Stichting Stadsbrouwerij Dordrecht
🍺 Over de brouwerij
Stichting Stadsbrouwerij Dordrecht is een bierbrouwerij in Dordrecht, Zuid-Holland, waar ambachtelijk brouwen en maatschappelijke betrokkenheid samenkomen. In dit onderwijsleerbedrijf werken leerlingen uit praktijk- en beroepsonderwijs samen met vrijwilligers aan het handmatig brouwen van bier. Zo verbindt de brouwerij speciaalbier, vakmanschap, leerwerkervaring en een duidelijke Dordtse identiteit op een eigen en herkenbare manier.
🍺 Bierstijl en karakter
De bierlijn van Stichting Stadsbrouwerij Dordrecht bestaat uit vier klassieke Schapenkopje-smaken: Blond, Amber, Dubbel en Triepel. Daarmee kiest de brouwerij voor toegankelijke speciaalbieren met herkenbare stijlkenmerken, balans en goede drinkbaarheid. Het karakter is ambachtelijk, vertrouwd en stadsgebonden, met bieren die stevig geworteld zijn in Dordrecht en in het verhaal van het Schapenkopje.
🍺 Rondleidingen
Op zaterdag organiseert Stichting Stadsbrouwerij Dordrecht rondleidingen met proeverij voor bezoekers die het brouwproces van dichtbij willen beleven. Tijdens deze bijeenkomsten krijgen gasten uitleg over de organisatie, de werkwijze en de bieren zelf. Ook voor groepen tot vijftien personen zijn aparte momenten te reserveren, waardoor een bezoek hier draait om ambacht, uitleg, proeven en ontmoeting.
🍺 Verkoop en cadeauverpakkingen
Schapenkopje-bier is verkrijgbaar via lokale en regionale verkooppunten in horeca, slijterijen, speciaalzaken en supermarkten. Daarnaast biedt Stichting Stadsbrouwerij Dordrecht verschillende cadeauverpakkingen aan, waaronder sets met vier flesjes, een luxe uitvoering met brouwerijglas en een zespak. Daarmee krijgt het bier niet alleen een plek als lokaal speciaalbier, maar ook als typisch Dordtse specialiteit en geschenk.
🍺 Openingstijden
De stadsbrouwerij is geopend op maandag, dinsdag, donderdag en vrijdag van 09.00 tot 15.00 uur. Woensdag is de locatie gesloten. Op zaterdagmiddag is de brouwerij open voor rondleidingen en verder op afspraak. In schoolvakanties gelden beperkte openingstijden.
Schapenkopje-bieren gecombineerd met laatmiddeleeuwse gerechten.
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
🍺 Schapenkopje Blond
Schapenkopje Blond is een goudblond bier met een frisse, heldere en soepel drinkbare opbouw. Binnen het vaste assortiment is dit de lichtste en meest dorstlessende variant. Het bier sluit goed aan bij drinkers die houden van toegankelijk speciaalbier met een vriendelijk karakter en een frisse, subtiele uitstraling.
🍲 Mooi bij caestaerten, hartige kaastaarten uit de keuken van de late middeleeuwen, of bij een eenvoudige pastey met kaas, ui en kruiden. Ook warm brood met jonge kaas past goed. De frisse, heldere opbouw van dit bier houdt zulke zachte, deegachtige en licht romige gerechten levendig, fris en mooi in balans.
🍺 Schapenkopje Amber
Schapenkopje Amber brengt een donkerder kleur, een wat zoetere indruk en een aangenaam bittere afronding. Daarmee vormt dit bier het vollere middenstuk van de Schapenkopje-lijn. De stijl is toegankelijk, maar heeft meer warmte en diepte dan blond, waardoor het goed past bij rijkere en rustiger opgebouwde tafelgerechten.
🍲 Mooi bij pottagie, een dikke maaltijdsoep of stoof uit de late middeleeuwen met groenten, brood en peulvruchten, of bij een hartige ovenpastei. De licht zoetige en aangenaam bittere smaak van dit bier past goed bij warme, stoofachtige gerechten waarin kool, ui, kruiden en graan samen een volle, rustieke maaltijd vormen.
🍺 Schapenkopje Dubbel
Schapenkopje Dubbel is de donkerdere, rijkere klassieker binnen het assortiment. Door het gebruik van meerdere donkere moutsoorten ontstaat een warmere, aromatische en vollere bierbeleving. Deze dubbel geeft de lijn extra diepte en spreekt liefhebbers aan van klassiek speciaalbier met meer ronde moutigheid en een steviger karakter in het glas.
🍲 Mooi bij harecot, een stevige stoof van vlees of peulvruchten, bij bruwet, een gekruide saus of stoofgerecht op basis van bouillon en brood, of bij palinckpasteyen met paling. De donkere moutigheid en aromatische breedte van deze dubbel geven zulke volle, hartige gerechten uit pot en oven extra diepte en samenhang.
🍺 Schapenkopje Triepel
Schapenkopje Triepel is de krachtigste en volste stijl binnen de vaste bierlijn van Stichting Stadsbrouwerij Dordrecht. Dit bier brengt meer intensiteit, meer body en een rijkere indruk dan de andere varianten. Daarmee vormt de triepel het meest robuuste speciaalbier van de reeks en sluit hij mooi aan bij uitgesprokener gerechten.
🍲 Mooi bij blancmengier, een verfijnd gerecht uit de late middeleeuwen van kip of vis met rijst en amandelmelk, bij ghanselsie, een bereiding van gans in saus, of bij een rijk gevulde pastey. De ronde kracht van deze triepel draagt zulke feestelijke gerechten goed en sluit mooi aan bij kruidige, romige en volle smaken.
Voor verkooppunten, activiteiten en actueel nieuws kun je terecht op het officiële kanaal van de onderneming. De agenda, arrangementen en contactinformatie worden via Stichting Stadsbrouwerij Dordrecht gedeeld.
Wie daarnaast dagelijks een nieuw biertje met uitleg wil ontdekken, met aandacht voor foto en bierstijl, kan terecht op Facebook.
Als bron voor extra verdieping en achtergrond geldt Nederlandse Biercultuur: een uitgebreide databank waarin Nederlandse brouwerijen, bieren en biererfgoed samenkomen.