M.A.T. Brewery
🍺 Over de brouwerij
M.A.T. Brewery is een kleinschalige huurbrouwerij met een duidelijke eigen signatuur. De naam verwijst naar Maarssen, Amsterdam en Tilburg, de woonplaatsen van de drie vrienden achter het biermerk. Vanuit jarenlange gezamenlijke brouwervaring groeide hun samenwerking uit tot een eigen lijn speciaalbier in kleine oplages. De productie vindt extern plaats, terwijl M.A.T. zelf de regie houdt over receptuur, selectie en smaakrichting. Sinds 2021 is M.A.T. Brewery traceerbaar als brouwerijhuurder.
🍺 Bierstijl en karakter
M.A.T. Brewery werkt vanuit klassieke bierstijlen met ruimte voor een eigentijdse invulling. De brouwerij kiest bewust voor een compacte seizoenslijn, met per moment van het jaar een eigen bier en een eigen stijlgevoel. Die opbouw laat een duidelijke voorkeur zien voor karaktervolle, herkenbare speciaalbieren met balans, smaakdiepte en een persoonlijk accent. Binnen het assortiment staan frisheid, doordrinkbaarheid, donkere volheid en klassieke stijlstructuur naast elkaar.
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
🍺 NAipa
De NAipa is het lentebier van M.A.T. Brewery en brengt een moderne, hopgerichte kant in de lijn. Volgens de brouwerij ligt de nadruk op geur en smaak, waardoor dit bier een frisse en levendige positie inneemt binnen het assortiment. Het karakter sluit aan bij een eigentijdse IPA-benadering met aromatische expressie en een soepel drinkprofiel.
🍲 Foodpairing
Deze NAipa past goed bij een burger met frisse toppings, pittige tacos, gegrilde kip of loaded fries met jalapeño. De aromatische hoptoon en het levendige karakter houden kruidige en zoute gerechten mooi in balans en geven het geheel extra frisheid.
🍺 Saison
De Saison is het zomerbier van M.A.T. Brewery en wordt door de brouwerij omschreven als een klassieke saison. Blond, gematigd in alcohol en gebouwd op frisheid en doordrinkbaarheid, past dit bier goed binnen een lijn die seizoensgevoel koppelt aan klassieke stijlen. Het profiel is licht, levendig en helder van opzet.
🍲 Foodpairing
Deze saison werkt mooi bij mosselen, gegrilde groenten, kip met citroen en kruiden of een salade met geitenkaas. De frisse, droge indruk maakt dit bier sterk aan tafel en bijzonder geschikt voor lichte zomergerechten met spanning en finesse.
🍺 DBL
De DBL is het herfstbier van M.A.T. Brewery en zet in op meer diepte en donkere volheid. De brouwerij omschrijft dit bier als stevig, donker, volmondig en niet te zoet, met 8,5% alcohol. Daarmee staat het binnen de lijn voor een rijker speciaalbier met warme mouttonen en een voller mondgevoel.
🍲 Foodpairing
Deze DBL combineert sterk met stoofvlees, oude kaas, paddenstoelen uit de oven of een herfstgerecht met geroosterde groenten. De volle body en donkere moutindruk sluiten mooi aan bij hartige, warme keuken en geven diepte aan stevige gerechten.
🍺 Russisch Imperialistisch Zwijn
Russisch Imperialistisch Zwijn is het winterbier van M.A.T. Brewery en vormt de zwaarste, donkerste stijl binnen het assortiment. De brouwerij beschrijft het als een zeer donker en vol bier met stevig alcoholpercentage, terwijl Nederlandse Biercultuur spreekt over donkere accenten van koffie en rook. Daarmee is dit een uitgesproken bier met kracht en intensiteit.
🍲 Foodpairing
Dit bier komt goed uit naast chocoladedesserts, blauwschimmelkaas, sticky toffee pudding of langzaam gegaard rundvlees. De donkere intensiteit en volle smaak vragen om rijke gerechten en maken dit bier geschikt voor een stevig diner of een krachtig slot van de avond.