🍺 Wankel Bier
Verhaal
Wankel Bier is een klein craftbierinitiatief uit Doetinchem in de Achterhoek, provincie Gelderland. De brouwerij werd in 2021 opgericht door twee bourgondische bierliefhebbers die besloten hun eigen bier te gaan ontwikkelen.
Na een periode van experimenteren met verschillende recepten brachten zij hun eerste bier op de markt: Wankel Blond Hert, een licht en fruitig blond bier dat goed doordrinkbaar is. Vanuit deze basis werd het assortiment verder uitgebreid met onder andere een IPA, een tripel en andere speciaalbieren.
Bij Wankel draait het vooral om samen genieten van bier. De bieren zijn toegankelijk, fruitig en bedoeld om met vrienden te drinken zonder het al te serieus te maken.
Brouwstijl
De bieren van Wankel combineren klassieke bierstijlen met moderne hopsoorten en fruitige aroma’s. Vooral bij IPA’s en pale ales ligt de nadruk op frisse hopkarakters, tropische tonen en een zachte drinkbaarheid.
In Doetinchem worden de bieren ontwikkeld en specials in kleinere oplages gebrouwen. De brouwers werken met verschillende hopsoorten, mouten en gisten om bieren te maken die karakter hebben maar toegankelijk blijven.
Bieren
Wankel Blond Hert
Wankel Blond Hert is een fruitig blond bier van ongeveer 5,8% alcohol. Het bier wordt gebrouwen met meerdere hopsoorten en een speciale gist, wat zorgt voor frisse fruitige aroma’s en een licht kruidige toets. De moutbasis houdt het bier zacht en goed doordrinkbaar.
The Parrot – Dryhop IPA
The Parrot is een dryhop IPA met een uitgesproken hopkarakter. Het bier wordt gebrouwen met meerdere hopsoorten en tarwevlokken, waarna een intensieve dryhop wordt toegepast. Hierdoor ontstaan tropische aroma’s en een zachte, licht troebele IPA met frisse bitterheid.
Lijpe Leeuw Tripel
Lijpe Leeuw Tripel is een krachtige tripel met een kruidig karakter. Tijdens het brouwen worden onder andere kardemom en sinaasappel gebruikt, wat zorgt voor een warme kruidigheid en frisse citrusachtige accenten. De moutbasis geeft het bier een vol mondgevoel.
Hazy Hippo Pale Ale
Hazy Hippo Pale Ale is een fruitige en licht troebele pale ale. Moderne hopsoorten zorgen voor aroma’s van tropisch fruit en citrus. De combinatie van hop en een zachte moutbasis geeft het bier een frisse smaak met een milde bitterheid.
Wankel Bok Beer
Wankel Bok Beer is een donker bokbier met een stevige moutbasis. Tijdens het brouwen worden Duitse hopsoorten gebruikt die het bier een lichte kruidigheid geven. De combinatie van geroosterde mout en hop zorgt voor een vol en warm karakter.
Knertje Weizen Tripel
Knertje Weizen Tripel combineert eigenschappen van een weizen en een tripel. Tarwemout en een fruitige gist geven het bier een zachte body en kruidige aroma’s. Daarnaast zorgen fruitige tonen, waaronder een hint van mango, voor een verrassende tropische twist.
Craftbier in Doetinchem
Wie de etiketten en namen van sommige bieren uit Doetinchem ziet, zou denken dat hier een bruisende craftbierwereld zit. Kleurrijke labels, exotische hopsoorten en moderne bierstijlen doen vermoeden dat de stad onderdeel is van de internationale craftbiercultuur. Toch kan dat beeld je gemakkelijk op het verkeerde been zetten.
In de Achterhoek draait bier van oudsher vooral om streekgevoel, caféleven en samen een goed glas drinken. Bier hoort bij de lokale gemeenschap en de gemoedelijke sfeer van de regio. De moderne craftuitstraling van sommige bieren vormt daarmee een opvallend contrast.
Zo blijkt achter de internationale vormgeving vaak gewoon een klein Achterhoeks bierinitiatief te schuilen. In Doetinchem komen daardoor twee werelden samen: het nuchtere streekbier van de Achterhoek en de speelse beeldtaal van het moderne craftbier.