Van Kollenburg

 

🍺 Over de brouwerij

 

Van Kollenburg is geen brouwerij in Heesch, maar een stadsbrouwerij in ’s-Hertogenbosch, Noord-Brabant, naast Café Bar le Duc. Op de eigen pagina staat dat in de koperen ketels van Stadsbrouwerij van Kollenburg het Kolleke Bier in verschillende uitvoeringen wordt gebrouwen. De brouwerij verbindt bier direct aan het café, de winkel en huisgemaakte delicatessen zoals bierkaas, bierbrood en bierbitterballen. 

 

🍺 Bierstijl en karakter

 

De stijl van Van Kollenburg is klassiek, toegankelijk en duidelijk gericht op breed drinkbare speciaalbieren. Binnen het assortiment komen blond, tarwebier, donker bier en tripel terug. De omschrijvingen op de brouwerijpagina laten een profiel zien waarin zachtheid, balans, moutigheid en een beheerste hopbitterheid belangrijk zijn, met ruimte voor een traditioneel recept en herkenbare familielijn binnen de vaste bieren. 

 

Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.

 

🍺 Jonge Jan

 

Een zacht tarwebier dat volgens de brouwerij het hele jaar door goed drinkbaar is. De stijl zet in op frisheid, souplesse en een toegankelijke body, waardoor het bier past binnen het doordrinkbare en klassieke karakter van Van Kollenburg. 

 

🍲 Foodpairing

Mooi bij lichte lunchgerechten, jonge kazen, frisse salades of een plank met zachte charcuterie. De zachte tarwebasis en vriendelijke drinkbaarheid maken dit bier geschikt voor ontspannen borrelmomenten en toegankelijke gerechten.

 

🍺 Oude Jan

 

Donker bier op basis van een oud recept uit het kadaster van ’s-Hertogenbosch, verrijkt met een vleugje zoethout. Daarmee heeft dit bier een duidelijk traditioneel en streekgebonden karakter, met meer diepte en kruidige donkerte dan de lichtere bieren uit het assortiment. 

 

🍲 Foodpairing

Past goed bij bierkaas, gekaramelliseerde ui, stoofvlees of donker brood met stevige smeersels. De donkere tonen en het accent van zoethout sluiten mooi aan op warme, hartige smaken met wat diepgang.

 

🍺 Ome Jan

 

Een blond bier met een mooie hopbitterheid en tegelijk een zachte, volle smaak. Daarmee zit Ome Jan precies in het midden van het Van Kollenburg-profiel: toegankelijk, evenwichtig en klassiek, maar met net iets meer spanning door de bitterheid. 

 

🍲 Foodpairing

Goed inzetbaar bij bitterballen, kaasstengels, gebraden kip of een borrelplank met mosterd en oude kaas. De zachte body en hopbitterheid houden het bier breed inzetbaar aan tafel en aan de bar.

 

🍺 Opa Jan

 

Tripel met een zachte smaak en extra body door een kleine hoeveelheid tarwe. De brouwerij noemt het een krachtige maar zachte tripel, en vermeldt daarnaast een gouden medaille bij het Concours International de Lyon 2025. 

 

🍲 Foodpairing

Sterk bij romige kazen, gevogelte, rijkere borrelhappen of een warm gerecht met kruidige accenten. De volle body en zachte kracht van deze tripel vragen om gerechten met structuur, zonder dat het bier te zwaar wordt belast.

 

🍺 Jheronimus

Goudblond bier dat als ode aan Jeroen Bosch wordt gepresenteerd. Binnen het assortiment voegt dit bier een duidelijk Bossche signatuur toe, passend bij het stedelijke en lokale karakter van Van Kollenburg als stadsbrouwerij in ’s-Hertogenbosch. 

 

🍲 Foodpairing

Mooi bij een borrelplank, lichte vleeshapjes, romige paté of hartige snacks uit het café. De goudblonde stijl en lokale uitstraling maken dit een logisch bier voor een Bossche borrel in een toegankelijke setting.