Bierstijl: Tripel Weizen

 

Categorie: Bovengistend speciaalbier

Subcategorie: Sterke tarwe-ale

Stijlherkomst: België / Duitsland (hybride stijl)

 

Intro

Tripel Weizen is een kruising tussen een Belgische Tripel en een Duitse Weizen. Het bier combineert een hoger alcoholpercentage met frisse tarwearoma’s en kruidige gisttonen. Krachtig, maar toch verrassend doordrinkbaar.

 

Kenmerken

 

Alcoholpercentage: 7,5 – 9%

Kleur: Goud tot licht amber, licht troebel

Schuimkraag: Vol, romig en stabiel

Koolzuurgehalte: Hoog

Type bier: Sterke, fruitige tarwe-ale

 

Wat is een Tripel Weizen?

 

Een moderne interpretatie waarbij de volle moutstructuur en alcoholkracht van een Tripel wordt gecombineerd met de fruitige esters en lichte kruidigheid van een Weizen. Minder zoet dan veel tripels, frisser dan veel zware ales.

 

Smaakprofiel

 

Zoetheid: Laag tot matig

Bitterheid: Laag tot matig

Mondgevoel: Vol, romig, licht sprankelend

Afdronk: Droog tot licht kruidig

Typische tonen: banaan, kruidnagel, citrus, lichte peper, zachte moutzoetheid.

Hoe wordt het gebrouwen?

Combinatie van gerstemout en tarwemout voor body en troebelheid.

Bovengist met uitgesproken ester- en fenolvorming.

Hogere beginstamwort voor extra alcohol en complexiteit.

Vaak hergisting op fles voor extra koolzuur en rijpingspotentieel.

 

🕰️ Rijping (indien van toepassing)

 

Type rijping: Korte flesrijping / lichte ontwikkeling mogelijk

Invloed op smaak:

Na enkele maanden worden kruidige tonen zachter en ontwikkelt het bier meer balans tussen fruitigheid en alcoholwarmte.

 

Glas

 

Tulpglas of Weizenglas — voor schuimvorming en aromatische expressie.

Biertemperatuur

6–8 °C

 

Foodpairing

 

• Gegrilde kip

• Witvis

• Romige kazen

• Licht pittige gerechten

• Schaaldieren

Nederlandse brouwerijen met vergelijkbare bieren (URL-vorm)

jopenbier.nl

brouwerijkees.nl

vandeStreekbier.nl

dekleinebeer.nl