Huttenkloas

 

🍺 Over de brouwerij

 

De brouwerij Huttenkloas werd in 1998 opgericht door Ruud van de Gevel en Johan Nijhof uit Hengelo. De twee kenden elkaar al sinds hun jeugd bij de scouting. Na anderhalf jaar experimenteren met recepten verscheen in 2000 hun eerste bier. In de beginperiode werd het bier gebrouwen met hulp van een Zuid-Duitse brouwerij, waar ze maandelijks naartoe reisden om te bottelen. In 2010 openden ze hun eigen brouwerij in een 150 jaar oud pand in Raalte.

 

🍺 Bierstijl en karakter

 

Het assortiment van Huttenkloas bestaat uit meer dan tien verschillende bieren. De bieren zijn vernoemd naar Huttenkloas, de bijnaam van Klaas Annink, een figuur uit de achttiende eeuw uit Twente. Binnen het aanbod staan verschillende bierstijlen, waaronder Pilsener, American Pale Ale, Blond, Weizen, Bok, Dubbel, Tripel en Russian Imperial Stout. Daarnaast brouwt Huttenkloas hoppige bieren zoals DIPA en Double IPA.

 

Binnen het assortiment wordt hoofdzakelijk bovengistend gebrouwen, onder meer voor stijlen zoals tripel, amber ale, weizen en imperial stout. Daarnaast worden geselecteerde bieren langdurig gerijpt op houten vaten om extra complexiteit in geur en smaak te ontwikkelen.

 

Het assortiment bevat ook seizoensbieren, zoals Voorjaarsbok, en lichtere varianten zoals Radler en bieren met een laag alcoholpercentage, waaronder Arme Kloas en Low Alcohol Mango Ale. Naast deze bieren zijn er speciale varianten, zoals Cherry Imperial Stout en Gingerbread, en infused bieren waarin extra smaken zijn toegevoegd, bijvoorbeeld rum, whiskey of lokale producten. Ook worden samenwerkingen gebrouwen, zoals Asparagus, dat werd bekroond met een bronzen medaille tijdens de Brussels Beer Challenge 2020.

 

🍺 Rondleidingen

 

Een rondleiding door de Huttenkloas brouwerij laat zien hoe bier wordt gemaakt van graan, hop, gist en water. Bezoekers krijgen uitleg over de brouwerij en het brouwproces en lopen langs het brouwhuis, de vergistingsruimte, de lagerruimte en de bottelarij. Daarna volgt een proeverij met vier bieren in het proeflokaal. De rondleiding duurt ongeveer anderhalf uur en vindt plaats op woensdag en zaterdagmiddag.

 

🍺 Eigen bier laten brouwen

 

Bij brouwerij Huttenkloas is het mogelijk om samen met de brouwers een eigen bier te laten ontwikkelen en brouwen. Ook krijgen de brouwers regelmatig het verzoek van bedrijven om speciaal voor hen een bier te brouwen, naar eigen recept. Jaarlijks worden meer dan honderd verschillende biersoorten gebrouwen. Een eigen bier laten brouwen kan vanaf 1000 liter.

 

🍺 Private label

Huttenkloas biedt de mogelijkheid om een eigen bier met persoonlijk etiket te laten brouwen voor evenementen, jubilea of zakelijke toepassingen, vanaf een minimale oplage.

 

🍺 Huurbrouw voor derden

 

Naast het eigen assortiment brouwt Huttenkloas ook voor andere brouwers en bedrijven. Jaarlijks worden tientallen verschillende bieren in opdracht geproduceerd.

 

🍺 Huttenkloas

 

De naam Huttenkloas verwijst naar Klaas Annink, een beruchte Twentse struikrover uit de achttiende eeuw. Hij woonde rond 1750 met zijn gezin in een eenvoudig hutje en pleegde meerdere moorden om aan geld te komen. Eerst alleen, later samen met zijn vrouw en zoon. Slachtoffers werden met een bijl gedood.

 

Veel mensen vermoedden wat er gebeurde, maar niemand durfde hem aan te geven. Hij dreigde: “Denk der um, oene hoes is van hoalt en streu.” Uiteindelijk werd hij gearresteerd nadat hij naar de kerk ging in kleding van een van zijn slachtoffers. Na meer dan honderd dagen gevangenschap in een dwangstoel werd hij publiekelijk ter dood veroordeeld. De executie trok meer dan twintigduizend toeschouwers.

 

🍺 Barrel aged (vatgerijpt)

 

Bij vatgerijpte bieren rijpt het bier langere tijd op gebruikte houten vaten, zoals whisky-, rum- of portvaten. Tijdens deze rijping nemen de bieren smaakcomponenten over van het hout en van de eerdere inhoud van het vat. Dit zorgt voor extra lagen zoals vanille, houttonen, gedroogd fruit en warme alcoholische accenten.

