🍺 Bierstijl: Smoked Bock (Rauchbock / Rookbock)

............................................................

📌 Kenmerken van dit bier

Alcoholpercentage: (niet zichtbaar op blik – typisch ±6–8%)

Kleur: Donker amber tot kastanjebruin

Schuimkraag: Beige, romig

Koolzuurgehalte: Gemiddeld

Type bier: Donkere, moutige lager met rookkarakter

............................................................

❓ Wat is een Smoked Bock?

Een Smoked Bock (ook wel Rauchbock) is een variant op de traditionele Duitse Bock waarbij een deel van de mout is gerookt boven beukenhout. Hierdoor krijgt het bier een herkenbaar rokerig aroma, gecombineerd met de volle, zoet-moutige body van een Bockbier.

............................................................

🔧 Brouwproces

De basis is een Bockrecept met veel Münchener- en/of karamouten voor body en kleur. Een deel van de mout wordt gerookt (vaak beukenhout). Het bier wordt ondergistend vergist en lager gerijpt voor rondheid en balans.

............................................................

🧪 Ingrediënten en techniek

Mout: Gerstemout, karamelmouten, gerookte mout

Hop: Traditionele Europese hoppen, laag aromatisch

Gist: Ondergist (lagergist)

Waterprofiel: Moutondersteunend, geen uitgesproken hardheid

............................................................

🌍 Stijlherkomst

Duitsland 🇩🇪

(Oorsprong in rookbiertraditie uit o.a. Bamberg)

............................................................

🍺 Nederlandse brouwerijen met vergelijkbare bieren (URL-vorm)

jopenbier.nl

moersleutel.nl

texels.nl

stadsbrouwerij-eindhoven.nl

............................................................

👅 Smaakprofiel

Zoetheid: Matig

Bitterheid: Laag tot matig

Mondgevoel: Vol, rond, licht verwarmend

Afdronk: Moutig met aanhoudende rooktoon

............................................................

🍽️ Foodpairing

Gegrild of gerookt vlees

Stoofgerechten

BBQ

Gerijpte kazen

Chocolade met hoge cacao

............................................................

🥂 Aanbevolen glassoort

Glasnamen (voor je database):

Bockglas (tulpvorm)

Tulpglas

Teku glas