De Zoetermeerse Brouwerij
brouwen zonder gedoe
🍺 Over de brouwerij
De Zoetermeerse Brouwerij is een bierbrouwerij in Zoetermeer, Zuid-Holland. Loek Eerhart en Viresh Bachoe begonnen in 2015 met brouwen en werkten vanaf 2016 als huurbrouwers onder LVR Breweries. Nadat Brouwerij Jovius in 2021 stopte, namen zij het productieproces volledig in eigen hand. Sindsdien werkt de brouwerij vanuit de eigen locatie aan de Edisonstraat, met het huismerk ROEM als zichtbaar eigen gezicht.
🍺 Bierstijl en karakter
Het karakter van De Zoetermeerse Brouwerij is technisch, praktisch en breed inzetbaar. Hier worden eigen bieren ontwikkeld, maar ook recepten en producties voor anderen uitgevoerd. Die combinatie geeft de onderneming een nuchtere en vakmatige stijl, waarin kwaliteit, reproduceerbaarheid en toegankelijk commercieel brouwen centraal staan. Het merk ROEM vormt daarin de herkenbare eigen lijn, naast brouwopdrachten voor horeca, ondernemers en particulieren.
🍺 De brouwerij
De brouwerij werkt met een BREWIKS 300-installatie waarop netto tussen de 200 en 400 liter bier per batch kan worden gebrouwen. Het vergistingsblok bestaat uit zes tanks van 500 liter en zes tanks van 240 liter. Die opstelling maakt gecontroleerd en efficiënt brouwen mogelijk, met ruimte voor eigen producties en voor opdrachtbieren binnen dezelfde Zoetermeerse bierbrouwerij.
🍺 Huurbrouwen
Huurbrouwen is een belangrijk onderdeel van de werkwijze. De brouwerij verzorgt ingrediënten, flessen, fusten, dozen en ook de accijnsaangifte. Daarmee wordt veel praktisch regelwerk uit handen genomen. Voor ondernemers of nieuwe biermakers biedt dat een laagdrempelige route om een eigen bier op de markt te brengen, zonder direct zelf te investeren in een complete commerciële brouwapparatuur.
🍺 Zelf brouwen
Wie als huurbrouwer zelf wil brouwen, wordt opgeleid door Loek, de Chief Beer Officer. Tijdens zo’n brouwdag leer je de brouwerij bedienen van schroten en inmaischen tot whirlpoolen en schoonmaken. De Zoetermeerse Brouwerij koppelt productie daardoor aan kennisoverdracht, zodat opdrachtgevers niet alleen een bier laten maken, maar ook echt inzicht krijgen in het commerciële brouwproces.
🍺 Brouwen in opdracht
Ook wie niet zelf wil brouwen, kan hier terecht voor een eigen bier. De Zoetermeerse Brouwerij brouwt in opdracht voor horeca, ondernemers en particulieren. Daarmee functioneert de onderneming niet alleen als producent van het eigen merk, maar ook als partner in maatwerk. Dat maakt de brouwerij interessant voor private label, horecabieren en lokale samenwerkingen rond speciaalbier.
🍺 Rondleidingen
Na akkoord op de voorwaarden volgt een persoonlijke kennismaking en een tour door de brouwerij. Tijdens dat bezoek worden recept, werkwijze en technische afstemming besproken in relatie tot de BREWIKS 300-installatie. De rondleiding staat hier dus niet los van de praktijk, maar is direct verbonden aan het voorbereiden van een concrete brouw- en botteldag.
🍺 BOOZE
Loek stond samen met Matthijs Kolpa aan de basis van BOOZE, de hobbybrouwvereniging van Zoetermeer en omgeving. Via proefavonden en andere activiteiten brengt deze vereniging hobbybrouwers en commerciële biermakers samen. Zo ontstaat een waardevolle uitwisseling tussen experiment, praktijkervaring en vakkennis, met De Zoetermeerse Brouwerij als herkenbare naam binnen die lokale biergemeenschap.
