Brouwerij Poesiat & Kater
🍺 Over de brouwerij
Brouwerij Poesiat & Kater is een onafhankelijke brouwerij uit Amsterdam die heden en biergeschiedenis stijlvol samenbrengt. Onder deze naam brouwt het huis een eigentijdse lijn met onder meer IPA, tripel en pale ale, terwijl ook historische Van Vollenhoven-bieren opnieuw tot leven komen. Die dubbele koers geeft de brouwerij een eigen gezicht: modern in uitvoering, maar stevig geworteld in het Amsterdamse bierverhaal. Vanuit de eigen ketels werkt Poesiat & Kater zorgvuldig, kleinschalig en met een duidelijke stedelijke signatuur.
🍺 Brouwstijl
Brouwerij Poesiat & Kater brouwt in Amsterdam-Oost met een stijl waarin ambacht, vrijheid en karakter voelbaar samenkomen. In de eigen ketels ontstaat een bierlijn die niet strak binnen één richting blijft, maar juist leeft van afwisseling, nieuwsgierigheid en gevoel voor smaak. Frisse IPA’s, volle stouts, moderne tripels en historische reconstructies krijgen hier allemaal een plek, steeds gebrouwen met aandacht voor kwaliteit, detail en eigenheid.
Die manier van werken geeft de brouwerij een herkenbare lijn: persoonlijk, onafhankelijk en zorgvuldig. Tegelijk zit er in de brouwstijl ook iets levendigs en stads, alsof traditie en experiment elkaar in hetzelfde glas ontmoeten. Zo ontstaat bij Poesiat & Kater een brouwhuis waar vakmanschap niet zwaar of gesloten voelt, maar juist bruisend, eigenzinnig en vol moderne bierenergie.
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
🍺 Marle Blond
Marle Blond is een blond bier dat licht, toegankelijk en verzorgd overkomt. In het glas staat een zachte moutbasis centraal, met een soepele opbouw en een frisse, doordrinkbare stijl die nergens zwaar of log wordt.
🍲 Foodpairing
Mooi bij gebraden kip, romige aardappelgratin of quiche met prei en oude kaas. De zachte moutigheid en frisse blondheid houden het gerecht luchtig, terwijl het bier genoeg ronding heeft voor romige smaken.
🍺 Wildt Wit
Wildt Wit is een witbier met een soepel en levendig profiel. Het bier drinkt zacht, fris en toegankelijk, met een lichte tarweachtige zachtheid en een moderne witbierstijl die breed inzetbaar en prettig doordrinkbaar blijft.
🍲 Foodpairing
Past goed bij mosselen, citroenpasta met garnalen of een salade met venkel en geitenkaas. De lichte, zachte structuur houdt het gerecht fris en laat zilte en groene accenten mooi uitkomen.
🍺 Smuling IPA
Smuling IPA is een koperkleurige IPA die stevig op hop is gebouwd. De inzet van Pacific Northwest C-hops geeft het bier een klassiek bitter profiel met dennenachtige, houtige en aromatische tonen.
🍲 Foodpairing
Sterk bij sticky chicken wings, pulled pork van de barbecue of een broodje oude kaas met grove mosterd. De hopbitterheid snijdt door vet en zoet, terwijl harsige tonen mooi aansluiten op geroosterde smaken.
🍺 Meyer Hazy IPA
Meyer Hazy IPA is de hazy New England IPA van Poesiat & Kater. De hopcombinatie van Ekuanot, Sorachi Ace en Citra geeft het bier een sappig, modern en rond profiel, met nadruk op fruitigheid en een zachte hopbeleving.
🍲 Foodpairing
Heerlijk bij bao buns met buikspek, pittige taco’s met mangosalsa of een burger met jalapeño en cheddar. Het sappige karakter blijft overeind naast kruidigheid en vet, terwijl fruitige hoptonen extra spanning geven.
🍺 Kaintz Modern Triple
Kaintz Modern Triple is een moderne tripel waarin mout en vergisting centraal staan. Engelse ale-gist versterkt de fruitigheid, terwijl Sorachi Ace voor een frisse citrustoets zorgt. Daardoor blijft het bier vol, levendig en verrassend doordrinkbaar.
🍲 Foodpairing
Mooi bij kalfsragout, Vlaamse stoof met friet of een rijpe abdijkaas met appelstroop. De volle tripelstructuur draagt rijke gerechten, terwijl fruitigheid en citrus voor spanning en verfrissing zorgen.
🍺 v. Vollenhoven Extra Stout
v. Vollenhoven Extra Stout is gebaseerd op een historisch recept uit Amsterdam. Het bier staat vol en moutig in het glas, met duidelijke geroosterde tonen, donkere diepte en een klassiek stoutkarakter.
🍲 Foodpairing
Prachtig bij runderstoof, wildzwijn met jus of een dessert met pure chocolade en koffie. De geroosterde diepte en volle moutigheid sluiten naadloos aan op donkere, krachtige en langzaam opgebouwde smaken.
🍺 Proeflokaal
Het proeflokaal van Brouwerij Poesiat & Kater in Amsterdam-Oost is een plek waar bier, sfeer en stad direct samenkomen. De hoge open ruimte, het industriële karakter en de warme inrichting geven het geheel een levendige uitstraling die tegelijk stoer en toegankelijk aanvoelt. Ook het ruime terras versterkt dat gevoel. Daardoor ontstaat geen standaard café, maar een proeflokaal waar je meteen zin krijgt om te blijven zitten.
De menukaart sluit daar mooi op aan en geeft de plek extra aantrekkingskracht. Lunch, diner, borrelplanken, bites en biersuggesties maken het proeflokaal breed en gastvrij, zonder dat het bierverhaal naar de achtergrond verdwijnt. Juist die combinatie van brouwerijsfeer, eten en Amsterdamse energie maakt deze locatie uitnodigend. Het is zo’n plek waar je niet alleen iets drinkt, maar ook graag nog eens terugkomt.