijn aangevuld met regelmatig nieuwe specials. Binnen het assortiment duiken onder meer saison, amber ale, tripel, IPA, donker bier en hout- of spiritinfusies op, waardoor de brouwerij uit Tolkamer een gevarieerd en smaakgericht profiel neerzet. 1
🍺 Horeca
De verbinding met horeca loopt rechtstreeks via Monsieur Fromage in Arnhem. Deze bistro in het Spijkerkwartier wordt gedragen door Pim en Sami en schenkt ook bieren uit de eigen brouwerij. Daarmee vormt de zaak niet alleen een culinaire plek op zichzelf, maar ook een logische proeflocatie waar bier, kaas en gastronomie samenkomen binnen dezelfde onderneming. 2
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
🍺 #38 Mr. Baboon
#38 Mr. Baboon is geen IPA maar een saison, met een droog en levendig karakter dat beter past bij kruidige gist, lichte fruitigheid en een frisse, slanke afdronk. Het bier laat zien dat Hootch niet alleen moderne hopstijlen brouwt, maar ook ruimte maakt voor klassieke, doordrinkbare stijlen met een speels randje.
🍲 Mooi bij jonge geitenkaas, verse chèvre, witschimmelkaas of een frisse, romige koekaas. De droge, kruidige saisonstructuur snijdt mooi door het romige mondgevoel heen en laat frisse, lichtzure kaastonen extra helder en levendig naar voren komen.
🍺 Miss Amber
Miss Amber is een amber ale met een toegankelijke opbouw, zachte moutbasis en een eigen accent door de toevoeging van Earl Grey-thee en koudhop. Dat geeft het bier naast karamel en roodmoutige warmte ook een licht kruidig, aromatisch profiel, waardoor het breder inzetbaar is dan een klassieke amber ale.
🍲 Mooi bij jonge Goudse kaas, romige roodflora, milde boerenkaas of licht nootachtige abdijkaas. De moutigheid en zachte kruidigheid sluiten mooi aan op ronde, romige kazen en geven genoeg tegenwicht zonder het subtiele karakter van de kaas te overstemmen.
🍺 De Hoppenaar Tripel
De Hoppenaar Tripel staat in de lijn van een krachtige Belgische tripel, met een volle moutbasis, kruidige gistaroma’s en een stevige maar verzorgde opbouw. Binnen Hootch past dit bier goed bij de klassieke kant van het assortiment, waar warmte, body en doordrinkbaarheid samenkomen in een herkenbare speciaalbierstijl.
🍲 Mooi bij abdijkaas, gerijpte koekaas, romige blauwader of een halfharde gewassenkorstkaas. De kruidige gelaagdheid en zachte alcoholwarmte geven extra spanning naast ziltige, romige en licht pittige kazen met meer rijping en diepte.
🍺 De Hoppenaar Tripel Bourbon Oaked
De Hoppenaar Tripel Bourbon Oaked is een vatgerijpte tripel waarin bourboninvloed en houtlagering extra diepte brengen. Dat zorgt voor vanille, zachte houttonen en een ronder mondgevoel boven op het kruidige tripelkarakter, waardoor het bier meer nadruk legt op warmte, gelaagdheid en een rijper smaakbeeld.
🍲 Mooi bij oude brokkelkaas, extra gerijpte Comté, goudgele bergkaas of een krachtige gewassenkorstkaas. De vanille-, hout- en warme bourbonaccenten sluiten prachtig aan op kristallen, nootachtige en rijpe kaastonen met veel lengte en diepgang.
🍺 Dark Ale Rum Infused By Ed’s Deli
Dark Ale Rum Infused By Ed’s Deli is een donker, vol bier met rumtoetsen, donkere suiker, vanille en een licht rokerige onderlaag. Door die combinatie krijgt het bier een warm en gelaagd profiel dat duidelijk rijker en zwaarder aanvoelt dan een standaard dark ale, met nadruk op diepte en late avondsfeer.
🍲 Mooi bij blauwschimmelkaas, oude overjarige kaas, Stilton, Gorgonzola piccante of een intens gerijpte roodflora. De warme rumtonen, donkere suikers en zachte rook vangen het zoute en pittige karakter van deze kazen en maken de combinatie breed, vol en uitgesproken.
Voor verkooppunten, activiteiten en actueel nieuws kun je terecht op het officiële kanaal van de onderneming. De agenda, arrangementen en contactinformatie worden via het officiële kanaal van Brouwerij Hootch en Monsieur Fromage gedeeld.
Wie daarnaast dagelijks een nieuw biertje met uitleg wil ontdekken, met aandacht voor foto en bierstijl, kan terecht op Facebook.
Als bron voor extra verdieping en achtergrond geldt Nederlandse Biercultuur: een uitgebreide databank waarin Nederlandse brouwerijen, bieren en biererfgoed samenkomen.