BrouwerIJssels
🍺 Over de brouwerij
BrouwerIJssels is een bierbrouwerij in Moordrecht, Zuid-Holland, met een eigen productielocatie in de Hollandse IJssel- en Lekstreek. De brouwerij werkt kleinschalig en bouwt vanuit die basis aan een herkenbare bierlijn met vaste bieren, specials, collabs en seizoensreleases. Naam, streek en vormgeving sluiten duidelijk op elkaar aan, waardoor BrouwerIJssels zich neerzet als een bierbrouwerij met een eigen sfeer, een lokale verankering en een uitgesproken craftsignatuur.
🍺 Bierstijl en karakter
De bierlijn van BrouwerIJssels combineert herkenbare stijlen als blond, IPA, dubbel, quadrupel en stout met specials en seizoensbieren die een duidelijke thematische en visuele laag meekrijgen. Mythologie, fantasy en verhalende naamgeving geven de collectie extra profiel, zonder dat de bierstijlen zelf uit beeld raken. Daardoor ontstaat een breed assortiment waarin doordrinkbaarheid, donkere diepte, zwaardere bieren en creatieve releases naast elkaar bestaan binnen één duidelijke, eigen signatuur.
🍺 Rondleidingen
BrouwerIJssels verzorgt rondleidingen met proeverij voor groepen vanaf zes personen. Bezoekers worden ontvangen met een welkomstbier, krijgen uitleg over het ontstaan van de brouwerij en het brouwproces, en proeven daarna vijf bieren met achtergrond per bier. De rondleiding duurt ongeveer anderhalf tot twee uur en is mogelijk op doordeweekse avonden, vrijdag en in het weekend.
🍺 Proeverijen
Naast proeverijen in de brouwerij biedt BrouwerIJssels ook proeverijen op locatie aan. Daarbij kan gekozen worden voor een proeverij met alleen eigen bieren of voor een themaproeverij rond bijvoorbeeld Trappisten, bokbieren of het brouwproces. Bij themaproeverijen kan ook een internationaal biersommelier aansluiten, waardoor de opzet breder en inhoudelijk verdiepend wordt.
🍺 Horeca
Sinds juli 2025 heeft BrouwerIJssels een eigen proeflokaal in Stormpolder. Daar staan bier, samenzijn en een ongedwongen sfeer centraal. Het proeflokaal is bijna elke zaterdagmiddag geopend, behalve wanneer de brouwerij op een festival of markt staat. Speciaal voor deze plek is Putbier gebrouwen, een exclusief bier dat alleen in het proeflokaal verkrijgbaar is, op fles en van de tap.
🍺 Bappir
Bappir is een blond bier met een lichte moutbasis, vriendelijke opbouw en frisse afdronk. Die zachte, toegankelijke stijl houdt de rokerige cheddar en ingelegde jalapeño mooi in balans. Het bier verfrist na elke hap en laat de burger pittig en hartig blijven zonder zwaar te worden.
🍲 Smoked jalapeño burger met gerookte cheddar, ingelegde jalapeño, krokante ui en chipotle-mayo. De rokerige kaas, zachte pit en sappige burger sluiten mooi aan op het frisse, lichte karakter van Bappir, waardoor bier en gerecht samen kruidig, levendig en goed in balans blijven.
🍺 Night Time Circus
Night Time Circus is een cream ale met een soepele, lichte en vrij zachte opbouw. Juist daardoor past dit bier goed bij een kimchi burger, waar frisse zuren, pittigheid en romigheid samenkomen. Het bier houdt de combinatie levendig en vangt de kruidige spanning netjes op.
🍲 Kimchi burger met gochujang-mayo, sesam, lente-ui en jonge cheddar. De frisse zuren en lichte chiliwarmte van de kimchi krijgen mooi tegenwicht van de zachte, doordrinkbare cream ale, waardoor de pairing speels, pittig en tegelijk fris en toegankelijk blijft.
🍺 Mannaz
Mannaz is een dubbel met meer moutdiepte, ronde body en warmere karameltinten. Dat maakt dit bier sterk naast een harissa lamb burger, waarin kruidigheid, sappig lamsvlees en gegrilde paprika samenkomen. De vollere stijl draagt de specerijen goed en geeft de pairing meer diepte.
🍲 Harissa lamb burger met gegrilde paprika, yoghurtsaus met munt en rode ui. De kruidige hitte van harissa en het vollere lamsvlees sluiten mooi aan op de ronde, moutige diepte van Mannaz, waardoor bier en burger warm, kruidig en gelaagd samenkomen.
🍺 Myrk
Myrk is een stout met geroosterde tonen, donkere moutigheid en een steviger karakter. Daarmee sluit dit bier mooi aan op blue cheese en pittige chilijam. De geroosterde diepte en volle body kunnen het zoute, romige en licht pittige profiel van de burger goed hebben.
🍲 Blue cheese chili burger met romige blauwschimmelkaas, pittige chilijam, rucola en krokant gebakken ui. Het zoute, romige en licht scherpe karakter van de burger krijgt extra diepte door de geroosterde tonen en donkere body van Myrk.
🍺 Putbier
Putbier is het exclusieve proeflokaalbier van BrouwerIJssels en past goed bij een sappige burger met spek, cheddar en sriracha-mayo. De hartige burger vraagt om een bier dat direct drinkbaar blijft en toch genoeg karakter heeft om zout, vet en lichte pit in balans te houden.
🍲 Sriracha bacon burger met krokant spek, cheddar, sriracha-mayo, zoetzure augurk en rode ui. Het zoute spek, het romige vet en de lichte chiliwarmte vragen om een bier dat fris blijft drinken en tegelijk genoeg tegenwicht biedt aan het volle burgerprofiel.