Brouwerij Leurs

 

🍺 Over de brouwerij

 

Brouwerij Leurs is niet gevestigd in Breda, maar in Vierlingsbeek, Noord-Brabant. De brouwerij is verbonden aan Restaurant De Vier Linden en ontstond vanuit het werk van Wouter en Yvonne Leurs, nadat nieuwe bierrecepten tijdens de lockdown werden ontwikkeld en verder verfijnd. Het profiel is ambachtelijk, kleinschalig en sterk verweven met de eigen horecalocatie. 

 

🍺 Bierstijl en karakter

 

De bierlijn van Leurs beweegt zich vooral langs klassieke, toegankelijke speciaalbierstijlen met een duidelijke nadruk op balans, drinkbaarheid en herkenbaar karakter. Traceerbare bieren laten een lijn zien van blond, weizen en IPA tot seizoensmatiger werk zoals een lentebock. Daarmee blijft de brouwerij dicht bij vertrouwde stijlen, maar wel met een eigen signatuur vanuit Vierlingsbeek. 

 

Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.

 

🍺 Leurs' Blond – Blonde / Golden Ale – 6,6%

 

Leurs' Blond is een goudblond speciaalbier met een ronde moutbasis, frisse koolzuurprikkel en een aangenaam bittertje in de afdronk. De stijl blijft toegankelijk, maar heeft genoeg body en lengte om meer te zijn dan alleen een licht terrasbier. 

 

🍲 Foodpairing

Mooi bij kipsaté, romige abdijkaas of een schnitzel met citroen. De zachte moutigheid en frisse bitterheid sluiten goed aan op hartige gerechten met wat vet, zonder dat het bier zijn eigen doordrinkbare karakter verliest.

 

🍺 Leurs' IPA – Belgian IPA

 

Leurs' IPA zet in op frisheid en fruitigheid binnen een Belgische interpretatie van IPA. Het bier lijkt minder extreem bitter dan moderne hopbommen, maar kiest juist voor een soepel profiel waarin hoparoma en drinkbaarheid samen oplopen. 

 

🍲 Foodpairing

Past goed bij pittige nacho’s, gekruide kip van de grill of een burger met oude kaas. De fruitige hoptonen en milde bitterheid geven genoeg tegenwicht aan kruidigheid en geroosterde smaken op het bord.

 

🍺 Leurs' Weizen – Hefeweizen

 

Leurs' Weizen volgt de zachte, troebele tarwelijn van het klassieke weizenbier. Verwacht een soepel mondgevoel, frisse tarwetoetsen en een vriendelijk karakter dat vooral draait om frisheid, lichte kruidigheid en een ontspannen, zomerse drinkbaarheid. 

 

🍲 Foodpairing

Heerlijk bij witte asperges, zalmquiche of een frisse salade met geitenkaas. De zachte tarwebasis en het lichte, romige mondgevoel maken dit bier sterk aan tafel bij lichtere lunch- en lentegerechten.

 

🍺 Leurs' Bikkel – IPA

 

Leurs' Bikkel is een IPA met een steviger, iets voller profiel. Untappd-notities en stijlindeling wijzen op een bier waarin hop aanwezig is, maar waarbij ook een zekere zoetere, moutige onderlaag meespeelt in de totaalindruk. 

 

🍲 Foodpairing

Combineert goed met spareribs, pulled pork of pittige belegen cheddar. Het stevigere karakter en de hoptoets kunnen veel smaak aan, terwijl de moutige kern mooi aansluit op gekaramelliseerde en licht rokerige tonen.

 

🍺 Onder De Tôffel – Lentebock / Maibock – 6,7%

 

Onder De Tôffel is een dry-hopped lentebock, speciaal gebrouwen voor het festival Op De Tôffel en uitgebracht in samenwerking met Brouwerij Wapenbroeders. Het bier verbindt de vollere lentebockbasis met een frissere, hoppigere toets dan je bij veel klassieke maibocks verwacht. 

 

🍲 Foodpairing

Sterk bij beenham, jonge boerenkaas of een plaattaart met ui en spek. De combinatie van moutige ronding en frisse hop werkt goed bij hartige lentegerechten en bij gerechten met een licht zoet accent.