Familiebrouwerij Diks

 

🍺 Over de brouwerij

 

Familiebrouwerij Diks, officieel Tesselaar Familiebrouwerij Diks, is gevestigd in Den Burg op Texel in Noord-Holland. De brouwerij werkt als zelfstandige familiebrouwerij met een eigen brouwhuis, proeflokaal en rondleidingen. Op de locatie aan het Meyertebos wordt gebrouwen in koperen ketels. Brouwen, ontvangst en beleving komen hier samen binnen één familiebedrijf. Daarmee staat Diks op Texel als zelfstandige brouwerij met een eigen installatie en eigen brouwlijn.

 

🍺 Bierstijl en karakter

 

Familiebrouwerij Diks brouwt op Texel een brede bierlijn met zowel ondergistende als bovengistende bieren. Binnen het assortiment staan pilsener, witbier, weizen, blond, bok, dubbel en quadrupel naast elkaar. De lichtere bieren richten zich op frisheid, zuiverheid en doordrinkbaarheid. Donkere en zwaardere bieren krijgen meer diepte door geroosterde gerstemouten. Ook koperkleurige weizen, ongefilterd ondergistend blond en amberbier zorgen voor afwisseling binnen een klassiek en gevarieerd brouwprofiel.

 

🍺 Rondleidingen

 

Familiebrouwerij Diks biedt rondleidingen aan op de brouwerij in Den Burg. Bezoekers krijgen daarbij uitleg over het brouwproces en een inkijk in de werking van de brouwerij. Rondleidingen maken vast deel uit van de bezoekersbeleving op Texel en sluiten direct aan op het karakter van de brouwerij als zelfstandige familiebrouwerij met eigen installatie, proeflokaal en actieve ontvangst op locatie.

 

🍺 Proeverijen

 

Het proeflokaal van Familiebrouwerij Diks vormt een vast onderdeel van de brouwerijbeleving op Texel. Hier komen brouwen, proeven en ontvangst samen op één locatie. Bezoekers kunnen de bieren van de brouwerij ter plekke drinken en leren kennen binnen de omgeving waar ook de productie plaatsvindt. Daarmee is proeven geen los onderdeel, maar direct verbonden aan de eigen brouwerij in Den Burg.

 

🍺 Horeca

 

Familiebrouwerij Diks beschikt in Den Burg op Texel over een eigen proeflokaal als vaste horecafunctie binnen het familiebedrijf. Deze ruimte maakt deel uit van de brouwerijlocatie aan het Meyertebos, waar bezoekers ontvangen worden in directe verbinding met de brouwerij zelf. Horeca en brouwen liggen hier niet los van elkaar, maar vormen samen één plek waar bier, ontvangst en beleving binnen de brouwerij samenkomen.

 

Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.

 

🍺 WaalenBurg Dubbel

 

WaalenBurg Dubbel is een klassieke dubbel van 7% en heeft een bovengistende basis. Verschillende geroosterde gerstemouten zorgen voor de bruine kleur, ronde body en een subtiel zoetje. Het bier is volmondig opgebouwd en sluit binnen de bierlijn van Diks duidelijk aan op de donkerdere, moutgedreven speciaalbieren met meer diepte.

 

🍲 Foodpairing

WaalenBurg Dubbel past goed bij Texels lamsstoofvlees, langzaam gegaard met ui, wortel en een volle jus. De geroosterde mouttonen en zachte zoetigheid sluiten mooi aan op rijk vlees, aardse groenten en warme, hartige gerechten waarin body, zachtheid en diepte elkaar op een natuurlijke manier versterken.

 

🍺 Texelendje 2025 – Old Ale

 

Texelendje 2025 is een Old Ale van 8,5% met een donkerbruine kleur en een moutige, verwarmende opbouw. Zoethoutwortel en Curaçao-sinaasappelschil geven extra kruidigheid en meer gelaagdheid. Daarmee staat dit jaarlijkse speciaalbier duidelijk aan de vollere kant van de bierlijn van Diks, met een rijker en donkerder smaakprofiel.

 

🍲 Foodpairing

Texelendje 2025 past goed bij Texelse schapenkaas op een plank met notenbrood en appelstroop. De warme kruidigheid, donkere mout en sinaasappelschil sluiten mooi aan op rijpe kaas, lichte zoetigheid en een rustig eetmoment waarin rijke smaken naast elkaar voldoende ruimte krijgen.

 

🍺 Texelendje 2024 – Imperial Red Ale

 

Texelendje 2024 is een Imperial Red Ale van 9% met een donkerrode kleur en een moutig karakter. De rode tint komt volgens de brouwerij van gebrande gerst. Het bier is zwaar en stevig van opbouw en staat binnen het assortiment van Diks duidelijk als een speciaalbier om rustiger te drinken.

 

🍲 Foodpairing

Texelendje 2024 combineert goed met sukade of een volle stoofpot met ui en laurier. Het stevige moutige karakter kan goed overweg met langzaam gegaard rundvlees, donkere jus en warme, winterse gerechten waarin diepe smaken, zachte structuur en een lange, rijke smaakopbouw belangrijk zijn.

 

🍺 Scuma Di Mare – Uhr Pilsener

 

Scuma Di Mare – Uhr Pilsener is een Tsjechisch geïnspireerde pilsener van 5% met Saaz-hop en een vleugje Marynka. Het bier blijft licht gehopt, verfrissend en strak van opbouw. Daarmee draait het vooral om helderheid, pilsbalans en doordrinkbaarheid, en minder om uitgesproken bitterheid of een nadrukkelijk hopgedreven profiel.

 

🍲 Foodpairing

Scuma Di Mare past goed bij garnalenkroketten of gebakken witvis met friet. De frisse, schone pilsstructuur snijdt mooi door krokante korst, vet en zeeziltigheid heen, terwijl de lichte hop en droge afdronk het gerecht in balans houden en de vis voldoende ruimte laten.

 

🍺 TexFree 0.0 Alcohol Vrij Pilsener

 

TexFree 0.0 is een alcoholvrije pilsener die ontstond in samenwerking met Lindeboom. Via een filtratiemethode werd het pils volledig van alcohol ontdaan, terwijl het bier verfrissend, dorstlessend en pilsachtig moest blijven. Daarmee blijft ook binnen alcoholvrij de nadruk liggen op frisheid, structuur en toegankelijke drinkbaarheid.

 

🍲 Foodpairing

TexFree 0.0 past goed bij een Texelse uitsmijter met ham en oude kaas of bij een broodplank met hartig beleg. Het frisse en lichte karakter houdt het geheel in balans, terwijl brood, ei en kaas goed aansluiten op de schone, dorstlessende opbouw van het bier.

.