Van Moll Craft Beer

 

🍺 Over de brouwerij

 

Van Moll Craft Beer is een stadsbrouwerij in Eindhoven, Noord-Brabant, sinds 2013 actief vanuit de eigen bar aan de Keizersgracht. De brouwerij werkt met een eigen lijn speciaalbier en combineert die in de bar met gastbieren van nationale en internationale brouwers. Die publieksfunctie is duidelijk onderdeel van de identiteit: in de bar staan 12 eigen bieren en 12 gastbieren op tap. 

 

🍺 Bierstijl en karakter

 

Van Moll werkt met een vaste core range en een breed spectrum aan specials. Binnen het assortiment liggen de accenten op moderne IPA’s, stevige donkere bieren, witbier met twist, alcoholarme hopgerichte bieren en uitgesproken special releases. Daarnaast brengt de brouwerij ook barrel aged bieren en sours uit, waardoor het profiel van Van Moll in Eindhoven duidelijk modern, eigenzinnig en technisch breed is. 

 

Bieren met korte uitleg en foodpairing, passend bij smaakprofiel en stijl.

 

🍺 Doerak – India Pale Ale

 

Doerak is een vaste waarde binnen de core range van Van Moll Craft Beer. Deze IPA wordt omschreven als lichtbitter en heeft tonen van tropisch fruit. Daarmee staat het bier stevig in de hopgerichte hoek, maar blijft het toegankelijk en levendig in opbouw. 

 

🍲 Foodpairing

Combineert sterk met pittige kipsaté, krokante taco’s met pulled chicken of een burger met cheddar en jalapeño. De hopbitterheid en fruitige expressie sluiten mooi aan op kruidigheid, vet en geroosterde smaken zonder het gerecht te verdringen.

 

🍺 Triple Trouble – Tripel

 

Triple Trouble is Van Molls tripel, gebouwd op een traditionele basis met een moderne draai door het gebruik van Amerikaanse en Engelse hoppen. Dat geeft deze klassiek Belgische stijl extra spanning, zonder het volle en kruidige karakter van een tripel los te laten. 

 

🍲 Foodpairing

Past goed bij geroosterde kip, romige abdijkaas of varkenshaas met mosterdsaus. De kruidige vergisting, zachte zoetindruk en hoptoets maken ruimte voor rijke gerechten met een hartige kern en een licht zoete afronding.

 

🍺 Wanderlust – Non Alcoholic IPA

 

Wanderlust is een alcoholarme IPA van 0,3% en laat zien dat Van Moll ook binnen het lichtere segment uitgesproken hopkarakter zoekt. Het bier is fris, doordrinkbaar en duidelijk op aroma gebouwd, met behoud van een modern IPA-profiel.

 

🍲 Foodpairing

Mooi bij nacho’s met salsa verde, gegrilde groenten van de plaat of een frisse wrap met falafel en yoghurtdressing. Het lichte alcoholniveau en de hoppige frisheid houden de pairing levendig, strak en geschikt voor informelere eetmomenten.

 

🍺 Nirvana – Dry Hopped Witbier

 

Nirvana is het witbier van Van Moll en wordt gebrouwen met sinaasappelschil, wat het bier een fris en fruitig karakter geeft. Door de dry hopping krijgt deze stijl extra aromatische lift, waardoor het witbier klassiek aanvoelt maar toch een moderne Van Moll-signatuur houdt. 

 

🍲 Foodpairing

Werkt uitstekend bij ceviche, garnalenkroketjes of een salade met venkel en citrus. De frisse tarwebasis, het fruitige profiel en de lichte kruidigheid maken dit bier geschikt voor lichte gerechten met spanning en helderheid.

 

🍺 Zoltan Buffalo Trace BA – Barrel Aged Imperial Stout

 

Zoltan Buffalo Trace BA is een barrel aged imperial stout die op Buffalo Trace bourbonvaten rijpt. Door die vatrijping krijgt het bier extra diepte, met versterking van de volle stoutbasis en duidelijke invloed van het hout en de spirit. Binnen het assortiment onderstreept dit de sterke special-lijn van Van Moll. 

 

🍲 Foodpairing

Sterk naast chocoladefondant, sticky toffee pudding of blauwschimmelkaas met vijgenbrood. De volle body, geroosterde mouttonen en vatinvloed vragen om rijke smaken met zoet, zout of romig contrast, zodat het bier breed en gelaagd kan uitwaaieren.