Brouwerij Wolfswaert
Brouwerij Wolfswaert, ook wel de dorpsbrouwerij van Beesd genoemd, is sinds 2022 gevestigd in het Betuwse Beesd in Gelderland. De brouwerij wordt gerund door René van Putten en Richard Bakker, die hier uitgesproken speciaalbieren brouwen.
Het idee om zelf bier te brouwen ontstond al eerder, rond 2015. Leden van een badmintonclub kwamen regelmatig samen in een zelfgebouwd kroegje en begonnen daar met hobbybrouwen. In de beginperiode gebeurde dat met een omgebouwde bovenlader-wasmachine waarmee ongeveer 30 liter bier per keer werd gebrouwen. Later werden andere brouwketels aangeschaft en nam de capaciteit toe, waardoor het brouwen steeds serieuzere vormen aannam.
In mei 2021 werd het bedrijf ingeschreven bij de Kamer van Koophandel. Op 5 mei 2022 werd Brouwerij Wolfswaert officieel opgericht. René van Putten en Richard Bakker, inmiddels beide gepensioneerd, kozen er bewust voor om de brouwerij kleinschalig te houden en zich te richten op kwaliteit en het plezier van het brouwen.
De brouwerij werkt met een eigen brouwinstallatie, bestaande uit een in Italië aangeschafte maischketel en kookketel. De installatie heeft een capaciteit van ongeveer 250 liter per brouwsel, waarmee Wolfswaert in de categorie microbrouwerijen valt. In de brouwerij werd daarnaast een vergistingskast gebouwd, waarmee het vergistingsproces gecontroleerd kan verlopen. De kleinschalige opzet biedt ruimte om te experimenteren met verschillende bierstijlen en smaakprofielen.
Bieren
Het huidige assortiment bestaat uit vier bieren:
Wolfswaert Blond – goudkleurig bovengistend bier met hergisting op fles. Fris en zacht van karakter met korianderzaad in de afdronk. (7,1%)
Wolfswaert Tripel – een stevig moutig bier met duidelijke hopbitterheid en een frisse afdronk door sinaasappelschillen. (8,5%)
Wolfswaert Future – amberkleurig bier met een licht bittere smaak en een eigen karakter. (8,0%)
Wolfswaert Quadrupel – een donker en krachtig bier van hoge gisting, gebrouwen met vier verschillende mouten en gerijpt op fles. (8,6%)
Proeverijen en rondleidingen
Naast het brouwen van bier organiseert de brouwerij ook bierproeverijen en rondleidingen. Tijdens deze bijeenkomsten vertellen René van Putten en Richard Bakker over het ontstaan van de brouwerij en het brouwproces. Anekdotes en smeuïge verhalen maken daarbij deel uit van de ervaring. Met verschillende proefglazen en bijpassende hapjes ontstaat zo een ontspannen en gezellige bierervaring voor vrienden, families en zakelijke groepen.
Naam Wolfswaert
Langs de kronkelende rivieren van de Betuwe ontstond in de middeleeuwen een landschap waar water, handel en macht samenkwamen. Op de vruchtbare kleigronden bouwden adellijke families hun kastelen en ridderhofsteden op strategische plekken, vaak dicht bij dijken, veerponten en belangrijke handelsroutes over de Waal en de Linge. Vanuit deze versterkte huizen hielden zij toezicht op scheepvaart, landbouw en tolrechten.
Kastelen waren niet alleen bedoeld voor verdediging. Ze vormden ook het bestuurlijke centrum van landgoederen, waar pacht werd geïnd en het omliggende land werd beheerd. In de Betuwe lagen daardoor relatief veel kastelen en ridderhofsteden dicht bij elkaar.
De naam Wolfswaert verwijst naar een historische plaatsnaam in de omgeving van Beesd. Oorspronkelijk duidde de naam op een uiterwaard langs de rivier, een stuk land dat regelmatig door rivierwater werd beïnvloed. In historische bronnen komt ook een hofstede of landgoed met de naam Wolfswaard voor. De naam van de brouwerij sluit daarmee aan bij het landschap en de geschiedenis van de Betuwe, waar rivier, landbouw en historische landgoederen eeuwenlang met elkaar verbonden waren.