Ouderkerks Goud

 

🍺 Over het biermerk

 

Ouderkerks Goud is een biermerk uit Ouderkerk aan de Amstel in Noord-Holland, verbonden met horeca, terrassen en het culinaire leven aan het water. In dit dorp aan de Amstel krijgt speciaalbier een duidelijke plaats binnen de streek. Ouderkerks Goud staat daarmee als lokaal biermerk stevig in Ouderkerk aan de Amstel, waar plaats, horeca en bier zichtbaar samenkomen.

 

🍺 Bierstijl en karakter

 

Ouderkerks Goud brouwt moderne, ambachtelijke speciaalbieren waarin graan, hop, gist en water centraal staan. De bieren brengen smaak, geur en kleur samen met een mild, doordrinkbaar karakter en een gematigd alcoholpercentage. Binnen deze lijn speelt hop een belangrijke rol. Er wordt gewerkt met aromatische hopsoorten als Cascade, Centennial, Chinook en Idaho 7. Een deel gaat mee in het kookproces, terwijl bij de Session IPA en New England IPA ook dry hopping wordt toegepast voor extra geur, frisheid en gelaagdheid.

 

Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.

 

🍺 Weizen

 

Een klassiek gebrouwen hefeweizen met vier moutsoorten, waarvan de helft uit tarwe bestaat. Deze Weizen uit Ouderkerk aan de Amstel is mild, fris en zacht van karakter, met hoparoma, een vleug banaan en extra body door caramout.

 

🍲 Foodpairing

 

Mooi bij gegrilde kip, gebakken witvis of schaaldieren, omdat dit tarwebier licht en verfrissend blijft. Ook een frisse salade met citrus, venkel of appel sluit goed aan op het zachte karakter van deze Weizen uit Noord-Holland.

 

🍺 Session IPA

 

Deze Session IPA blijft licht en toegankelijk, met dezelfde hopfamilie als de Pale Ale maar in een andere samenstelling. Cascade in het vergistingsvat zorgt voor aroma, terwijl de milde bitterheid het bier soepel en vriendelijk houdt.

 

🍲 Foodpairing

Past goed bij borrelhapjes, kruidige kip of een burger van de grill. De frisse hoptoets en het lagere alcoholpercentage houden de combinatie levendig en in balans.

 

🍺 Pale Ale

 

Ouderkerks Goud brouwt deze Pale Ale in Amerikaanse stijl, met onder meer Cascade en Centennial. Dat geeft een bier uit Ouderkerk aan de Amstel met meer bitterheid en aroma, maar wel helder opgebouwd en toegankelijk in zijn hopgedreven karakter.

 

🍲 Foodpairing

Mooi naast burgers, gegrilde worst of krokante snacks, waar hop en mout elkaar goed aanvullen. Ook bij pittige cheddar of een tosti met oude kaas werkt deze Pale Ale uit Noord-Holland sterk.

 

🍺 Brown Ale

 

Een donkerder speciaalbier met tonen van karamel, chocolade, toffee en noten, gevolgd door een zachte moutige afdronk met een licht zoetje. De Brown Ale van Ouderkerks Goud leunt vooral op diepte, kleur en ronde smaak.

 

🍲 Foodpairing

Sterk naast geroosterd vlees, lamsvlees, rillettes of een plank met rijpere kazen. De warme mouttonen en notige accenten sluiten ook mooi aan bij gerechten met paddenstoelen, jus of donker gebakken korst.

 

🍺 New England IPA

 

Deze New England IPA is fris, troebel en zacht, met een romig mondgevoel en een gematigd alcoholpercentage. Idaho 7 brengt tonen van grapefruit, citrus en tropisch fruit, terwijl de balans tussen zachte zuren en milde bitterheid het bier soepel houdt.

 

🍲 Foodpairing

Mooi bij gekruide gerechten zoals Indonesische rijsttafel, Thaise curry of Indiase keuken. De fruitige hop en het romige mondgevoel vangen specerijen goed op, waardoor de combinatie fris, levendig en rond blijft.

 

🍺 Blond

 

Een goudblond speciaalbier met een rijke schuimkraag en fruitige, kruidige aroma’s. De lichte bitterheid en het kleine zoetje in de afdronk geven deze Blond uit Ouderkerk aan de Amstel een vriendelijk en gebalanceerd profiel.

 

🍲 Foodpairing

 

Heel geschikt naast kip, vis, mosselen en licht kruidige gerechten. Ook een gerecht met fruit, honing of zachte specerijen sluit goed aan, omdat het zoetje in de afdronk mooi meebeweegt.

 

🍺 Bier, fermentatie en traditie

 

Lang voordat Amsterdam uitgroeide tot stad van handel en havens, lag aan een bocht van de Amstel al Ouderkerk aan de Amstel. Dit dorp in Amstelland behoorde tot de oudste kernen van de streek en was lange tijd een bestuurlijk middelpunt. Het leven draaide hier om water, land, kerk en verkeer over de rivier. De Amstel was de route waarlangs mensen, goederen en verhalen zich door Noord-Holland verplaatsten.

 

Ook bier hoorde bij dat dorpsleven. Niet als groot brouwerijcentrum, maar in herbergen, ontvangsten en aan tafels waar werd gegeten en gedronken. Langs de Amstel verschenen namen als De Oude Prins, later Brugzicht en ook De Jonge Prins. Die namen laten zien dat gastvrijheid en drankcultuur al vroeg zichtbaar waren in Ouderkerk aan de Amstel.

 

In oudere beschrijvingen van Amstelland worden biersoorten genoemd als Bremer bier, dubbel IJslandsch bier en Teamburger bier. Zo loopt het verhaal van bier al eeuwen mee langs dezelfde rivier. In Ouderkerk aan de Amstel kwamen dorp, water, horeca en bier al lang vóór 1940 samen in één streekverhaal.