🍺 Lokale hoptuin
BOOZE onderhoudt daarnaast een lokale hoptuin op het terrein van Buurttuin de Zoete Aarde in De Leyens. In 2019 zijn daar vijf hoprassen geplant: Annabel, Challenger, Chinook, Liberty en Zenith. Daarmee krijgt de band tussen Zoetermeer, biercultuur en grondstoffen ook een zichtbare lokale invulling, passend bij de actieve rol van deze brouwerij binnen de omgeving.
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
🍺 ROEM Weizen
ROEM Weizen is een klassiek tarwebier met frisse esters, een zachte afdronk en een soepel mondgevoel. De weizenstijl zorgt voor een licht kruidig en fruitig karakter, waardoor dit bier makkelijk drinkbaar blijft en goed past bij ontspannen momenten aan tafel of op het terras.
🍲 Mooi bij een Rotterdamse broodje haring met uitjes, of bij een frisse visschotel met zuur en roggebrood. De zachte tarwetonen en fruitige frisheid sluiten goed aan op zilte, lichte smaken en geven het geheel een levendige, doordrinkbare combinatie.
🍺 ROEM Blond
ROEM Blond is goudkleurig en helder van opzet, met lichte mouttonen, een milde bitterheid en een toegankelijke, evenwichtige smaak. Dit bier blijft dicht bij de klassieke blondtraditie, maar houdt het profiel modern en strak, met genoeg frisheid om breed inzetbaar te zijn.
🍲 Dit blondbier past goed bij een Rotterdamse bal gehakt met mosterd, zuur en friet, maar ook bij een eenvoudig broodje oude kaas van de markt. De zachte moutigheid ondersteunt hartige smaken zonder zwaar te worden, terwijl de bitterheid het gerecht mooi in balans houdt.
🍺 ROEM IPA
ROEM IPA heeft een hoppig karakter met uitgesproken bitterheid en aromatische hopinvloeden. Het bier staat steviger in smaak dan de andere ROEM-bieren en laat duidelijk zien dat de brouwerij ook binnen moderne stijlen kiest voor herkenbaarheid, spanning en een heldere opbouw van aroma en afdronk.
🍲 Een logische combinatie is Rotterdamse kapsalon, met friet, shoarma, gesmolten kaas en frisse salade. De bittere hoptonen en aromatische kracht snijden mooi door het rijke, hartige karakter van het gerecht heen en zorgen voor meer spanning en frisheid in elke hap.
🍺 ROEM Witbier
ROEM Witbier is verfrissend en licht, met kruidige en citrusachtige accenten die het bier een levendig en zomers karakter geven. De stijl blijft soepel en toegankelijk, met genoeg frisheid om goed tot zijn recht te komen bij lichtere gerechten en kruidige smaken.
🍲 Dit witbier combineert uitstekend met Rotterdamse kibbeling, zeker met citroen en een frisse knoflooksaus erbij. De citrusachtige tonen in het bier sluiten mooi aan op gebakken vis, terwijl het kruidige karakter zorgt voor extra spanning en een frisse, schone afdronk.
🍺 Geluksbier
Geluksbier is een wisselend speciaalbier met een seizoensgebonden karakter. Daardoor kan de invulling per moment verschillen, maar juist die afwisseling geeft ruimte aan variatie in smaak, stijl en uitstraling. Het bier laat zien dat De Zoetermeerse Brouwerij naast vaste lijnen ook ruimte houdt voor tijdelijke brouwsels.
🍲 Door het seizoensmatige karakter past hier een Rotterdamse stamppotschotel of juist een kruidig broodje hete kip goed bij, afhankelijk van de invulling van het bier. Zo ontstaat een flexibele pairing waarin seizoen, sfeer en bierstijl mooi samenkomen aan tafel.
Voor verkooppunten, activiteiten en actueel nieuws kun je terecht op het officiële kanaal van de onderneming. De agenda, arrangementen en contactinformatie worden via de officiële kanalen van De Zoetermeerse Brouwerij gedeeld.
Wie daarnaast dagelijks een nieuw biertje met uitleg wil ontdekken, met aandacht voor foto en bierstijl, kan terecht op Facebook.
Als bron voor extra verdieping en achtergrond geldt Nederlandse Biercultuur: een uitgebreide databank waarin Nederlandse brouwerijen, bieren en biererfgoed samenkomen.