🍺 Over de brouwerij 

 

Dokjard is gevestigd in Groningen en functioneert als brouwerij binnen een brouw-bistroconcept in een historisch pakhuis aan de Noorderhaven. De brouwerij werd opgericht in 2018 en brouwt op kleine schaal eigen bieren die voornamelijk worden geschonken in het eigen restaurant. Het concept combineert brouwen en gastronomie binnen één locatie.

 

🍺 Stijl van de brouwerij 

 

Dokjard brouwt een mix van klassieke en moderne bierstijlen met een eigen interpretatie. Het assortiment varieert van hoppige IPA’s en frisse witbieren tot kruidige Belgische stijlen en zure bieren. De bieren worden ontwikkeld met aandacht voor herkenbare stijlkenmerken en inzet bij foodpairing.

 

🔸 🍺 Identiteit van de brouwerij 

 

Dokjard heeft een stedelijke, culinaire en industrieel georiënteerde uitstraling. Het historische pakhuis, zicht op de brouwinstallatie en de combinatie van restaurant en brouwerij bepalen de sfeer. De combinatie van brouwerij en restaurant geeft het concept een gastronomisch karakter waarbij bier en gerechten op elkaar worden afgestemd. De locatie staat bekend om een kwalitatieve prijs-kwaliteitverhouding binnen het culinaire segment.

 

🍺 Bieren van Dokjard

 

Klusbaas (IPA) – India Pale Ale binnen de moderne hopgerichte stijltraditie, bekend om aromatische hopsoorten en een duidelijk bitter karakter.

 

LEIPA (New England IPA) – Hazy IPA binnen de New England-stijl, met troebel uiterlijk en zachte body waarin fruitige hoparoma’s centraal staan.

 

Cowit-19 (Witbier) – Witbier/blanche binnen de Belgische traditie, waarin tarwe en kruidige toevoegingen een belangrijke rol spelen.

 

Herbi (Tripel) – Belgische tripel met vol en licht kruidig karakter, waarbij vergistingsaroma’s en balans centraal staan.

 

Daphne (Sour) – Friszuur bier binnen de sour-stijl, gekenmerkt door een verfrissend zuurtje en fruitgerichte accenten.

 

🔎 Meer weten over bierstijlen zoals IPA, Tripel of Sour?

https://www.bierbrouwerijinnederland.nl/bierstijlen

 

 🍺 Bierproeverijen

 

Bierproeverijen bij Dokjard in Groningen maken deel uit van het restaurantconcept en worden vaak gecombineerd met gerechten. Foodpairing maakt structureel deel uit van de opzet.

 

🍺 Bezoekmogelijkheden 

 

Dokjard is te bezoeken in Groningen als brouwerij én horecalocatie binnen één pand aan de Noorderhaven. Bezoekers ervaren hier een combinatie van brouwerijbezoek en restaurantbeleving, met zicht op de brouwinstallatie vanuit het horecagedeelte.

 

🎪 Festivals en evenementen 

 

Dokjard neemt deel aan externe bierfestivals.

 

🛒 Verkoop & aanwezigheid 

 

Bier van Dokjard wordt voornamelijk geschonken in het eigen restaurant in Groningen. Incidenteel worden bieren extern gebrouwen en afgevuld voor thuisconsumptie.

 

🌱 Duurzaamheid 

 

Over duurzaamheidsmaatregelen is geen specifieke informatie bekend.

 

ℹ️ Aanvullende info 

 

De brouwerij werd opgericht als initiatief van Jard van Dalen en combineert brouwen en horeca binnen één concept.

 

📍 Benieuwd naar een uitgelichte brouwerij?

https://www.bierbrouwerijinnederland.nl/brouwerij-van-de-week