🍺 Over de brouwerij
.
Brouwerij De 12 Stuyvers is gevestigd in Hazerswoude-Dorp, Zuid-Holland, en functioneert als ambachtelijke microbrouwerij in het Groene Hart. De brouwerij werd in 2020 opgericht en werkt vanuit een eigen opzet waarin bierproductie en publieksfunctie direct met elkaar zijn verbonden. Op de locatie wordt gebrouwen onder eigen naam, met een vaste lijn van corerange-bieren aangevuld met specials en vatgerijpte releases. Boven de brouwerij bevindt zich een proeflokaal, waardoor productie en presentatie op één plek samenkomen. Die combinatie maakt het mogelijk om de bieren direct in de eigen omgeving te schenken en de brouwerij als geheel zichtbaar onderdeel te laten zijn van de beleving.
Brouwerij de 12 Stuyvers brouwt een eigen, smaakvolle bierlijn. De microbrouwerij werkt met vier corerange-bieren: Heeren van Swieten Blond, Castellum IPA, Ridder Lodewijk Tripel en Moedige Margaretha Quadrupel. Daarmee staat er een vaste basis van blond, IPA, tripel en quadrupel, opgebouwd van fris en toegankelijk tot vol en krachtig. Daarnaast is er ruimte voor specials en vatgerijpte bieren, waaronder moddervette stouts op bourbon en frisse Brett saisons op wijnvaten. Juist die combinatie van klassieke stijlen en avontuurlijke releases geeft de brouwerij een eigen gezicht. Een belangrijk moment volgde in 2024, toen Castellum Westcoast IPA zilver won bij de Dutch Beer Challenge. Dat onderstreept de kwaliteit en ambitie waarmee Brouwerij de 12 Stuyvers zich ontwikkelt.
Heeren van Swieten Blond
Een blond bier met een heldere moutbasis, zachte fruitigheid en een lichte kruidige toets vanuit de vergisting. De stijl blijft toegankelijk en doordrinkbaar, met voldoende body om karakter te geven zonder zwaar of overheersend over te komen.
🍲 Foodpairing
Deze blonde leent zich goed voor klassieke gerechten als kip in roomsaus, kalfsragout of een licht gekruide pastei. De zachte moutigheid, frisse koolzuurprikkel en toegankelijke bitterheid houden het geheel in balans en maken elke hap lichter.
.
Castellum IPA
Een IPA met een steviger hopkarakter, waarin bitterheid en aroma samenkomen. Je proeft een frisse, moderne opbouw met citrus en lichte tropische tonen, gedragen door een moutbasis die genoeg stevigheid geeft zonder de hop te verdringen.
🍲 Foodpairing
Castellum IPA past mooi bij klassieke schnitzel, oude kaas, mosterdkip of een stevige clubsandwich met gebraden kip. De hopbitterheid snijdt door vet en zout heen, terwijl de aromatische frisheid het gerecht levendiger en uitgesprokener maakt.
.
Ridder Lodewijk Tripel
Deze tripel heeft een volle, gelaagde opbouw met rijpe fruittonen, kruidigheid vanuit de gist en een stevige moutbasis. De alcoholwarmte geeft extra diepte, terwijl de stijl klassiek Belgisch aandoet door zijn rijke, ronde en krachtige karakter.
🍲 Foodpairing
Deze tripel voelt zich thuis naast klassiekers als konijn in bier, gevogelte uit de oven of romige abdijkaas. De volle body, kruidige gelaagdheid en warme alcoholtonen sluiten goed aan op rijke, traditionele en langzaam bereide gerechten.
.
Moedige Margaretha Quadrupel
Een quadrupel met diepe moutlagen, donkere karamelsmaken en indrukken van gedroogd fruit. De stijl is rijk, verwarmend en vol van structuur, met een zachte zoetigheid die wordt gedragen door alcohol, body en lang aanhoudende intensiteit.
🍲 Foodpairing
Een quadrupel vraagt om klassieke, krachtige gerechten zoals hertenstoof, rundersukade of een dessert met karamel en specerijen. De diepe mouttonen, donkere fruitsuggesties en volle warmte geven juist naast zulke rijke smaken extra diepte en lengte.
🍺 Bezoekmogelijkheden en proeverijen
.
Bij Brouwerij de 12 Stuyvers draait een bezoek niet alleen om bier drinken, maar om echt binnenstappen in de wereld van de brouwerij. Boven de brouwerij in Hazerswoude-Dorp ligt een sfeervol proeflokaal waar eigen bieren op tap en fles worden geschonken, aangevuld met ciders en bieren van bevriende makers. De kleine kaart met hapjes maakt het proefmoment compleet en geeft het geheel de warme, toegankelijke sfeer van een plek waar smaak en gastvrijheid samenkomen.
Tijdens zo’n sessie krijgen bezoekers een kijkje in de brouwerij, uitleg over het brouwproces en de bierstijlen, en worden vijf verschillende bieren geproefd onder begeleiding van een bierkenner. De proeverijen duren ongeveer anderhalf tot twee uur, zijn te boeken vanaf zes personen en kunnen worden uitgebreid met hapjes of een borrelplank. Daarmee past de ervaring net zo goed bij een vriendenuitje als bij een verjaardag, teamdag of feestelijke middag in het Groene Hart.
.