De Drie Eendekens
🍺 Over de onderneming
De Drie Eendekens is gevestigd in Schoonhoven, Zuid-Holland, en werkt als huurbrouwerij. Het initiatief werd in 2021 opgericht door hobbybrouwers Cor van der Wurff en Ronald van der Meer. De naam verwijst naar een historische onderneming die tot 1850 in Schoonhoven actief was. De bierontwikkeling gebeurt in kleine batches, waarna de bieren extern worden gebrouwen. Daarmee blijft de lijn kleinschalig van opzet en duidelijk verbonden met de lokale biergeschiedenis van Schoonhoven.
🍺 Bierstijl en karakter
De bierlijn van De Drie Eendekens richt zich op traditionele bierstijlen met een eigentijdse invulling. Binnen het assortiment staan kleine oplages en receptontwikkeling centraal. De stijl loopt van frisse, kruidige blond- en saisonbieren naar stevigere tripels en quadrupels met meer body en warmere mouttonen. Ook IPA krijgt een plaats binnen de lijn, met fruitige hoparoma’s, herkenbare bitterheid en een drogere afdronk. Die combinatie geeft het assortiment afwisseling, zonder los te raken van klassieke stijlbasis.
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
🍺 Gouden Pluim – Belgisch Blond
Gouden Pluim is een Belgisch blond bier met lichte kruidigheid en subtiele hoparoma’s. De stijl wijst op een toegankelijke opbouw waarin frisheid en zachtheid samenkomen. Het bier blijft levendig en soepel, met genoeg karakter om herkenbaar speciaalbier te blijven zonder zwaar of log te worden.
🍲 Mooi bij eendenborst met een zachte honing-mosterdsaus, rillette van eend op geroosterd brood of een lichte salade met gerookte eend. De frisse en kruidige toon van het blond bier houdt zulke gerechten luchtig en laat het zachte vet van eend mooi uitkomen.
🍺 Drievoudige Waggelaar – Tripel
Drievoudige Waggelaar is een tripel met krachtige blonde basis, kruidige tonen en een stevige body. Daarmee past het bier binnen de klassieke Belgische traditie van vol, verwarmend en rijk speciaalbier. De nadruk ligt hier minder op frisheid en meer op diepte, kracht en een bredere smaakopbouw.
🍲 Past goed bij gekonfijte eendenbout, eend met gekaramelliseerde ui of een ovenbereiding met kruidige jus. De volle body en warme kruidigheid sluiten goed aan op rijk eendenvlees, terwijl de lichte fruitigheid van de tripel het gerecht spanning en lengte meegeeft.
🍺 Vliegende Eend – India Pale Ale
Vliegende Eend is een IPA met fruitige hoparoma’s, duidelijke bitterheid en een droge finish. Dat wijst op een bier dat scherper en uitgesprokener overkomt dan de meer moutgedreven bieren in de lijn. De fruitigheid brengt geur en lift, terwijl de droge afdronk zorgt voor een strakker slot.
🍲 Sterk bij eendentaco’s, pulled duck met pittige saus of krokant gebakken eend met Aziatische glaze. De hopfruitigheid geeft frisse tegenkleur aan het vettere vlees, terwijl bitterheid en droge afdronk de kruidigheid en zoetere saus mooi in evenwicht houden.
🍺 Eendenplons – Quadrupel
Eendenplons is een quadrupel met donkere, volmondige opbouw, een zoetere moutbasis en warme tonen. Dit type bier draait om diepte, ronde kracht en een rijk mondgevoel. Binnen de lijn is dit waarschijnlijk het meest zware en gelaagde bier, met nadruk op mout, vulling en verwarmend karakter.
🍲 Uitstekend bij eend in rodewijnsaus, langzaam gegaarde eendenbout of een klassiek gerecht met sinaasappel en volle saus. De warme mouttonen en krachtige body sluiten prachtig aan op rijke eendengerechten, zeker wanneer zoet, kruidigheid en diepe braadsmaken samenkomen op het bord.
🍺 Kwaker – Saison
Kwaker is een saison met frisse, licht kruidige indruk en citrusachtige accenten. Daarmee zit dit bier aan de drogere en levendigere kant van het assortiment. De stijl combineert verfrissing met een subtiel kruidig profiel, waardoor het bier veelzijdig inzetbaar is en goed past bij lichtere, smaakvolle gerechten.
🍲 Heel geschikt bij gerookte eendenfilet, eendensalade met citrus of eend met venkel en frisse kruiden. De droge, kruidige en citrusachtige kant van de saison geeft precies genoeg spanning aan deze lichtere eendengerechten en houdt het geheel verfijnd en levendig.
Voor verkooppunten, activiteiten en actueel nieuws kun je terecht op het officiële kanaal van de onderneming. De agenda, arrangementen en contactinformatie worden via het officiële kanaal van De Drie Eendekens gedeeld.
Wie daarnaast dagelijks een nieuw biertje met uitleg wil ontdekken, met aandacht voor foto en bierstijl, kan terecht op Facebook.
Als bron voor extra verdieping en achtergrond geldt Nederlandse Biercultuur: een uitgebreide databank waarin Nederlandse brouwerijen, bieren en biererfgoed samenkomen.