 

🍺 Smooth Criminal BA Barbados Rum

 

Een zware Russian Imperial Stout die heeft gerijpt op Barbados-rumvaten. Het bier is donker en vol, met tonen van geroosterde mout, chocolade en koffie. De vatrijping voegt ruminvloeden, houttonen en warme alcoholische accenten toe, waardoor het bier rijk, intens en gelaagd overkomt binnen het zwaardere assortiment van Huttenkloas.

 

🍲 Foodpairing

Dit bier past goed bij Sauerbraten met rijke jus, Rinderroulade of een stevig dessert met pure chocolade en kersen. De diepe mouttonen, geroosterde accenten en ruminvloeden sluiten mooi aan op volle Duitse gerechten met donker vlees, specerijen en warme, zoete tonen.

 

🍺 Smooth Criminal BA Auchentoshan

 

Deze barrel-aged stout rijpt op Auchentoshan-whiskyvaten en ontwikkelt daardoor een krachtig, donker en diep profiel. Aroma’s van gebrande mout, cacao en koffie vormen de basis, terwijl de whiskyvatrijping extra complexiteit toevoegt met zachte houttonen, warmte en een lange, afgeronde afdronk die mooi blijft hangen.

 

🍲 Foodpairing

Deze stout combineert sterk met wildgoulash, gebraden rund met donkere saus of een Duitse kaasplank met oude kazen en roggebrood. Ook bij Schwarzwälder Kirschtorte werkt het bier goed, omdat cacao, koffie en houtinvloeden mooi samenvallen met rijke, romige en donkere smaken.

 

🍺 Schipbreuk

 

Schipbreuk is een Imperial Brown Ale die werd gebrouwen als samenwerking. Het bier combineert geroosterde mouttonen met karamel en een lichte bitterheid. De volle body en donkere moutsoorten zorgen voor een stevige, verwarmende smaak, terwijl de opbouw rond blijft en het bier ondanks zijn kracht toegankelijk blijft drinken.

 

🍲 Foodpairing

Schipbreuk past goed bij gebraden varkensschouder, Bratwurst met gebakken ui of een stevige aardappelschotel uit de oven. De karameltonen en geroosterde mout sluiten mooi aan op hartige, bruine smaken en gerechten met een warme, volle structuur en licht gekaramelliseerde randjes.

 

🍺 Hazylicious van Kloas

 

Hazylicious van Kloas is een troebele New England IPA met een zachte body en een aromatisch hopkarakter. Fruitige tonen van citrus en tropisch fruit komen duidelijk naar voren door het gebruik van moderne hopsoorten. Het bier blijft sappig en soepel, met een milde bitterheid en een frisse, moderne stijl.

 

🍲 Foodpairing

Deze New England IPA past goed bij schnitzel met citroen, kruidige braadworst of een frisse Kartoffelsalat. Het fruitige hoparoma en de zachte body sluiten mooi aan op licht gekruide Duitse gerechten, terwijl de frisse bitterheid het geheel levendig en doordrinkbaar houdt.

 

🍺 Golden Ale – Special Edition van Kloas

 

Deze Golden Ale is helder goudkleurig en heeft een frisse, toegankelijke smaak. De balans tussen lichte moutigheid en milde hopbitterheid zorgt voor een soepel drinkbaar bier met een subtiel fruitig karakter. Daarmee staat dit bier aan de lichtere kant van het assortiment, zonder vlak of eenvoudig te worden.

 

🍲 Foodpairing

Deze Golden Ale past mooi bij kip uit de oven, Frikadellen of een lichte Flammkuchen met ui en spek. De frisse opbouw en milde bitterheid ondersteunen gerechten die niet te zwaar zijn en geven ruimte aan zachte, krokante en licht hartige smaken.

 

Verkooppunten, activiteiten en nieuws

Voor verkooppunten, activiteiten en actueel nieuws kun je terecht op het officiële kanaal van de onderneming. De agenda, arrangementen en contactinformatie worden via James’ Bistro & Bar gedeeld.

 

Dagelijks een nieuw biertje

Wie daarnaast dagelijks een nieuw biertje met uitleg wil ontdekken, met aandacht voor foto en bierstijl, kan terecht op Facebook.

 

Nederlandse Biercultuur als bron

Als bron voor extra verdieping en achtergrond geldt Nederlandse Biercultuur: een uitgebreide databank waarin Nederlandse brouwerijen, bieren en biererfgoed samenkomen.