Bierbrouwerij De Magistraat

 

🍺 Over de brouwerij

 

Bierbrouwerij De Magistraat is een productiebrouwerij in Almkerk, Noord-Brabant. De brouwerij werd opgericht in 2018 en is sinds 2020 operationeel in een voormalige boerderij met een eigen brouwinstallatie van 15 hectoliter. De Magistraat brouwt op eigen locatie en combineert productie met een bierlokaal, waardoor brouwerij, speciaalbier en bezoek in Almkerk direct samenkomen. Het bier is regionaal én landelijk verkrijgbaar.

 

🍺 Bierstijl en karakter

 

De Magistraat brouwt een breed assortiment waarin klassieke bierstijlen en modernere interpretaties naast elkaar staan. Moutopbouw en balans vormen de vaste basis, terwijl hop, geroosterde tonen of kruidige vergisting per bierstijl duidelijk naar voren komen. Het aanbod loopt van doordrinkbare seizoensbieren tot stevige donkere bieren en uitgesproken specials. Ook vatgerijpte edities krijgen een plaats binnen het assortiment, met extra diepte door houtrijping en oxidatieve complexiteit.

 

Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.

 

🍺 Scheepstimmerman – Tripel – 8,8%

 

Deze tripel zit in het zwaardere segment en bouwt op een stevige body, kruidige vergisting en een volle moutbasis. Het bier combineert warmte, ronding en Belgische diepgang, met genoeg spanning om krachtig maar beheerst over te komen.

 

🍲 Foodpairing

Combineert mooi met geroosterde kip, romige abdijkaas of een rijk ovengerecht met aardappel en tijm. De kruidige gistaroma’s en volle structuur sluiten goed aan op hartige gerechten met diepte en zachte kruiding.

 

🍺 De Solliciteur – Bock

 

De Solliciteur is moutgedreven en rond opgebouwd, met een zachte body en een ondersteunende bitterheid. Deze bock laat de nadruk liggen op karamout, broodkorst en warme, herfstige tonen die het bier toegankelijk en gelaagd maken.

 

🍲 Foodpairing

Past uitstekend bij stoofvlees, paddenstoelenragout of oude kaas op donker brood. De ronde moutigheid van deze bock versterkt aardse en hartige smaken en sluit goed aan bij robuuste herfst- en wintergerechten.

 

🍺 Schout bij Nacht – Porter

 

Deze porter vertegenwoordigt het donkere deel van het assortiment met geroosterde mout, cacao-invloed en een volle, donkere body. Het bier heeft een zacht bitter randje en een smaakbeeld waarin toast, koffie en chocolade samenkomen.

 

🍲 Foodpairing

Mooi naast sticky spareribs, pure chocoladedesserts of een burger met gebakken ui en bacon. De geroosterde tonen en cacaoachtige diepte geven extra kracht aan gekaramelliseerde, rokerige en licht zoete smaken.

 

🍺 Dikkere Prins – Black IPA

 

Dikkere Prins verbindt hopintensiteit met een donkere, geroosterde onderlaag. De stevige bitterheid geeft het bier een modern en uitgesproken profiel, terwijl de donkere mout voor extra diepte en contrast zorgt binnen deze Black IPA.

 

🍲 Foodpairing

Sterk bij pittige barbecue, blauwe kaas of gegrilde aubergine met specerijen. De combinatie van hopbitterheid en geroosterde tonen werkt goed met kruidige, rokerige en krachtig umami-rijke gerechten die wat tegenspel vragen.

 

🍺 Barrel Aged Series

 

Deze vatgerijpte serie bestaat uit zwaardere bieren die op houten vaten rijpen en daardoor extra lagen ontwikkelen van hout, oxidatieve rijping, vanille, kruiden en warmte. Barrel aged bieren zijn voller, complexer en bedoeld om rustiger en aandachtiger te drinken.

 

🍲 Foodpairing

Komt prachtig uit naast wildgerechten, langzaam gegaard rundvlees of een dessert met karamel en pure chocolade. De houttonen, warme alcohol en rijpingscomplexiteit vragen om diepe smaken met veel concentratie en lengte.