Schaagse Brouwerij De Roode Leeuw
🍺 Over de brouwerij
Schaagse Brouwerij De Roode Leeuw is gevestigd in Schagen, Noord-Holland, en groeide vanuit hobbybrouwen uit tot een eigen brouwerij. In 2017 begon Dyon met brouwen op kleine schaal, eerst in een schuur en later met steeds betere apparatuur en meer capaciteit. Door de groeiende vraag verhuisde de brouwerij naar Witte Paal in Schagen. De Roode Leeuw werkt daarmee als kleinschalige brouwerij die stap voor stap is doorontwikkeld vanuit eigen praktijk, uitbreiding en productie op locatie.
Schaagse Brouwerij De Roode Leeuw laat een bierlijn zien waarin klassiek speciaalbier en speelsere uitwerkingen vanzelf naast elkaar bestaan. Blond, dubbel, tripel, IPA, weizen en bock vormen samen een vertrouwde basis.
Daar omheen ontstaat meer beweging. Porter, stout, fruitbier, kruidenbier, radler en alcoholarme IPA laten zien dat de brouwerij niet strak in één stijl blijft hangen, maar juist ruimte laat voor breedte en afwisseling.
Ook technisch zit daar veel karakter in. Tettnanger hop, Blanche-gist, honing, rietsuiker, vlierbloesem, kers, koffie, caramel en zeezout zorgen voor extra gelaagdheid. De SoHo-batches maken dat beeld compleet: kleiner, losser en met zichtbaar plezier in variatie.
🍺 Tripel Cascade
Krachtige tripel met stevige body en een klassiek Belgisch vertrekpunt. Het hoge alcoholpercentage geeft het bier gewicht en warmte, waardoor het binnen het assortiment duidelijk richting rijker en voller bier gaat.
🍲 Foodpairing
Past goed bij romige kip in mosterdsaus, oude kaas of een volle ovenschotel met aardappel en prei. De kracht van het bier kan rijke, hartige en licht vettige gerechten goed dragen.
🍺 Blond
Toegankelijk blond bier met een soepel karakter en een stijl die breed inzetbaar blijft. Binnen de bierlijn van Schaagse Brouwerij staat dit bier voor drinkbaarheid, eenvoud en herkenbare klassieke opbouw.
🍲 Foodpairing
Mooi bij gegrilde kip, jonge kaas, salade met appel of een broodplank met smeersels. Dit soort gerechten sluit goed aan op het lichte, makkelijke en vriendelijke karakter van blond bier.
🍺 Cornelis IPA
IPA met steviger opbouw en duidelijke hopgerichte insteek. Binnen de lijn van De Roode Leeuw laat dit bier zien dat de brouwerij ook kiest voor modernere, uitgesprokener bierstijlen naast klassiekers.
🍲 Foodpairing
Sterk bij pittige taco’s, gekruide spareribs of een burger met jalapeño en cheddar. Hop en kruidigheid trekken zulke gerechten omhoog en zorgen samen voor meer spanning en lengte aan tafel.
🍺 Dubbel
Donkere dubbel met stevige moutbasis en een voller profiel dan de lichtere bieren van de brouwerij. Dit is een bierstijl die vooral leunt op diepte, ronde opbouw en klassieke Belgische signatuur.
🍲 Foodpairing
Past goed bij stoofvlees, gebraden worst, paddenstoelen in jus of een stuk oude boerenkaas. De donkere, volle stijl voelt thuis naast warme, aardse en langzaam bereide gerechten.
🍺 Funky IPA
American IPA met modernere richting en een uitgesprokener hopkarakter. De tonen van lychee, grapefruit en bitters geven dit bier een frissere, strakkere en directere stijl binnen het assortiment.
🍲 Foodpairing
Lekker bij fish and chips, ceviche, garnalen van de grill of nacho’s met frisse salsa. Citrus en bitters werken goed naast zilt, krokant en licht pittig eten.
Wil je dat ik hierna dezelfde 5 ook omzet naar 30 woorden bieruitleg en 30 woorden foodpairing in jouw vaste blokopmaak?
Schagen
Geboren en getogen in Schagen draagt Dyon Huiberts die plaats niet alleen in naam mee, maar ook in herinnering en gevoel. Als kind maakte hij het horecaleven van dichtbij mee in De Roode Leeuw aan de Markt, het bedrijf van zijn ouders. Daar zag hij al vroeg hoe sfeer, gastvrijheid en smaak samenkomen, nog voordat brouwen zelf een rol in zijn leven kreeg.
Juist die jeugd tussen horeca en ontmoeting geeft Schaagse Brouwerij De Roode Leeuw iets eigens en oprechts. Het voelt daardoor niet als een bedacht merk, maar als een verhaal dat in Schagen zelf is gegroeid. Wat Dyon daar als jongen zag en meemaakte, keert later terug in zijn eigen brouwerij, waar plaats, herinnering en ambacht nu samenkomen in bier.