De Kievit (La Trappe)
🍺 Over de brouwerij
De Kievit, bekend als La Trappe, wordt gebrouwen door Bierbrouwerij De Koningshoeven op het terrein van Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven in Berkel-Enschot, Noord-Brabant. Sinds 1884 is dit een trappistenbrouwerij waar het brouwen plaatsvindt onder direct toezicht van de monniken. Het bier draagt het keurmerk Authentic Trappist Product en is onlosmakelijk verbonden met het kloosterleven, ambacht, stilte en het ritme van ora et labora. Op het abdijterrein zijn ook een proeflokaal en kloosterwinkel aanwezig.
🍺 Bierstijl en karakter
La Trappe brouwt klassieke trappistenbieren met hergisting op fles en een duidelijke focus op balans, vergistingscomplexiteit en gelaagde moutopbouw. Het smaakprofiel loopt van fris en fruitig tot donker, vol en krachtig, steeds met een verzorgde structuur en herkenbaar gistkarakter. Binnen het assortiment staan traditionele abdijstijlen centraal, aangevuld met seizoensbieren en vatgerijpte speciaalbieren die extra diepte en rijpingskarakter toevoegen aan de lijn van deze brouwerij in Berkel-Enschot.
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
🍺 La Trappe Blond
Goudgeel trappistenbier met een levendig en verfijnd karakter. Fruitige esters, lichte kruidigheid en een zachte bitterheid zorgen voor een toegankelijke, evenwichtige stijl waarin frisheid, mout en vergisting mooi samenkomen.
🍲 Foodpairing
Mooi bij geroosterde kip, jonge abdijkaas of een salade met appel en walnoten. De frisse spanning en zachte kruidigheid van dit speciaalbier sluiten goed aan op lichte gerechten met romigheid en zachte zuren.
🍺 La Trappe Dubbel
Robijnrood bier met een ronde moutbasis, tonen van karamel, gedroogd fruit en lichte toast. De smaak is vol en soepel, met warme diepte en een klassieke trappistenstructuur die breed en evenwichtig uitloopt.
🍲 Foodpairing
Past goed bij stoofvlees, gekaramelliseerde ui, oude kaas of een hartige paddenstoelentaart. De volle moutigheid en donkere tonen van dit bier geven mooie aansluiting bij rijke, langzaam gegaarde en aardse gerechten.
🍺 La Trappe Tripel
Krachtige tripel met een droog einde, kruidig gistprofiel en levendige gelaagdheid. De combinatie van stevige body, fruitige vergisting en verfijnde bitterheid geeft dit bier spanning, lengte en een klassieke, elegante kracht.
🍲 Foodpairing
Sterk bij romige kipgerechten, asperges met botersaus, pittige zachte kaas of gevogelte van de grill. De droge afdronk en kruidige vergisting houden vettere gerechten in balans en geven het geheel extra finesse.
🍺 La Trappe Quadrupel
Donker en intens trappistenbier met een rijke moutstructuur, tonen van gedroogd fruit, karamel en warme kruidigheid. Met 10% alcohol heeft dit bier diepte, kracht en een lange, verwarmende afdronk.
🍲 Foodpairing
Komt prachtig tot zijn recht bij wild, rundstoof, blauwe kaas of een dessert met pure chocolade. De volle structuur en donkere complexiteit maken dit bier geschikt voor rijke smaken en uitgesproken, warme gerechten.
🍺 La Trappe Witte Trappist
Fris witbier met een licht zurige spanning, zachte kruidigheid en een levendig mondgevoel. Deze bijzondere trappistenvariant is lichter van opbouw, maar behoudt voldoende diepte en karakter binnen het assortiment van La Trappe.
🍲 Foodpairing
Heel geschikt bij mosselen, salades met citrus, geitenkaas of lichte Aziatische gerechten. Het frisse profiel en de zachte kruidigheid ondersteunen verfijnde smaken en geven ruimte aan zuren, kruiden en delicate texturen.
🍺 Bezoek
Bezoekers zijn welkom op het abdijterrein in het proeflokaal en de kloosterwinkel. Die publieksfunctie past goed bij het karakter van de locatie: rustig, verzorgd en duidelijk verbonden met het klooster en de trappistenbrouwerij in Berkel-Enschot.