Tommie Sjef
đē Over de brouwerij
Tommie Sjef is gevestigd in Den Helder (Noord-Holland) en functioneert als zelfstandige blendery gespecialiseerd in wild ales en vatgerijpte bieren. Sinds 2015 worden hier bieren gebrouwen en geblend met eigen gistculturen en langdurige houtlagering als kern van het productieproces.
đ§ Stijl van de brouwerij
De brouwerij richt zich volledig op wilde en zuur gefermenteerde bieren. Houten vaten, spontane vergisting en lange rijping zorgen voor droge, frisse en complexe smaakprofielen met natuurlijke zuren.
đ§Ŧ Identiteit van de brouwerij
Tommie Sjef profileert zich als nicheproducent binnen het Nederlandse bierlandschap. De focus ligt op ambachtelijke vatrijping, beperkte oplages en internationale positionering binnen het segment van wild ales en sour ales.
đģ Bieren van Tommie Sjef
Blancs – Wild Ale
Droog en licht zuur met frisse citrus- en houttonen. Lange vatrijping zorgt voor gelaagdheid.
Framboos – Fruit Wild Ale
Vatgerijpt bier met toevoeging van framboos. Fruitig zuur met droge afdronk.
Silhouet – Barrel Aged Sour
Complex en elegant met subtiele houtinvloed. Droog, fris en verfijnd zuurprofiel.
Saaz – Wild Ale
Droog en licht kruidig met zachte hopinvloeden. Vatrijping zorgt voor structuur.
Assemblages (blend-releases)
Verschillende jaargangen en vaten worden geblend tot beperkte edities. Gericht op complexiteit en bewaarpotentieel.
đ Meer weten over bierstijlen zoals Wild Ale, Geuze of Sour?
https://www.bierbrouwerijinnederland.nl/bierstijlen
đ Bezoekmogelijkheden bij Tommie Sjef
De brouwerij bezoeken kan aan de Bedrijfsweg 2 in Den Helder, maar er zijn geen vaste openingstijden voor publiek. Rondleidingen en proeverijen worden incidenteel georganiseerd.
đĒ Festivals en evenementen
Tommie Sjef neemt deel aan gespecialiseerde festivals gericht op wild en zuur bier, zowel nationaal als internationaal.
đ Verkoop & aanwezigheid van Tommie Sjef
Bier van Tommie Sjef verkrijgbaar via flesreleases, gespecialiseerde bierwinkels en geselecteerde horecalocaties.
đą Duurzaamheid
De brouwerij werkt met langdurige vatrijping en hergebruik van houten vaten als onderdeel van het productieproces.
âšī¸ Aanvullende info
Voor nieuwe releases kunnen geïnteresseerden zich aanmelden via de mailinglijst op de officiële website.
đ Bieroverzicht-blok
Ontdek Nederlandse brouwerijen, verdiep je in bierstijlen en blijf op de hoogte via Brouwerij van de Week en het laatste biernieuws.
đ https://www.bierbrouwerijinnederland.nl/
đ Updates-blok
Nieuwe informatie of aanvullingen voor dit brouwerijprofiel kunnen worden aangeleverd en worden na controle verwerkt.
Bijgewerkt op: 12 februari 2026