🍺 Dame & Blanche Weizenbock

📖 Korte introductie

Dame & Blanche is een donkere Weizenbock waarin tarwebierkarakter wordt gecombineerd met diepe mouttonen en zachte accenten van vanille en chocolade. Een krachtig maar rond speciaalbier met een verwarmend karakter.

.............................................

📌 Kenmerken van dit bier

Donkerbruin van kleur met een romige schuimkraag. Dit bier combineert het fruitige karakter van tarwegist met moutige diepte. De toevoeging van vanille en chocolade zorgt voor een zachte, bijna dessertachtige ondertoon zonder overdreven zoet te worden.

.............................................

❓ Bierstijl

Weizenbock is een sterke variant van tarwebier. Deze stijl combineert het kruidige en fruitige gistprofiel van Weizen met de volle body en het hogere alcoholpercentage van een bockbier.

.............................................

👅 Smaakprofiel

Vol en rond met tonen van rijpe banaan, karamel, chocolade en lichte vanille. Zacht mondgevoel, licht zoet begin en een warme, moutige afdronk.

.............................................

🔧 Brouwproces

Gebrouwen met een stevige tarwebasis en donkere mouten voor kleur en diepte. De gist zorgt voor fruitige esters, terwijl extra smaaklagen ontstaan door de combinatie van mout en toevoegingen zoals vanille en chocolade.

.............................................

🧪 Hoe wordt dit bier gebrouwen?

De focus ligt op balans tussen tarwebierfrisheid en bockbierkracht. Donkere mouten zorgen voor kleur en smaak, terwijl gecontroleerde vergisting de fruitige en kruidige tonen naar voren brengt.

.............................................

🌾 Rol van mout, gist en hop

Mout: Tarwemout en donkere mouten voor body en chocoladeachtige tonen

Gist: Weizengist voor fruitige esters (banaan/kruidig)

Hop: Ondersteunend, niet dominant

.............................................

🔀 Variaties binnen deze bierstijl

Weizenbocks kunnen variëren van kruidig en fruitig tot zwaarder en meer moutgedreven. Sommige versies zijn zoeter, andere droger of sterker geroosterd.

.............................................

🕰️ Herkomst en geschiedenis

Weizenbock komt uit Duitsland en ontstond als sterkere wintervariant van Weizenbier. De stijl combineert traditionele tarwebiertechnieken met bockbierkracht.

.............................................

🍽️ Biertemperatuur & foodpairing

Serveren rond 10–12°C

Past goed bij stoofgerechten, chocolade desserts, oude kazen en notige gerechten.

.............................................

❓ Veelgestelde vragen

Is dit bier zoet?

Licht zoet, maar vooral vol en moutig.

Is het zwaar bier?

Ja, door de body en stijl drinkt het rijk en verwarmend.

.............................................

✨ Eindconclusie

Dame & Blanche is een volle, donkere Weizenbock die zachtheid en kracht combineert. De balans tussen tarwebierfruitigheid en moutige diepte maakt dit een bier om rustig van te genieten — rijk, rond en verwarmend zonder log te word