🍺 Biertje van de dag – Photon Flux

Korte bieromschrijving

Photon Flux is een New England Double IPA met een alcoholpercentage van 8%.

Het bier heeft een troebel uiterlijk en is opgebouwd met een volle moutbasis en aromatische hop, waarbij bitterheid een ondersteunende rol speelt.

............................................................

📌 Kenmerken

Stijl: New England Double IPA

Alcohol: 8%

Kleur: troebel goudgeel

Schuimkraag: wit, romig

Koolzuur: gemiddeld

............................................................

❓ Wat typeert deze bierstijl?

Een New England Double IPA kenmerkt zich door een troebel uiterlijk, een zachte bitterheid en een sterke nadruk op hoparoma. Binnen deze stijl ligt de focus minder op scherpe bitterheid en meer op mondgevoel, aromatische expressie en drinkbaarheid. De double-variant heeft een hoger alcoholpercentage en een vollere moutopbouw.

............................................................

🕰️ Geschiedenis

De New England IPA ontstond in de Verenigde Staten als tegenhanger van de klassieke West Coast IPA. In plaats van helderheid en uitgesproken bitterheid ligt de nadruk op aroma, body en zachtheid. De stijl werd snel populair en leidde tot varianten met hogere alcoholpercentages, zoals de New England Double IPA.

............................................................

👅 Smaakprofiel

Geur: tropisch fruit, citrus

Smaak: hoparomatisch, fruitig

Zoetheid: matig

Bitterheid: matig

Mondgevoel: vol

Afdronk: zacht

............................................................

🔧 Brouwproces

Bij het brouwen van Photon Flux ligt de nadruk op het creëren van een vol mondgevoel en het maximaliseren van hoparoma, zonder scherpe bitterheid.

De basis wordt gevormd door lichte basismouten, aangevuld met moutsoorten zoals haver en/of tarwe. Deze combinatie draagt bij aan body, stabiliteit en het karakteristieke troebele uiterlijk van de stijl.

De hop wordt hoofdzakelijk laat in het kookproces en tijdens de vergisting toegevoegd. Door deze aanpak ligt de focus op aromatische componenten in plaats van isomerisatie van bitterstoffen, waardoor de bitterheid beperkt en ondersteunend blijft.

De vergisting verloopt met een gist die geschikt is voor New England IPA’s. Deze gist draagt bij aan een zachte vergisting en kan hoparoma’s versterken door biotransformatie. Ondanks het hogere alcoholpercentage blijft het bier beheerst vergist.

Het waterprofiel is aangepast om zachtheid te bevorderen, met een lager sulfaatgehalte en een relatief hoger chloridegehalte. Dit ondersteunt het volle karakter en voorkomt een harde afdronk.

............................................................

🧪 Ingrediënten en grondstoffen

Mout: lichte basismouten, aangevuld met haver en/of tarwe

Hop: aromatische hopsoorten, laat en koud ingezet

Gist: NEIPA-geschikte gist

Water: aangepast voor zachtheid en balans

............................................................

🏭 Over de brouwer

De brouwerij achter Photon Flux is gevestigd in Praag, Tsjechië, en actief sinds 2014.

De brouwerij richt zich voornamelijk op moderne bierstijlen, met een duidelijke focus op IPA’s en Double IPA’s.

Binnen het assortiment spelen hop-forward bieren een centrale rol. De brouwerij werkt met een compacte en flexibele brouwinstallatie, waardoor nauwkeurige controle mogelijk is over hopgiften, vergisting en consistentie.

Receptontwikkeling en productie vinden volledig in eigen beheer plaats.

De werkwijze kenmerkt zich door een technische benadering van het brouwproces, waarbij aromatische expressie en herhaalbaarheid belangrijker zijn dan experimentele toevoegingen.

............................................................

🍽️ Biertemperatuur en foodpairing

Drinktemperatuur: 8–10 °C

Combineert goed met: burgers, kruidige gerechten, pittige snacks

............................................................

🍺 Welk glas gebruik je?

Het bier komt het best tot zijn recht in een IPA- of tulpglas.

............................................................

❓ Veelgestelde vragen

Is dit bier geschikt voor beginners?

Dit bier is vooral geschikt voor liefhebbers van hoppige bieren.

Is dit een zwaar bier?

Het alcoholpercentage is hoog, maar de stijl is gericht op balans.

Is dit bier complex of toegankelijk?

De opzet is toegankelijk binnen de stijl, met voldoende diepgang.

............................................................

🍺 Nederlandse brouwers die deze bierstijl brouwen

Brouwerij ’t IJ –

Frontaal Brewing Company –

Uiltje Brewing Company –

............................................................

📝 Eindconclusie

Photon Flux is een New England Double IPA die technisch is opgebouwd rond hoparoma, body en balans, passend binnen de moderne interpretatie van de stijl.

............................................................

Als je wilt, lever ik het volgende bier exact op deze manier aan:

compleet, feitelijk en direct kopieerbaar. 🍺