Stadsbrouwerij Middelburg
.
🍺 Over de brouwerij
.
Stadsbrouwerij Middelburg is gevestigd in Middelburg, Zeeland, en brouwt in een historisch pand aan Dam 18 in de binnenstad. De stadsbrouwerij werkt vanuit een monumentale omgeving waarin ambacht, speciaalbier en stadskarakter samenkomen. Sinds de zomer van 2025 beschikt de brouwerij ook over een proeflokaal aan de Segeersstraat 43, in een pand met 18e-eeuwse betimmeringen. De brouwerij werd opgericht door Jacco en Marja de Wee en is sinds 2023 in handen van Maarten en Dominique Anthoni. Daarmee heeft Stadsbrouwerij Middelburg in Middelburg een duidelijke eigen plek binnen het Zeeuwse bierlandschap.
.
🍺 Bierstijl en karakter
.
De bierlijn van Stadsbrouwerij Middelburg is traditioneel, toegankelijk en gebouwd op herkenbare bierstijlen. Balans, drinkbaarheid en een heldere smaakopbouw staan centraal, waardoor de bieren goed aansluiten bij een breed publiek zonder hun eigen karakter te verliezen. Er wordt in kleine batches gebrouwen, wat ruimte geeft aan wisselende specials en seizoensbier naast vaste stijlen als blond, tripel, IPA en dubbel. In het brouwproces wordt gewerkt met klassieke moutsoorten, waaronder Maris Otter, en met stijlvaste recepten die gericht zijn op consistentie. Zo laat deze brouwerij in Zeeland zien dat klassiek brouwen ook eigentijds en levendig kan blijven.
.
Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.
.
Hosternokke Afslag 39 – Tripel
Een krachtige tripel met een stevige moutbasis, fruitige tonen en een duidelijke bitterheid in de afdronk. Dit speciaalbier combineert klassieke volheid met een levendig, kruidig karakter en een droge, doordrinkbare finale.
.
🍲 Foodpairing
Mooi bij Zeeuwse mosselen met kruidenboter, geroosterde kip of een romige abdijkaas. De kracht van het bier sluit goed aan op hartige gerechten en geeft tegelijk genoeg frisheid voor balans aan tafel.
.
Middelburgs Blond – Blond bier
Een blond bier met zachte mouttonen, lichte kruidigheid en een toegankelijke opbouw. Het bier blijft vriendelijk van karakter, maar heeft genoeg smaak om interessant te blijven van eerste slok tot frisse afdronk.
.
🍲 Foodpairing
Past goed bij kibbeling, jonge geitenkaas, garnalenkroketjes of een lichte borrelplank. De zachte moutbasis en milde kruidigheid maken dit bier breed inzetbaar bij lunch, aperitief en lichte maaltijdgerechten.
.
Stads IPA – IPA
Een hoppig bier met citrusachtige aroma’s, frisse bitters en een strakke balans tussen fruitigheid en bitterheid. Deze IPA blijft toegankelijk, maar heeft genoeg hopkarakter om modern en uitgesproken over te komen.
.
🍲 Foodpairing
Sterk naast pittige tacos, gekruide kipspiesjes, oude kaas of Zeeuwse visgerechten met frisse accenten. De hopbitterheid snijdt mooi door vet en kruidigheid heen en houdt het geheel levendig.
.
Dubbel Dam – Dubbel
Een donker bier met tonen van karamel, gedroogd fruit en een ronde moutigheid. De stijl blijft klassiek en verwarmend, met een zachte zoetindruk en voldoende diepte om rustig en vol over te komen.
.
🍲 Foodpairing
Combineert goed met stoofvlees, eendenborst, oude brokkelkaas of een dessert met pure chocolade. De donkere mouttonen en fruitige zachtheid sluiten mooi aan op rijke, volle en warme smaken.
.
Seizoensbier – Wisselende stijl
Een tijdelijke special in beperkte oplage, gebrouwen binnen een stijl die past bij seizoen, moment en beschikbaarheid. Daardoor krijgt het assortiment van deze Middelburgse brouwerij extra afwisseling en blijft het proeflokaal verrassend voor terugkerende bezoekers.
.
🍲 Foodpairing
De beste pairing hangt af van de gekozen stijl, maar seizoensbieren lenen zich vaak goed voor bijpassende gerechten van het moment. Denk aan frisse voorjaarshapjes, zomerse visgerechten of juist herfstige stoofschotels.
.