De Compassiebrouwers

 

🍺 Over de brouwerij

 

De Compassiebrouwers is een ambachtelijke brouwerij in Rosmalen, Noord-Brabant. Sinds 2023 wordt er gebrouwen in het Bernadetteklooster op de Maliskamp, waar kleinschalig brouwen samenkomt met een rustige, persoonlijke werkwijze. De brouwerij werkt met kleine batches en legt de nadruk op aandacht, zorg en ambacht, in een omgeving die het karakter van de brouwerij zichtbaar mee bepaalt.

 

🍺 Bierstijl en karakter

 

De bierlijn van De Compassiebrouwers bestaat uit kleinschalig gebrouwen speciaalbier met een toegankelijke, evenwichtige opbouw. Binnen het assortiment is ruimte voor klassieke stijlen zoals blond, dubbel en IPA, telkens gebracht in small batch-uitvoering. Het smaakprofiel blijft zacht waar nodig, rond in structuur en gericht op rust, balans en prettig doordrinkbaar speciaalbier.

 

Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.

.

🍺 Klooster Blond – Blond bier

 

Klooster Blond is een licht en toegankelijk blond bier met zachte mouttonen, milde bitterheid en een soepele afdronk. Het bier is evenwichtig opgebouwd en blijft vriendelijk in karakter. Daardoor past het goed binnen een stijl die draait om rust, doordrinkbaarheid en verfijnde eenvoud.

 

🍲 Foodpairing

Dit blond bier past mooi bij quiche met prei, jonge kaas, gegrilde kip of een frisse salade met appel en noten. Ook bij een lichte lunchplank of hartige taart komt het goed tot zijn recht door zijn zachte moutigheid en milde bitterheid.

 

🍺 Bernadette Dubbel – Dubbel

 

Bernadette Dubbel is een donker bier met warme karamelaccenten, ronde mouttonen en een volle maar beheerste body. De smaak zet zacht in en bouwt rustig op, zonder scherpte. Daarmee laat dit bier een toegankelijke dubbel zien met diepte, comfort en een verzorgde, donkere speciaalbierstijl.

 

🍲 Foodpairing

Deze dubbel combineert goed met stoofgerechten, geroosterd vlees, oude kaas of een hartige ovenschotel met paddenstoelen. Ook bij kruidkoek of een dessert met karamel en noten werkt het mooi, doordat de warme mouttonen goed aansluiten op rijke en ronde smaken.

 

🍺 Compassie IPA – IPA

 

Compassie IPA is een hoppig bier met fruitige aroma’s, een duidelijke bitterheid en een moderne smaakopbouw. Ondanks het levendige hopkarakter blijft het bier in balans en behoudt het een toegankelijke structuur. Zo ontstaat een IPA die uitgesproken is, maar tegelijk verzorgd en prettig drinkbaar blijft.

 

🍲 Foodpairing

Deze IPA past goed bij pittige kip, kruidige taco’s, burgers van de grill of geroosterde bloemkool met specerijen. Ook bij Aziatische gerechten met frisse hitte komt het bier goed uit, omdat hopbitterheid en fruitige aroma’s voor spanning en contrast zorgen.