NEVI Bierbrouwerij
.
🍺 Over de brouwerij
.
NEVI Bierbrouwerij is gevestigd in Axel, in de provincie Zeeland, en werd opgericht in 2024 door Niels de Ruiter en Evi Neve. De naam NEVI is opgebouwd uit hun voornamen en vormt direct de basis van de identiteit van deze jonge brouwerij uit Zeeuws-Vlaanderen. Binnen het concept staat gewerkt worden met Zeeuws-Vlaamse mout centraal, waarmee de brouwerij een duidelijke regionale lijn aanhoudt in haar speciaalbier.
.
De bieren van NEVI worden ontwikkeld vanuit eigen recepten en uitgebracht onder eigen naam. Daarmee positioneert NEVI zich als een eigentijdse brouwerij uit Axel met een sterke binding aan streek, grondstof en ambacht. De focus ligt op herkenbare speciaalbieren met een lokaal karakter, passend binnen het groeiende bierverhaal van Zeeland en Zeeuws-Vlaanderen.
.
🍺 Bierstijl en karakter
.
De stijl van NEVI Bierbrouwerij is toegankelijk, ambachtelijk en lokaal geïnspireerd. In de huidige bierlijn staan vooral blond en tripel centraal, aangevuld met specials die gekoppeld zijn aan specifieke momenten of gelegenheden. De brouwerij werkt met een overzichtelijk assortiment waarin moutopbouw, doordrinkbaarheid en herkenbare smaakprofielen belangrijk blijven.
.
Zeeuws-Vlaamse mout speelt daarbij een vaste rol in de smaakrichting van de bieren. Klassieke hopsoorten zoals Saaz, Styrian Goldings, Hallertauer en Magnum geven de recepten hun eigen balans tussen frisheid, kruidigheid en zachte bitterheid. Daardoor blijft de bierstijl van NEVI helder en toegankelijk, met voldoende karakter voor liefhebbers van regionaal speciaalbier uit Zeeland.
.
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
.
NEVI Blond
Fris blond speciaalbier van 6,5% met Zeeuws-Vlaamse mout en klassieke hopsoorten als Saaz en Styrian Goldings. De smaak is soepel en doordrinkbaar, met lichte fruitigheid, zachte bitterheid en een frisse, droge afdronk.
.
🍲 Foodpairing
Past goed bij Zeeuwse mosselen, kibbeling, jonge geitenkaas of een lichte lunchplank met brood, mosterd en zachte kazen. De frisse bitterheid houdt het geheel levendig en mooi in balans.
.
NEVI Tripel
Krachtige tripel van 8,5% met pilsmout, munich mout, tarwemout en Cara 30. De smaak is vol en kruidig, met rijp fruit, zachte zoetheid, warme body en een elegante, lichtdroge afdronk.
.
🍲 Foodpairing
Mooi bij kruidige kip, romige visgerechten, oude kaas of een oriëntaalse tajine met specerijen. De volle body en kruidige diepte sluiten goed aan op rijke en aromatische smaken.
.
Malle Babbe
Karaktervol blond bier van 7% met pilsmout, pale ale mout en caramout. In de smaak komen zachte zoetheid, frisse hoptonen en een soepele lichtbittere afdronk samen in een toegankelijk, eigenzinnig speciaalbier.
.
🍲 Foodpairing
Lekker bij pulled chicken, broodjes warm vlees, jonge boerenkaas of klassieke borrelhapjes. De zachte moutigheid en toegankelijke bitterheid maken dit bier breed inzetbaar aan tafel en bij de borrel.
.
Vosse Streken
Vol en krachtig speciaalbier van 8,5% met pilsmout, tarwemout en caramout. Fruitige en kruidige accenten, warme alcoholtoets en een gebalanceerde bitterheid geven dit bier meer diepte en stevigheid.
.
🍲 Foodpairing
Combineert mooi met stoofvlees, gekruide worst, paté of een stevige abdijkaas. Het vollere mondgevoel en de warme smaakopbouw passen goed bij robuuste en hartige gerechten.
.
Papa bier
Toegankelijk blond bier van 6,5% met frisse hoparoma’s, lichte fruitigheid en een zachte bitterheid. De opbouw is soepel en evenwichtig, met een vriendelijk karakter en een frisse, ronde afdronk.
.
🍲 Foodpairing
Goed bij spareribs, hamburgers, gegrilde kip of een borrelplank met worst en kaas. De frisse hoptoon en zachte moutbasis houden het bier toegankelijk en smaakvol bij stevige gerechten.
.
NEVI Workshops
NEVI biedt workshops aan waarin deelnemers kennismaken met het brouwproces en zelf actief aan de slag gaan met bier brouwen. Daarbij staat uitleg over ingrediënten, werkwijze en opbouw van een bier centraal. De workshops sluiten aan bij het educatieve karakter van de brouwerij en versterken de binding met Axel, Zeeuws-Vlaanderen en de wereld van ambachtelijk speciaalbier.
.
NEVI Private Label
NEVI biedt ook bier op maat aan met een eigen etiket of een bier dat specifiek voor een klant wordt ontwikkeld. Daarmee verbindt de brouwerij haar regionale basis aan maatwerk en praktische inzet voor relatiegeschenken, zakelijke toepassingen en persoonlijke uitgaven, steeds vanuit de herkenbare identiteit van de brouwerij uit Axel.
.
