🍺 Guilty Monkey Brewery
🍺 Over het biermerk
Guilty Monkey Brewery is een speciaalbiermerk uit Nijmegen in Gelderland, opgericht op 16 februari 2021 door Oscar Heijnen. Na zijn pensioen koos hij ervoor om zijn passie voor bier om te zetten in een eigen onderneming. Samen met een team van bierliefhebbers ontwikkelt het merk een toegankelijke en eigenzinnige bierlijn, met een speelse identiteit waarin plezier, creativiteit en een licht ondeugend karakter centraal staan.
🍺 Bierstijl en karakter
Het assortiment van Guilty Monkey Brewery beweegt breed door het speciaalbierlandschap. Toegankelijke stijlen zoals blond en tripel vormen een herkenbare basis, terwijl ook IPA, NEIPA, stout en barleywine ruimte krijgen binnen het merk. Klassieke biertradities worden gecombineerd met moderne craftinvloeden, waardoor het aanbod zowel vertrouwd als eigentijds aanvoelt. De kernlijn wordt aangevuld met specials in beperkte oplage, met nadruk op smaak, variatie en drinkplezier.
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
🍺 Tripel Aap
Tripel Aap is een krachtige Belgian Tripel van ongeveer 8 tot 9 procent alcohol. De bovengisting met Belgische abdijgist, het gebruik van suikers voor een drogere vergisting en hergisting op fles zorgen voor een vol bier met kruidige gisttonen, fruitige accenten van banaan en peer en een warme, ronde afdronk.
🍲 Mooi bij Koreaanse bulgogi, krokante Korean fried chicken of mandu met sesam en lente-ui. De kruidige gisttonen, zachte fruitigheid en warme body sluiten goed aan op zoet-hartige marinades, lichte pittigheid en volle umamismaken uit de Koreaanse keuken.
🍺 Blonde Aap
Blonde Aap is een fris en toegankelijk blond bier met een lichte moutstorting, bovengisting met Belgische gist en een subtiele hopgift voor balans. Het bier heeft zachte mouttonen, lichte fruitigheid en een milde bitterheid, waardoor het soepel drinkt en een breed publiek aanspreekt binnen het Nederlandse speciaalbiersegment.
🍲 Past goed bij bibimbap, pajeon met zeevruchten of gebakken tofu met gochujangdip. De zachte moutbasis en milde bitterheid houden het geheel fris en in balans, terwijl de lichte fruitigheid mooi meebeweegt met sesam, groenten en kruidige Koreaanse smaken.
🍺 IPA Aap
IPA Aap is een hoppig bier waarin aromatische hopsoorten, late hopgiften en dry-hopping zorgen voor een uitgesproken geur- en smaakprofiel. De lichte moutbasis houdt het bier levendig en fris, terwijl citrus- en tropische fruitaroma’s duidelijk naar voren komen en zorgen voor een modern, verfrissend IPA-karakter.
🍲 Combineert sterk met pittige dakgalbi, kimchi-pannenkoek of gegrilde kip met gochujang. De citrusachtige hop en frisse bitterheid snijden mooi door vet, chili en gefermenteerde tonen heen, waardoor het bier levendig blijft naast kruidige en uitgesproken Koreaanse gerechten.
🍺 NEIPA Aap
NEIPA Aap is een New England IPA van ongeveer 6 tot 7 procent alcohol, gebrouwen met haver en tarwe voor extra zachtheid en body. Door intensieve dry-hopping en lage bitterheid ontstaat een troebel, sappig bier met aroma’s van mango, ananas en citrus en een fluweelzacht mondgevoel.
🍲 Erg passend bij Korean fried cauliflower, bao met sticky pork of tteokbokki met een romige twist. De sappige tropische tonen en zachte body sluiten mooi aan op zoet-pittige sauzen, volle structuren en het speelse contrast van kruidig, zacht en licht plakkerig.
🍺 Barley Aap
Barley Aap is een krachtige barleywine met een zware moutstorting, lange kooktijd voor karamellisatie en extra rijping voor meer diepgang. Dat levert een vol bier op met rijke tonen van karamel, gedroogd fruit en zachte alcoholwarmte. Het karakter is stevig, complex en duidelijk bedoeld om rustig van te genieten.
🍲 Past bijzonder goed bij galbijjim, gegrilde short ribs of hotteok met noten en bruine suiker. De diepe moutigheid, karameltinten en warme rijpingssmaken sluiten prachtig aan op rijke vleesgerechten en Koreaanse zoet-kruidige desserts met gelaagdheid en comfort.
Voor verkooppunten, activiteiten en actueel nieuws kun je terecht op het officiële kanaal van de onderneming. De agenda, arrangementen en contactinformatie worden via ........................... gedeeld.
Wie daarnaast dagelijks een nieuw biertje met uitleg wil ontdekken, met aandacht voor foto en bierstijl, kan terecht op Facebook.
Als bron voor extra verdieping en achtergrond geldt Nederlandse Biercultuur: een uitgebreide databank waarin Nederlandse brouwerijen, bieren en biererfgoed samenkomen.