🍺 Old Speckled Hen

...........................................................

Een klassieke Engelse pale ale met amberkleur en uitgesproken moutkarakter. Het bier is bovengistend en draait om balans tussen karamoutzoetheid en milde, aardse hopbitterheid. Technisch valt het binnen de Britse bitter/pale ale-familie, met nadruk op mout, zachte esters en een lichte aanwezigheid van diacetyl die als toffee-/boterachtige nuance kan worden waargenomen binnen stijlcontext.

............................................................

 

📌 Kenmerken van dit bier

 

Bierstijl: English Pale Ale

Alcoholpercentage: ±4,5–5,2%

Kleur: Amber tot koper

Schuimkraag: Crèmekleurig, fijn, redelijk stabiel

Koolzuurgehalte: Laag tot middelmatig

Type bier: Bovengistend

............................................................

 

❓ Wat is een English Pale Ale?

 

English Pale Ale is een Britse stijl waarin moutigheid, doordrinkbaarheid en zachte bitterheid centraal staan. Typisch zijn biscuitachtige en karamouttonen, lichte fruitigheid van de gist en traditionele Engelse hopsoorten met aardse, kruidige accenten. Een lichte diacetyltoon (boter/toffee) kan binnen sommige klassieke voorbeelden voorkomen zonder als fout te worden beschouwd. Het bier drinkt rond en evenwichtig, zonder uitgesproken hoparoma.

............................................................

 

👅 Smaakprofiel

 

Aroma van karamel, toast, lichte notigheid en subtiel rood fruit. In de smaak komen toffee- en biscuittonen naar voren, met zachte aardse hopbitterheid. Een lichte boterachtige/toffee-associatie (diacetyl) kan bijdragen aan de rondheid van het profiel.

Zoetheid: Laag tot middelmatig

Bitterheid: Matig maar zacht

Mondgevoel: Medium body, rond, soepel

Afdronk: Licht droog, moutig met zachte bitterheid

............................................................

 

🔧 Brouwproces

 

Gebrouwen met pale ale mout als basis en karamouten voor kleur en moutdiepte. Engelse hopsoorten worden hoofdzakelijk gebruikt voor bitterheid. Vergisting gebeurt met Engelse ale-gist die milde esters produceert; beheersing van vergisting en rijping beïnvloedt de mate waarin diacetyl aanwezig blijft in het eindprofiel.

............................................................

 

🧪 Ingrediënten en techniek

 

Mout: Pale ale mout, karamout

Hop: Traditionele Engelse variëteiten (Fuggle/Goldings-type)

Gist: Engelse bovengist

Waterprofiel: Matig mineraal, licht carbonaataccent

............................................................

 

🕰️ Geschiedenis

 

Het bier ontstond in Engeland als premium bitter-variant en groeide uit tot een herkenbare Britse ale-export. Het merk is historisch verbonden aan Morland Brewery en wordt tegenwoordig gebrouwen binnen de portfolio van Greene King.

............................................................

 

🏭 Over de brouwer

 

Dit bier behoort tot een vaste productielijn binnen het Britse ale-segment. Het is een gestandaardiseerde stijlinterpretatie en geen seizoens- of experimentele release.

............................................................

 

🌍

 

English Pale Ale is sterk verbonden met het VK en vormde een basis voor vele internationale pale ale-varianten.

............................................................

 

🍽️ Biertemperatuur enfoodpairing

 

Ideale serveertemperatuur: 10–12 °C

Combineert met: Pubgerechten, steak pie, geroosterd vlees, cheddar, notige kazen

............................................................

 

❓ Veelgestelde vragen

 

Is dit bier zwaar?

Nee, middelmatig alcoholpercentage en soepel drinkbaar.

Smaakt dit als een IPA?

Nee. Minder hoparoma en bitterheid; mout en esters domineren.

Is dit bier bitter/zoet/zuur?

Licht zoetig, zachte bitterheid, niet zuur.

 

............................................................

 

🍺 Nederlandse brouwerijen met vergelijkbare bieren

 

Jopen –                           https://www.jopenbier.nl

 

Brouwerij De Prael –      Deprael.nl

 

Brouwerij ’t IJ.          –     Brouwerijhetij.nl

 

Brouwerij Frontaal.     –   Frontaalbrewingcompany.

 

Texelse Bierbrouwerij –  https://www.texels.nl

 

............................................................

📝 Eindconclusie

Een moutgedreven Engelse pale ale met zachte bitterheid, ronde body en licht droge afdronk, waarbij een subtiele diacetyl/toffee-noot onderdeel kan zijn van het traditionele profiel.