Sint Crispijn

 

🍺 Over de brouwerij

 

Sint Crispijn is de stadsbrouwerij van Waalwijk in Noord-Brabant en brouwt sinds 2013 speciaalbier in eigen beheer. De brouwerij werkt vanuit het voormalige graanpakhuis aan de Winterdijk, waar ook het bottelen en uitschenken samenkomen. Daarmee heeft Sint Crispijn in Waalwijk niet alleen een eigen brouwhuis, maar ook een duidelijke publieksplek waar brouwerij, bierbeleving en ontmoeting direct met elkaar verbonden zijn. 

 

🍺 Bierstijl en karakter

 

De bierstijl van Sint Crispijn beweegt tussen klassiek en eigenzinnig, met zowel ondergistende als bovengistende bieren uit batches van 500 liter. Het assortiment laat ruimte voor blonde en tripelachtige bieren, maar ook voor donkere specials en frissere moderne richtingen. Die combinatie geeft de brouwerij een breed smaakbeeld, zonder dat het ambachtelijke karakter uit Waalwijk verloren.

 

🍺 Rondleidingen

 

Bij Sint Crispijn zijn rondleidingen onderdeel van de brouwerijbeleving. Bezoekers kunnen een rondleiding reserveren en krijgen daarbij uitleg over de manier waarop hier wordt gebrouwen. Dat past goed bij het open karakter van deze brouwerij in Waalwijk, waar de productiekant zichtbaar en nadrukkelijk onderdeel van het bezoek blijft. 

 

🍺 Proeverijen

 

In het brouwcafé kun je op ieder moment een proeverij bestellen. Die bestaat uit vier bieren van 15 centiliter, speciaal samengesteld met uitleg over de bieren. Daarmee sluit Sint Crispijn mooi aan op liefhebbers die in Waalwijk meerdere stijlen naast elkaar willen proeven en het assortiment beter willen leren kennen. 

 

🍺 Horeca

 

Het brouwcafé van Sint Crispijn ligt direct naast de brouwerij en kijkt uit op de ketels. De ruimte heeft meerdere eigen bieren op tap, een hapjeskaart en een losse, levendige sfeer die bierdrinken en uitgaan samenbrengt. Iedere vrijdag is er Vinyl Friday met wisselende dj-sets, daarnaast zijn er liveoptredens en biergerelateerde middagen. Voor de actuele agenda verwijst Sint Crispijn naar de evenementenkanalen van de brouwerij. 

 

Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.

 

🍺 Blond – Belgian Blonde – 6,8%

 

Blond is het eerste bier van Sint Crispijn en staat nog steeds stevig in de basis van het assortiment. Het bier is fruitig en fris, met lichte hoptonen, een volle smaak en een aangename afdronk. Saaz en Perle geven een zachte, licht pittige bitterheid, terwijl de gist het bier een Belgisch getinte soepelheid meegeeft.

 

🍲 Foodpairing

Deze blonde drinkt mooi bij geroosterde kip, romige abdijkaas of een hartige quiche met prei en spek. De frisse fruitigheid houdt het gerecht levendig, terwijl het ronde moutprofiel goed aansluit op zachte, volle en licht zoute smaken aan tafel.

 

🍺 Zonnewende – Tripel / Belgian Strong Golden Ale – 8,4%

 

Zonnewende is een volle maar frisse tripel waarin haver en tarwe mee het mondgevoel bepalen. Amerikaanse hoppen zorgen voor een frisse toon, Engelse hop voor kruidige diepte. De afdronk blijft aangenaam en niet te zwaar, waardoor dit bier kracht en toegankelijkheid netjes bij elkaar houdt. 

 

🍲 Foodpairing

Schenk Zonnewende bij gebraden kip, een romige visgratin of een rijk gevulde pasta met oude kaas. De volle body en kruidige ondertoon kunnen goed mee met warme, ronde gerechten, terwijl de frisse kant het geheel mooi in balans houdt.

 

🍺 A.P.A. – American Pale Ale

 

De A.P.A. van Sint Crispijn is een frisse, licht bittere doordrinker met duidelijke citrustonen tegen een moutige achtergrond. Binnen het assortiment brengt dit bier een modernere hopgerichte lijn, maar wel in een toegankelijke vorm die past bij het bredere karakter van de brouwerij in Waalwijk. 

 

🍲 Foodpairing

Deze American Pale Ale past goed bij burgers van de grill, nacho’s met frisse salsa of pittige kipsaté. De citrusachtige hoptonen geven spanning aan kruidige gerechten, terwijl de moutbasis genoeg houvast biedt voor geroosterde en licht rokerige smaken.

 

🍺 Noir – Donker speciaalbier – 9,5%

 

Noir is donker, zwaar, kruidig en uitgesproken smaakvol. In dit bier komen tonen van chocolade, drop en diverse kruiden samen, waardoor het duidelijk bedoeld is voor rustiger drinken en meer concentratie in het glas. Binnen Sint Crispijn laat Noir de stevigere, rijkere kant van het assortiment zien. 

 

🍲 Foodpairing

Noir komt prachtig uit naast stoofvlees, wild met donkere saus of een dessert met pure chocolade. De diepe mouttonen en kruidige rijkdom sluiten goed aan op krachtige gerechten en geven ook aan bittersnoeperige nagerechten extra lengte en warmte.

 

🍺 Tropical Sour – Sour Ale – 5,4%

 

Tropical Sour is een uitgesproken frisse en moderne verschijning binnen de bierlijn van Sint Crispijn. Het bier is flink zuur, tropisch en sprankelend, met een directe, levendige indruk die duidelijk afwijkt van de klassiekere bieren van de brouwerij. Daarmee brengt het assortiment ook een speels en zomers randje.

 

🍲 Foodpairing

Tropical Sour werkt sterk bij ceviche, frisse vis-taco’s of een dessert met passievrucht en limoen. Het uitgesproken zure karakter snijdt mooi door vet en zoet heen, terwijl de tropische indruk het gerecht extra frisheid en spanning meegeeft.

.