Donjon – Geldrop

 

Over de brouwerij

 

Brouwerij Donjon is een ambachtelijke productiebrouwerij in Geldrop, provincie Noord-Brabant, opgericht in 2023 door Chung-Hsuan Wu. De brouwerij beschikt over een eigen installatie en richt zich op kleinschalige productie van speciaalbieren met een uitgesproken signatuur.

 

De naam verwijst naar de middeleeuwse toren (donjon) en onderstreept de historische inspiratiebron van het merk. Via de officiële website https://www.donjonbier.nl/� wordt actuele informatie gedeeld over het assortiment en verkooppunten. Bier van Donjon verkrijgbaar in Geldrop en via regionale horeca en speciaalzaken.

 

Stijl van de brouwerij

 

Donjon combineert klassieke Europese brouwtechnieken met invloeden uit de Aziatische smaakcultuur. De nadruk ligt op aromatische bieren met verfijnde balans, waarbij regelmatig wordt gewerkt met bijzondere ingrediënten zoals thee of dry hopping.

De brouwerij zoekt naar nuance en gelaagdheid binnen herkenbare bierstijlen.

 

Assortiment

 

Donjon Stevig Blond (Blond)

Bovengistend blond bier met volle moutbasis. Evenwichtig en licht kruidig van karakter.

 

Dry Hoppen Blond (Blond / Dry Hopped)

Blond bier met extra hoptoevoeging in de lagering. Frisser en aromatischer in smaakrichting.

 

Tripel x Black Tea (Tripel)

Tripel met toevoeging van zwarte thee. Volmondig met kruidige en aromatische accenten.

 

Wisselende specials

Kleinschalige batches in uiteenlopende stijlen. Gericht op experiment binnen ambachtelijke kaders.

🔎 Meer weten over bierstijlen zoals IPA, Tripel of Stout?

👉 https://www.bierbrouwerijinnederland.nl/bierstijlen

Bezoekmogelijkheden

Een brouwerij bezoeken of een rondleiding aanvragen bij Donjon is beperkt mogelijk en gebeurt op aanvraag. De productielocatie bevindt zich aan Donjon 62 in Geldrop.

 

Een bierproeverij Donjon Geldrop vindt doorgaans plaats via externe evenementen of op afspraak. Voor actuele mogelijkheden kan contact worden opgenomen via de website https://www.donjonbier.nl/

of via de sociale kanalen https://www.facebook.com/brouwerijdonjon

en https://www.instagram.com/brouwerijdonjon

 

Verkoop

 

Verkoop vindt plaats via regionale horeca, speciaalbierwinkels en evenementen. Bier van Donjon verkrijgbaar in Geldrop en omliggende regio; actuele beschikbaarheid wordt gecommuniceerd via de officiële online kanalen.

Updates

 

Nieuwe informatie of beeldmateriaal voor dit brouwerijprofiel kan worden aangeleverd en wordt na controle verwerkt.

Bijgewerkt op: 19 februari 2026

Bieroverzicht

Ontdek Nederlandse brouwerijen, verdiep je in bierstijlen en blijf op de hoogte via Brouwerij van de Week en het laatste biernieuws.

👉 https://www.bierbrouwerijinnederland.nl/

 

Brouwerij Donjon is een Micro Brewer met een eigen Brewhouse en kan worden getypeerd als karakterbrouwerij.