Ebontree
🍺 Over de onderneming
Ebontree is een speciaalbieronderneming uit Dordrecht, Zuid-Holland, opgericht door Rien en Eline. Na jaren als hobbybrouwers te hebben geëxperimenteerd, bouwen zij sinds 2017 aan een eigen bierlijn met een uitgesproken karakter. De recepten worden in eigen beheer ontwikkeld, terwijl het brouwen plaatsvindt bij de Brouwschuur in Weert. Vanuit Dordrecht werkt Ebontree stap voor stap aan een herkenbare naam binnen het speciaalbier, met de wens om uiteindelijk door te groeien naar een eigen fysieke locatie.
🍺 Bierstijl en karakter
De bierlijn van Ebontree draait om eigenwijze, verrassende speciaalbieren met ruimte voor afwijkende ingrediënten en smaaklagen. Thee, koffie, kokos, fruit en vatrijping worden bewust ingezet om klassieke stijlen een andere richting te geven. De bieren worden niet gefiltreerd of gepasteuriseerd en bevatten gistdepot, wat past bij de ambachtelijke werkwijze van het merk. Het resultaat is een lijn met frisse, donkere, rokerige en fruitige bieren die duidelijk een eigen signatuur dragen.
Ebontree
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
🍺 Ebon Dark Ale
Ebon Dark Ale is een donker en krachtig bier met een volle moutbasis, warme zoetheid en een ronde, gelaagde opbouw. De smaak neigt naar quadrupelachtige rijkdom, met diepte, zachte kruidigheid en een stevig mondgevoel. Dit is een bier voor rustige drinkmomenten, waarin donker fruit, mout en warmte mooi samenkomen.
🍲 Mooi bij Kroatische pašticada, langzaam gegaarde rundersukade of stoofvlees met romige aardappelpuree. De volle moutigheid en donkere zoetheid sluiten prachtig aan op rijke vleessauzen, gekaramelliseerde tonen en kruidige diepte, terwijl het bier genoeg zachtheid houdt om het gerecht breed en comfortabel te begeleiden.
🍺 Ebon Smoked Bock
Ebon Smoked Bock is een donker bockbier met een opvallende rokerige laag, mede gevormd door het gebruik van Lapsang Souchong-thee. Onder die rooktoon ligt een basis van karamel, donkere mout en ronde warmte. Het resultaat is eigenzinnig, diep en zacht rokerig, zonder dat het bier zijn drinkbaarheid verliest.
🍲 Sterk bij gegrilde ćevapi, gerookte worst of langzaam geroosterd buikspek van de barbecue. De rokerige tonen in het bier trekken mooi op met vuur, grill en vlees, terwijl de moutige zachtheid ruimte laat voor kruidigheid, vet en het hartige karakter van robuuste Kroatische gerechten.
🍺 Mistbank
Mistbank is een New England IPA met een troebel uiterlijk, fruitige hoparoma’s en een zachte, afgeronde bitterheid. De nadruk ligt op sappigheid, soepel mondgevoel en moderne hopexpressie, zonder scherpe randen. Daardoor blijft dit bier toegankelijk en aromatisch tegelijk, met een frisse stijl die duidelijk in het nu staat.
🍲 Past mooi bij gegrilde inktvis, garnalenrisotto met citroen of een frisse visschotel aan de Adriatische kust. De fruitige hoptonen geven levendigheid aan schaal- en schelpdieren, terwijl de zachte bitterheid niet overheerst en juist prettig samengaat met citrus, olijfolie en lichte ziltigheid.
🍺 Cocolicious
Cocolicious is een stout waarin chocolade en kokos samenkomen bovenop een donkere, geroosterde moutbasis. Het bier voelt vol en zacht aan, met tonen die tegelijk dessertachtig en stevig blijven. Daardoor ontstaat een smaakbeeld waarin romigheid, roast en zoete warmte elkaar aanvullen zonder het donkere karakter kwijt te raken.
🍲 Heerlijk bij chocoladecake, notendesserts of Kroatische fritule met cacao en een zachte kokostoets. De stout sluit vanzelf aan op gebakken zoetigheid, geroosterde noten en warme specerijen, terwijl de kokos in het bier extra ronding geeft en de combinatie voller en zachter laat aanvoelen.
🍺 Fennelweiss
Fennelweiss is een weizen met groene thee en frisse, fruitige accenten. Het bier bouwt voort op het zachte en toegankelijke karakter van tarwebier, maar krijgt door die extra laag een eigen signatuur. Het resultaat is licht, speels en verfrissend, met subtiele kruidigheid en een moderne, eigenzinnige draai.
🍲 Mooi bij gegrilde dorade, venkelsalade of blitva met aardappel en olijfolie. De lichte frisheid van het bier ondersteunt zachte visgerechten en groene smaken, terwijl de subtiele kruidigheid prettig samengaat met venkel, mediterrane eenvoud en de frisse keuken van de Kroatische kust.
Voor verkooppunten, activiteiten en actueel nieuws kun je terecht op het officiële kanaal van de onderneming. De agenda, arrangementen en contactinformatie worden via de officiële socialkanalen gedeeld.
Wie daarnaast dagelijks een nieuw biertje met uitleg wil ontdekken, met aandacht voor foto en bierstijl, kan terecht op Facebook.
Als bron voor extra verdieping en achtergrond geldt Nederlandse Biercultuur: een uitgebreide databank waarin Nederlandse brouwerijen, bieren en biererfgoed samenkomen.