Eric’s Beer Craft
Eric’s Beer Craft brouwt lokaal en vers op eigen installatie in Hilversum, met een duidelijke voorkeur voor kleinschaligheid en uitgesproken smaak. De basis ligt in 1989, toen Eric als amateurbrouwer begon omdat hij meer zocht dan het standaard pils van toen.
Inspiratie uit Engeland, België en latere reizen door de internationale craftbeerscene vormden daarbij een belangrijke voedingsbodem. Sinds 2016 kreeg dat brouwen een professionelere vorm. Vandaag draait Eric’s Beer Craft om eigenzinnige bieren die niet alledaags zijn, aangevuld met een eigen winkel vol bier en bierverzamelartikelen.
Bierstijl
Wat de bierstijl van Eric’s Beer Craft bijzonder maakt, is de combinatie van een klassieke basis met vrije interpretatie. De brouwerij vertrekt vanuit stijlen als blond, tripel, saison, stout en gerstenwijn, maar geeft daar geregeld een eigen draai aan met gistkeuze, kruiden, fruit of andere opvallende ingrediënten.
Daardoor voelt het assortiment niet strak stijlgebonden, maar vooral persoonlijk en smaakgedreven. Seizoensbieren, verse hop uit eigen tuin en experimentele brouwsels met onder meer lavendel, brandnetel, oester en stoofpeer laten zien dat creativiteit hier net zo belangrijk is als technische beheersing.
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl
🍺 Zonnestraal (Blond)
Blond bier vergist met witbiergist en een vleugje gember, waardoor het profiel frisser en speelser uitvalt dan bij een klassiek blond. De opbouw blijft licht, soepel en toegankelijk, met zachte kruidigheid en levendige frisheid.
🍲 Foodpairing: Lekker bij gegrilde kip, frisse geitenkaas en wortel-gembersoep. De lichte body, zachte kruidigheid en gembertoets sluiten mooi aan op verfijnde, frisse en licht kruidige gerechten.
🍺 Hooi en Klomp Triple (Tripel – 8,5%)
Zeer droge, lichtgekleurde tripel met stevige alcoholopbouw en strakke vergisting. Dit bier zoekt kracht zonder zwaar te worden, waardoor droogte, spanning en klassieke tripelkracht samenkomen in een heldere, uitgesproken stijl.
🍲 Foodpairing: Past goed bij romige kip, pittige kaas en tarte tatin. De droge vergisting en stevige kracht geven mooi tegenwicht aan volle, uitgesproken en licht zoetere gerechten.
🍺 Hopooqst (Seizoensbier / Hoppig blond – 5,7%)
Eenmaal per jaar gebrouwen met verse hop uit eigen tuin in Hilversum, wat dit bier een uitgesproken seizoenskarakter geeft. Hoppig, fris en blond van opzet, met per jaargang een eigen gistprofiel en daarmee ook een eigen accent.
🍲 Foodpairing: Mooi bij gegrilde worst, jonge kaas en aardappelsalade. De verse hop en frisse blonde opbouw passen goed bij hartige, kruidige en toegankelijke gerechten met een zomerse lichtheid.
🍺 Oesterstout (Experimenteel / Engelse stout)
Klassieke Engelse stout, gebrouwen met oesterschelpen, waardoor naast donkere mout ook een subtiel maritiem accent ontstaat. Gitzwart, uitgesproken en eigenzinnig, met een combinatie van roast, diepte en ziltige nuance.
🍲 Foodpairing: Lekker bij oesters, gerookte vis en roggebrood met oude kaas. De zilte toets en donkere roasttonen geven spannende aansluiting op hartige, rokerige en diep smakende combinaties.
🍺 Lavanda (NEIPA)
New England IPA met lavendel, waarmee een moderne hoppige stijl een aromatische en bijna florale draai krijgt. Het bier oogt daardoor niet alleen sappig en zacht, maar ook geurig, eigenzinnig en experimenteel.
🍲 Foodpairing: Mooi bij zachte geitenkaas, citroentartelette en geroosterde kip. De sappige body en florale lavendeltoets sluiten verrassend goed aan op frisse, romige en licht parfumachtige gerechten.
Workshops en proeverijen
Eric’s Beer Craft laat bier niet alleen proeven, maar ook beleven. Naast de brouwerij zijn er proeverijen voor kleine groepen en is er ruimte voor maatwerk, zoals een speciaal bier voor een feest, bruiloft, relatiegeschenk of bedrijfsmoment.
Proeverijen draaien hier om lokale en experimentele bieren. Daardoor krijgt het kleinschalige karakter van de brouwerij extra betekenis en ontstaat een persoonlijke bierbeleving, gericht op proeven, ontdekken en kennismaken met uitgesproken smaken.
Workshop bierbrouwen
De workshop Brouw bier voor je plezier is bedoeld voor wie op een toegankelijke manier wil leren hoe bierbrouwen werkt. In een middag maak je kennis met de basis van het proces en leer je hoe je ook thuis eenvoudig zelf bier kunt maken. Daarbij draait het niet alleen om uitleg, maar juist ook om zelf doen.
Zo krijg je hier de kans om zelf bier te brouwen. De workshop is praktisch opgezet, laagdrempelig en geeft deelnemers voldoende houvast om daarna thuis verder te experimenteren.
Zelf mee naar huis
Wat deze workshop extra aantrekkelijk maakt, is dat je niet alleen kennis opdoet, maar ook echt iets meeneemt. Deelnemers gaan naar huis met wort om zelf verder te laten vergisten, aangevuld met recepten en duidelijke instructies. Daardoor blijft het niet bij een leuke middag in de brouwerij, maar krijgt de ervaring thuis nog een vervolg in eigen gebrouwen bier.
Eric’s Beer Craft brouwt ook experimentele bieren, waarin klassieke stijlen geregeld een onverwachte draai krijgen. Deze Oyster Stout laat goed zien hoe traditie, techniek en smaak samenkomen in één bier.
De oorsprong ligt in de klassieke combinatie van stout en oesters, een culinaire match die later ook in het brouwproces een plek kreeg. Oesterschelpen worden daarbij eerst zorgvuldig gereinigd en verhit en vervolgens meestal tijdens de kook toegevoegd. Ze werken niet als letterlijk filterbed, maar als bijzonder ingrediënt dat het bier een subtiel maritiem accent kan meegeven.
Smaak
De basis is die van een klassieke Engelse stout: gitzwart, met donkere mout, roast en een droge, diepe opbouw. Daar overheen kan een lichte zilte, minerale of bijna brakke nuance ontstaan. Juist dat samenspel van geroosterde bitterheid en maritieme finesse geeft het bier zijn eigenzinnige karakter.
Foodpairing
Past prachtig bij oesters, mosselen en andere schaaldieren, maar ook bij gerookt vlees, geroosterde paddenstoelen of oude kaas. Zo komen zowel het zilte accent als het donkere, geroosterde karakter mooi naar voren.